Mullete negro (Mugil cephalus), que tamén é coñecido por outro nome - Lobané un importante peixe comercial. O peixe loban pertence á familia muleta gris.
A estrutura biolóxica e a aparencia dos peixes negros son similares aos demais membros da familia Kefalevs. O peixe lobano ten un corpo alongado, alongado e lixeiramente aplanado. O abdome do peixe é de negro negro pintado nunha sombra de prata, e a parte traseira de cor gris azulada. Unha característica distintiva da mulleta negra é a presenza de raias marróns nos lados do peixe. O corpo dun adulto alcanza os 90 centímetros de lonxitude (calorizador). O peso máximo de peixe lobán, que se rexistrou oficialmente, foi duns 6 quilogramos. Os peixes de mulleta negra aliméntanse principalmente de vexetación mariña, así como crustáceos e pequenos moluscos. A mulleta negra é común nas augas costeiras de Europa e Asia, e atópase tamén fóra da costa de América e África.
Os científicos distinguen varios tipos de chapa negra, que difiren uns dos outros só no seu hábitat. É de destacar que un consumidor normal non poderá determinar o tipo de chapa negra que se atopa diante del, só un profesional fará fronte a esta tarefa.
A mulleta negra é un rabaño de peixes e ten unha característica natural inusual que a distingue doutros representantes da familia de brotes grises. O peixe loban é capaz de saltar da auga, deste xeito protexe-se de perigo inminente. Os peixes negros poden incluso saltar sobre as redes establecidas polos pescadores.
O peixe loban é a miúdo obtido xunto con pelengas e mullets, polo que estas especies da familia das mulletas conviven ben nun grupo. O peixe negro de chapa negra é o maior representante da familia do mesmo nome. Cabe destacar que o loban é un obxecto de pesca deportiva e afeccionada. Os biólogos din que o peixe negro é un dos peixes mariños máis comúns na Terra.
Propiedades do peixe Mullet negro (loban)
Canto custa o peixe negro (loban) (prezo medio por 1 kg.)?
Mullet negro ou Mugil cephalus, tamén coñecido como loban, é unha importante especie comercial de peixe. O peixe de mulleta negra (loban) clasifícase como unha familia de brotes grises. Pola súa estrutura biolóxica, os peixes negros (loban) son similares a outros membros da familia. O corpo do lobán está alongado e retraído, ademais de lixeiramente aplanado.
A parte traseira do peixe negro (loban) distínguese pola súa cor azul-gris, e o abdome ten unha cor prateada. Unha característica distintiva do peixe é a mulleta negra (loban) pódese considerar a presenza de raias marróns nos lados. Normalmente, a lonxitude corporal do peixe é de cor negra (loban) non supera os 90 cm de lonxitude. O peso máximo documentado da carcasa do peixe, moleta negra (loban), foi de arredor de 6 kg.
Tipos de Caleta negra
Hai varios tipos principais de chapa negra. Un ou outro tipo de mulleta negra difire doutra, por regra xeral, co seu hábitat. Cabe salientar que só un verdadeiro profesional pode determinar o tipo de caleta negra, isto está fóra do alcance do consumidor común. A mulleta negra (loban) é un peixe escolar que destaca do resto da familia de brotes grises pola súa característica natural única.
O peixe negro (loban) pode saltar da auga cando sente perigo. Así, o lobán protexe-se da morte inminente. Curiosamente, o peixe negro (loban) pode incluso saltar sobre as redes de pesca fixas. É de destacar que a base da dieta do peixe Loban é a vexetación mariña, así como pequenos moluscos e crustáceos.
É interesante que o peixe loban coexista moi ben nun grupo con outros representantes da familia da mula gris. Polo tanto, a miúdo se extrae o peixe loban xunto coa mulleta, así como pelengas. Todo o demais é precisamente o peixe Loban refírese aos obxectos da pesca afeccionada e deportiva. A mulleta negra vive nas augas costeiras de Asia e Europa.
Ademais, pódense atopar peixes de lobo fóra da costa dos continentes africano e americano, así como na rexión de Oceanía. Os investigadores afirman que a mulleta negra (loban) é unha das especies de peixes mariños máis comúns no planeta Terra. Ademais, o peixe loban é o maior en todos os representantes da familia Kefalev.
Na cociña úsase mullet negro (loban) así como outros tipos de peixes mariños. Os profesionais da excelencia culinaria declaran xustificadamente que en canto ao seu sabor e calidades nutricionais, pódese comparar a carne negra de pouca. O peixe negro de chapa é usado para cociñar diversos produtos culinarios. O cocido negro é cocido. fritos, usados para facer sopas, ensaladas, lanches e tamén como recheo para asar.
Descrición
O corpo do lobán ten unha forma alargada, mentres que diante é lixeiramente aplanado. Este peixe ten grandes escamas. A cor das costas é azul-gris e o ventre ten unha cor prateada. Nos lados hai raias lonxitudinais de cor marrón. Non hai marxe. Os ollos destacan pola presenza de pálpebras anchas graxas que chegan ás pupilas.
A boca dun lobo mullet é de tamaño pequeno, cun beizo inferior fino ten un bordo apuntado. Hai unha gran muesca na aleta caudal, e por encima das aletas pectorais, máis precisamente por encima da súa base, hai un floco ou lóbulo alongado.
Peixe loban (Mugil cephalus).
O tamaño dun lobán pode alcanzar os 90 cm de lonxitude e o seu peso pode superar os 6 kg.
Bioloxía
O lobo de Mullet é un peixe escolar con gran mobilidade. En momentos de medo, pode saltar da auga e saltar facilmente sobre as redes fixas expostas.
A pesca de raios realízase mediante redes fixas.
Os lobáns entran na puberdade entre os 6 e os 8 anos, cando a súa lonxitude corporal alcanza os 30 e 40 cm. A desova nos lobáns da mula ten lugar de maio a setembro, e os lobáns elixen un lugar tanto en augas abertas como preto da costa. Nunha fraga, o mullet-loban é capaz de poñer ao redor de 7.000 ovos e aínda máis.
A mulleta negra atópase no mar Mediterráneo e no negro.
O caviar, como as larvas, é peláxico. No verán, o principal alimento para este peixe é o detrito, así como o ensuciamento de plantas de substratos subacuáticos, ás veces pequenos moluscos, crustáceos e gusanos.
A mulleta aliméntase de crustáceos, detritus e outros pequenos organismos.
Durante a alimentación, o loban móvese a un ángulo de 45 ° respecto do chan e, usando a súa mandíbula inferior coma unha pala plana, raspa literalmente a capa superior de lama e logo filtraa e deixa obxectos comestibles por si só. No outono, máis precisamente a finais de outubro e en novembro, enténdese por baías e rías nas que hai auga salobre.
Valor
O loban de mullet é un valioso peixe comercial. No inverno e durante a alimentación, acumúlase en grandes bandadas, a miúdo xunto con outro tipo de chapa - Pilengas (Mugil sojui). Este peixe é capturado coa axuda de redes fixas e de fundición, ventilación, redes e outras artes de pesca.
No inverno a mulleta negra recóllese en bandadas.
Ademais, este peixe é de interese como obxecto de pesca afeccionada e deportiva. Hai boas perspectivas para o cultivo comercial deste peixe nas lagoas de Primorye Sur. Invernos en mar aberto.
Se atopas un erro, seleccione un anaco de texto e prema Ctrl + Enter.
Características biolóxicas
Loban é un representante da familia dos mullets. El como outros membros da familiaten un corpo alongado en forma de torpedo. Nos lados do peixe hai raias lonxitudinais de cor parda. Diante do peixe atópanse grandes pálpebras que chegan á pupila. Isto é o que distingue o loban da mulleta doutros peixes desta familia, xa que só teñen unha pequena parte superior do ollo cuberta durante séculos. A boca do individuo é relativamente pequena. Na súa parte inferior atópase un beizo delgado e puntiagudo.
A lonxitude do corpo da maioría dos representantes é de aproximadamente 50 centímetros. Este non é o máximo, xa que ás veces son capturados individuos de ata un metro de longo. Por regra xeral, a masa de peixe non supera os 7 kg. Este é un número bastante grande, polo que Loban considérase unha chapa grande. En tamaño, é segundo só para Pilengas.
Hábitat
Na maioría das veces, Loban pódese atopar fóra das costas de África, Asia, América, Europa e Oceanía. En Rusia, esta especie vive só nos mares negros e azovos. A pesar disto, practican con éxito no territorio de Krasnodar cultivo deste peixe nas lagoas, das que hai un número enorme.
Na natureza, a mulleta negra intenta manterse máis preto da costa. Moitas veces chega a baías, lagoas, baías e outros lugares fluxo lento. Alí reúnese en pequenos rabaños, despois do que vai a comer. Debido ao alto valor comercial de Lobani nos anos 30, houbo varios intentos de poboalo no mar Caspio, pero non tiveron éxito.
Características de desove
A puberdade lobani prodúcese cando a lonxitude corporal do peixe alcanza os 30-40 centímetros. Por regra xeral, os individuos desta lonxitude teñen 7 anos.
Para desovar, a mulleta negra vai ata o mar, reuníndose en enormes bandadas, cuxa formación depende do tamaño dos individuos. A media de ovos postos por un peixe, de media, vai de 3 a 7 mil.
No Mar Negro, o período de desova de Lobani dura desde finais de maio ata finais de agosto. Neste momento, as femias adultas pasan do mar de Azov ao mar Negro, onde desovaron.
O crecemento novo, que acaba de saír dos ovos, adoita dirixirse a pequenos ríos, onde lles resulta máis doado obter o seu propio alimento. Lobani novo crece bastante rápido, xa que se alimenta principalmente de alimentos para animais. Cambian para plantar alimentos a medida que medran. Durante un verán, as alevíns obtén unha cantidade suficiente de graxa, que se deposita nos músculos e na cavidade abdominal. No inverno, o crecemento novo vai ata o fondo, onde practicamente non leva un estilo de vida activo.
Caña de pesca
Para capturar lobani, unha varilla de flotación familiar para todos é ideal. Dependendo do depósito no que viven os peixes, así como as preferencias pesqueirasa, pode usarse:
- Caña de pesca con mosca ordinaria
- Caña de pesca de Bolonia
- Forma de coincidencia
- Táboa de enchufe.
As varas de mosca e Bolonia son máis populares. Son bastante fáciles de usar e tamén teñen un custo relativamente baixo. A principal vantaxe deste tipo de barras é a presenza de aneis a través de bobinas e bobinas. Grazas a isto, o pescador poderá sacar incluso o maior individuo, usando o freo de fricción. Non obstante, teñen un mínimo significativo: a pequena lonxitude.
Os equipos de 5 metros de lonxitude non serán suficientes para a pesca no mar. Para a pesca en tales lugares úsanse formularios de combinación. Son longos (a lonxitude pode ser de ata 8 metros), pero ao mesmo tempo lixeiros debido ao uso de carbono como material. A desvantaxe dunha caña de pesca en branco é o seu elevado custo, así como a súa fraxilidade.
Débese ter en conta que a mulleta negra é un peixe moi coidado, polo que a miúdo hai que lanzar artes de longa distancia. Neste caso, pode usar unha barra de enchufe. Debido á presenza de seccións nel, podes conseguir lanzamentos incribles. Cando se utiliza este tipo de artes, paga a pena considerar un feito de que a pesca nela será imposible se as ondas do mar son fortes.
Engrenaxe de alimentación
Este tipo de engrenaxes para capturar lobani raramente se usa. O principal plus do alimentador é a variedade de engrenaxes. Isto permítelle escoller unha varilla para cada estanque, tendo en conta as súas características individuais. Cando se pesca a distancias curtas, unha varilla de 3 metros de longo é bastante axeitada. Non obstante, se necesitas botar o cebo a unha distancia decente, entón podes usar a cana de pesca de clase moi pesada, cuxa lonxitude, normalmente, é de 4 metros ou máis.
En comparación co donka, o alimentador ten unha vantaxe evidente. Consiste na presenza dun pico sensible, que avisará ao pescador sobre a picadura. As bobinas están seleccionadas en función da vara en si. Canto máis longo sexa a proba de combate, máis e máis poderoso é o carrete.
O máis difícil de capturar lobani nunha engrenaxe de alimentación é escoller a mestura de cebo axeitada. O cebo, que se emprega para todos os demais individuos da familia das mulletas, non é adecuado para lobani, xa que está feito a base de pan. Grazas a isto, resulta moi viscoso, polo que cae débilmente no alimentador. O mellor é empregar alimentos complementarios a base de pan picado coa adición do cebo principal (a maioría das veces un verme).
Beneficios e prexuízos do peixe
O primeiro que cabe destacar é que Loban é un peixe baixo en calor. Só hai 117 kcal por cada 100 gramos de produto, o que fai que os pratos negros sexan ideais como alimento dietético. A pesar do baixo contido calórico, a carne de peixe contén moitas vitaminas, como:
- B1,
- A
- PP
- Ácidos Omega-3,
- Fósforo
- Zinc, etc.
As propiedades útiles dos peixes inclúen a súa capacidade para protexer ás persoas do desenvolvemento de ataques cardíacos, vertedura. O consumo regular de carne de lobani mellora a función cardíaca, o metabolismo do colesterol e a presión. Debido á presenza de graxas omega-3 na carne, o peixe ten un efecto positivo na actividade cerebral e nos vasos sanguíneos. Unha persoa que come carne de lobani polo menos 3 veces por semana reduce significativamente o risco de desenvolver enfermidades da pel e do cabelo.
Non te esquezas dos perigos da mulleta negra. Débese prestar especial atención á frescura do produto, xa que se perdeu frescura, será doado envelenar. Por este motivo, ao mercar peixe nunha tenda ou mercado, debes ter moito coidado. Debido a que Loban é un peixe mariño, nel poden estar presentes parasitos, polo que debe cociñarse antes do seu uso.
Características do mullet
A mulleta, coa excepción de varias especies, vive en auga salgada, desova no mar e para alimentala diríxese a estuarios ou baías. Visto este recurso, a xente entendeu que é fácil reproducilo en condicións artificiais usando estuarios con sal. Desde entón, o cultivo da mulleta leva varios séculos seguramente. En Crimea e o Territorio de Krasnodar, os enfoques xóvenes máis singulares úsanse máis frecuentemente para a cría. Nalgúns países, estanques de sal están dispostos para o cultivo dun dos maiores tipos de molé - lobán.
Diferentes variedades de chapa teñen peso desigual e lonxitude corporal. Resumindo, podemos concluír que os peixes que viven nos nosos mares teñen un tamaño medio de 40 a 70 cm e un peso de 0,5 a 3,5 kg. Pero ás veces son capturados lobáns que pesan sete quilogramos e unha lonxitude superior ao metro.
Por desgraza, durante a pesca, a rede recibe moitos pequenos loban e outros tipos de chapa que non teñen tempo para crecer (0,4-0,5 kg), son procesados para conservas. O caviar obtense de peixes de gran tamaño. O mellor sabor nótase en mullet que pesa dentro dun quilogramo. Xa ten carne rica e tenra, pero ata agora carece o cheiro a graxa característico dos individuos máis grandes.
No Mar Negro e Azov, como se informou anteriormente, viven catro especies de mullet. Todos eles teñen un corpo en forma de torpedo, unha cabeza grande e escamas, pero varían lixeiramente no seu patrón e cor e tamén difiren no peso e no contido de graxa. Para entender o que semella un lobán, debes ter unha comprensión básica doutro tipo de caleta que vive nas augas rusas.
- O máis pequeno é os ostronos (25 cm), cuxo peso habitual é de medio quilogramo. Menos do que só se almacena, pero é menos común. Ás veces son vistos.
- O singil é de tamaño medio, a lonxitude corporal é de 35 cm e o peso é de aproximadamente un quilogramo. Hai moitas delas no mar Negro, aproximadamente o 80% de todo tipo de chapa.
- Pelengas é un peixe do Pacífico que vive nos mares exteriores do Extremo Oriente. Como un lobán, unha pelengas pertence a grandes especies de chapa.Este individuo integrouse no mar de Azov a mediados do século pasado e arraigou perfectamente ás novas condicións. Por desgraza, ademais de gusanos, moluscos e lama, o peixe comía caviar de perca, que reduciu significativamente a súa poboación no mar de Azov.
- O negro loban (a raias) é a especie de chapa máis numerosa das augas mundiais. De media, ten unha lonxitude de 60 cm e pesa uns 3 kg. Raramente se atopan individuos de ata un metro e pesan ata 10 kg.
Armario de cociña
Shkara é un prato moi antigo ao que se atoparon os mariñeiros. É bastante fácil de preparar, pero ao mesmo tempo moi saboroso. Para preparar un armario a partir de mullet negro, necesitarás:
- 4 tubérculos de pataca
- 2 cebolas,
- 1 porro,
- Sal e pementa ao gusto.
O ideal é que este prato prepárese con só dous ingredientes: peixe e cebola. Non obstante, para darlle máis sabor, é mellor engadirlle especias. O proceso de cocción é o seguinte:
- Gut o peixe e cortado en anacos. Se o peixe é pequeno, pódese cociñar enteiro.
- Cortar a cebola en aneis e poñer o peixe. Por riba de todo debe ser pementa e sal.
- Tampar coas mans.
- Peche a tixola cunha tapa e poña a lume lento durante 20 minutos.
O prato serve con cebola. As patacas fervidas son perfectas como prato.
Que é loban de mullet
Loban - un valioso peixe comercial, pertence á familia da mulleta gris. Atópase fóra da costa de todos os continentes, a excepción de Australia e a Antártida. No Mar Negro e no Mar de Azov, durante a alimentación, forma agrupacións masivas, a miúdo na compañía de rodamentos.
Loban vive ata os 15 anos, comeza a desovar aos oito anos de idade, ata un tamaño de 30-40 cm. Os representantes desta especie depositan os ovos nas augas costeiras de maio a setembro.
Os lobáns son moi activos, desenvolven gran velocidade, móvense en paquetes.
Sentindo perigo, o peixe é capaz de voar literalmente sobre a auga saltando sobre a rede.
Da familia dos mullets, o lobán só está adaptado para o cultivo en estanques artificiais de sal. Tamén pode vivir en auga doce. O loban é a especie máis prolífica de todas as muletas (unha mesquita feminina de 5-14 millóns de ovos). Á idade de dous anos, o peixe xa está gañando medio quilo de peso.
Orella de Mullet negro
Mentres descansa ou despois dunha pesca exitosa, o mellor prato é a orella. Para elaboralo con Lobani, necesitarás os seguintes ingredientes:
- 400 gramos de peixe
- 2 cenorias
- 1 apio
- 1 cebola,
- 2 culleres de sopa de aceite vexetal,
- Pementa negra
- Sal (ao gusto).
Non te esquezas do tratamento térmico dos peixes antes de comer. Para preparar este prato, necesitas:
- Moer as verduras e o apio, logo ferver en auga salgada con aceite vexetal. Verter auga fría na fariña e remexer. Despeje a mestura resultante no caldo.
- O peixe debe ser picado e picado (se é grande). A continuación, debe colocarse no caldo e cociñar durante 20 minutos.
- O oído preparado debe ser espolvoreado con pementa.
A diferenza entre Loban e Bearing
Ambos os peixes viven non só no mar interior, senón tamén nos océanos. Son os maiores representantes da mullet. Non obstante, os pelengas superaron o loban nos seus parámetros: a lonxitude dos individuos grandes alcanza o metro e medio e o peso - 12 kg, aínda que de media este peixe pesa 4-6 kg. O loban tamén ten as súas dimensións críticas, pero a maioría das persoas teñen 50-70 cm de longo e pesan de 2 a 4 kg.
A principal diferenza entre estas dúas especies é a diferenza nos lugares onde os peixes obteñen alimentos. Así, os métodos e métodos de captura tamén serán diferentes. Pelengas ten unha alimentación profunda, mentres que o loban ten unha alimentación superficial.
Puramente visual, pódense distinguir pola aleta: no rodamento, é máis estreito e está máis baixo. Pelengas, a diferenza do loban, adoita achegarse á costa e pode estar en auga doce durante moito tempo.
Se temos en conta o valor enerxético de ambos os peixes, o loban ten menos calorías, graxas e proteínas, pero estas diferenzas son mínimas.
Loban. Contido calórico - 79,6 kcal
- proteínas - 17,5 g
- graxas - 1,5 g
- hidratos de carbono - 0
Pelengas. Contido calórico - 88 kcal
- proteínas - 18,77 g
- graxas - 5 g
- hidratos de carbono - 0
Os dous peixes conteñen unha elevada cantidade de vitaminas B4, A, fósforo, ácidos graxos poliinsaturados omega-3. Debido á súa composición, a carne destes peixes ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do cerebro, o sistema cardiovascular, reduce o colesterol e impide a formación de células cancerosas.
Unha alta porcentaxe de fósforo axuda a fortalecer os ósos e o esmalte dental.
A análise química de Loban demostrou que as substancias nocivas adoitan acumularse na cabeza deste peixe, polo que a cabeza da carcasa debe ser eliminada durante o corte. Ambas especies adoitan ser infecciosas con helmintos, polo que antes de chegar á mesa, o peixe debe someterse a un tratamento térmico activo.
Receita de Loban ao forno
O peixe preparado picado e lavado é cortado ao longo da crista. A continuación, a carcasa debe estar mollada cunha servilleta para eliminar o exceso de humidade.O peixe debe ser sal, pementa e deixar un tempo. Introduce as franxas de limón nos cortes da dorsal. Engrasar a folla con aceite, poñer aneis de cebola, pescar e envolver nel. Poña ao forno durante media hora a unha temperatura de 200 graos.
O inusual sabor delicado de loban asado espertará o desexo de probar este peixe en diferentes pratos.
No vídeo, vexa a receita de elaboración de peixe de mullet.