Reino: | Eumetazoi |
Subfamilia: | Esturión |
Ver: | Esterlina |
Taxonomía en wikids | Imaxes en Wikimedia Commons |
|
Libro Vermello de Rusia a vista desaparece | |
Ver información Esterlina no sitio web IPEE RAS |
Esterlina (Latín Acipenser ruthenus) - un peixe da familia dos esturións, aparece no Libro Vermello de Rusia e no Apéndice II CITES como "especie vulnerable". A lonxitude do corpo alcanza os 125 cm, o peso - ata 16 kg. Está prohibida a pesca en Rusia en todas as cuncas pesqueiras do Mar Volga-Caspio e Azov-Mar Negro (así como en todo tipo de esturións). A pesca con licenza está permitida nalgúns ríos da Siberia Occidental, así como nos ríos da conca pesqueira do Norte. O obxecto da acuicultura.
Característica
Entre outros esturóns, difire polo principio da puberdade: os homes apareceron primeiro aos 4-5 anos, as mulleres entre os 7-8 anos. A fertilidade é de 4 mil - 140 mil ovos. Desovos en maio, normalmente nas cabeceiras. O caviar é pegajoso, depositado no chan peteiro. Desenvólvese uns 4-5 días.
Os individuos adultos adoitan alcanzar unha lonxitude de 40-60 cm e un peso de 0,5-2 kg, ás veces atópanse exemplares que pesan entre 6-7 kg e ata 16 kg.
Os adultos aliméntanse principalmente de larvas de quironómidos, pequenos moluscos e outros invertebrados (lisas, gammarides).
No outono, en setembro, reúnese en seccións profundas de ríos (pozos), onde pasa todo o inverno en estado sedentario, sen comer. A regulación fluvial normalmente mellora as condicións de alimentación do estéril, pero empeora as súas condicións de reprodución.
A idade máxima dunha esterlina é duns 30 anos.
Valorable peixe comercial. Obxecto de cría de estanques e lagos.
Ao cruzar esta especie cun beluga obtívose un híbrido valioso para a pesca chamada bester.
Distribución
Vive globalmente nos ríos do mar Negro, Azov e Caspio, na cunca do Dvina do Norte, Ob, Yenisei e Pyasin, e penetrou na conca do lago Ladoga e Onega.
Foi liberado aos ríos: Neman, Western Dvina, Onega, Pechora, Amur, Oka, e tamén nunha serie de encoros.
- na conca do Dnieper nas rexións de Smolensk (Dnipro) e Bryansk (Desna),
- na cunca do Dniéster e do Prut en Moldavia,
- na conca do Don, ao longo de toda a súa extensión, desde Rostov ata as rexións de Tula,
- na conca do Ural dentro da rexión de Orenburg,
- na conca do Sura nas repúblicas de Mari El, Chuvashia e Mordovia, Nizhny Novgorod, Ulyanovsk e Penza,
- na cunca do Kama - dentro das repúblicas de Udmurtia, Tatarstan e Bashkortostan, Territorio de Perm e Rexións de Kirov,
- na cunca do Kuban atopouse dentro do territorio de Krasnodar,
- na cunca de Vyatka - nos distritos de Nolinsky e Urzhumsky,
- Na conca do Yenisei desde a desembocadura do Angara río abaixo.
- Na cunca do Mar Negro o número de estériles antes era raro; na actualidade nas cuncas do río Dnieper e Don raramente se atopa en exemplares simples.
- Na conca do río Kuban, este peixe desapareceu probablemente.
- Na cunca do mar Caspio (especialmente na cunca do Volga) hai moito máis esteril.
- Na cunca media e superior do Kama, a súa abundancia nos anos 50 e 70 do século XX diminuíu significativamente e a especie estaba ameazada de extinción, pero na década dos 90 houbo unha tendencia a un aumento do número, o que pode deberse a unha diminución da contaminación da auga como consecuencia dunha forte diminución. produción industrial e coa terminación do rafting de madeira.
- Segundo varios expertos, unha poboación aborixe de esterleta vivía na conca do río Sura. Ata 1969 foi numerosa, de importancia comercial, pero en 1969-1970 produciuse a súa desaparición case completa e nos seguintes 15 anos só se observaron exemplares illados, en 1986-1987 entraron fabricantes do Volga, pero agora rara vez se rexistran de novo. instancias individuais.
- Na conca do Volga atópase nos encoros de Volgograd, Uglich e Rybinsk.
- Na cunca do río Ural, especialmente na parte rusa, unha especie rara atópase na rexión de Orenburg en casos sinxelos.
- Na conca do Ob, desde a confluencia dos ríos Biya e Katun ata o Golfo de Ob.
- Tamén se atopa na zona media do río Irtysh (desde Pavlodar e abaixo).
Os principais factores do declive da poboación son a contaminación dos ríos polas augas residuais industriais, agrícolas e domésticas (o esterlote é moi sensible á contaminación da auga e ao contido de osíxeno nela), a caza furtiva e a caída de ríos. A poboación estéril está obstaculizada polos encoros creados nos ríos, nos que a auga estancada está peor purificada (ás veces inundada) e peor enriquecida con osíxeno, e presas de numerosas centrais hidroeléctricas bloquean o estéril desde o mar ata os altos límites do río para desovar. Para protexer a especie estanse adoptando medidas bastante activas (dependendo das inxeccións de efectivo). Moitas veces isto está crecendo en explotacións especializadas.
Aparición
O estéril considérase o máis pequeno de todo tipo de esturóns. O tamaño corporal dun adulto raramente supera os 120-130 cm, pero normalmente estas cartilaxes son aínda máis pequenas: 30-40 cm, e non pesan máis de dous quilogramos.
O estéril ten un corpo alongado e unha cabeza triangular relativamente grande e oblonga. O seu fociño é alongado, cónico, co beizo inferior dividido en dous, o que é un dos trazos distintivos máis notables deste peixe. Debaixo do fociño hai unha serie de antenas franxas, tamén inherentes a outros representantes da familia de esturóns.
Isto é interesante! O estéril ten dúas formas: de punta afiada, que se considera clásica e de nariz contundente, na que o bordo do fociño é algo redondeado.
A súa cabeza está cuberta enriba con escudos de óso fundido. No corpo hai unha escala ganoide con numerosos bichos, intercalados con pequenas saíntes cresteadas en forma de grans. A diferenza de moitas especies de peixes, na aleta estérase a aleta dorsal máis preto da parte caudal do corpo. A cola ten unha forma típica de esturón, co lóbulo superior de máis longo que o inferior.
A cor corpo do esterlote adoita ser bastante escura, normalmente de cor marrón grisáceo, a miúdo cunha mestura dun ton amarelo pálido. O ventre é máis claro que a cor principal; nalgúns exemplares pode ser case branco. Diferénciase doutro esterón, en primeiro lugar, por un beizo inferior interrompido e un gran número de bichos, cuxo número total pode superar as 50 pezas.
Carácter e estilo de vida
A esterlina é un peixe depredador que vive exclusivamente nos ríos; ademais prefire instalarse en encoros bastante limpos con auga corrente. De cando en vez só pode nadar no mar, pero só se pode atopar preto das rías.
No verán, consérvase en augas pouco profundas, e tamén xuvenís estériles pódense atopar en canles estreitas ou baías próximas aos estuarios. Ata o outono, o peixe vai cara ao fondo e atópase nos recreos chamados fosos, onde hiberna. Na estación fría, leva un estilo de vida sedentario: non caza e non come nada. Despois de que o xeo se abra, o estéril deixa os boxes do fondo do encoro e sube o río para continuar co seu tipo.
Isto é interesante! A diferenza da maioría dos esturóns, que se consideran afeccionados a levar unha vida solitaria, o estéril prefire quedarse en bandadas grandes. Incluso nos pozos para a invernada, este peixe non deixa só, senón en compañía dos seus moitos parentes.
Nunha depresión inferior, algúns centos de estériles ás veces invernan ao mesmo tempo. Ao mesmo tempo, pódense presionar moi xuntos que apenas moven branquias e aletas.
Canto tempo vive un estéril?
Sterlet vive, como todos os outros esturóns, durante moito tempo. O prazo da súa vida en condicións naturais pode chegar aos trinta anos. Non obstante, en comparación cos mesmos esturóns do lago, cando a idade chega aos 80 anos e aínda máis, sería erróneo chamalo centenario entre os representantes da súa familia.
Dimorfismo sexual
O dimorfismo sexual neste peixe está completamente ausente. Os machos e femias desta especie non difiren entre si nin na cor do corpo nin no tamaño. O corpo das femias, do mesmo xeito que o corpo dos machos, está cuberto cunha protuberancia densa e ósea, escala ganoide, e o número de escamas non difire moito entre individuos de diferentes sexos.
Hábitat, hábitat
Sterlet vive en ríos que desembocan no mar Negro, Azov e Caspio. Tamén ocorre en ríos do norte, por exemplo, no Ob, Yenisei e Dvina do Norte, así como nas concas dos lagos Ladoga e Onega. Ademais, este peixe estaba artificialmente poboado en ríos como o Neman, Pechora, Amur e Oka e nalgúns grandes encoros.
A esterleta só pode vivir nos encoros con auga corrente limpa, mentres que prefire instalarse en ríos cun chan areoso ou pedregoso. Ao mesmo tempo, as femias intentan manterse máis preto do fondo do encoro, mentres que os machos nadan na columna de auga e, en xeral, levan un estilo de vida máis activo.
Ración esterlina
O estéril é un depredador que se alimenta, a maioría das veces, de pequenos invertebrados acuáticos. A base da dieta deste peixe son os organismos de fondo, como as larvas de insectos, así como os anfipodos, diversos moluscos e vermes de cerdas pequenas que viven no fondo do encoro. O estéril non rexeitará o caviar doutros peixes, comeo especialmente con pracer. Os grandes individuos desta especie tamén poden alimentarse de peixes de pequeno tamaño, pero ao mesmo tempo tentan perder presas demasiado grandes.
Isto é interesante! Debido a que a femia ten un estilo de vida bentónico e que os machos nadan en augas abertas, os peixes de diferentes sexos comen diferente. As femias buscan comida no sedimento inferior e os machos presan invertebrados na columna de auga. O estéril prefírese cazar ás escuras.
Os peixes fritos e mozos aliméntanse de plancton e microorganismos animais, ampliando gradualmente a súa dieta engadindo invertebrados pequenos e despois maiores.
Cría e descendencia
Por primeira vez, o estéril orixina bastante cedo para o esturión: os machos teñen entre 4-5 anos e as femias - aos 7-8 anos. Ao mesmo tempo, multiplícase de novo nos 1-2 anos despois da desova anterior.
Este período de tempo é necesario para que a muller se recupere plenamente dos "nacementos" anteriores, o que esgota moito o corpo de representantes desta familia.
A época de cría deste peixe comeza a finais da primavera ou principios do verán - aproximadamente, desde mediados de maio ata o seu final, cando a temperatura da auga no encoro chega de 7 a 20 graos, a pesar de que a temperatura óptima para a desova é de 10. -15 graos. Pero ás veces a desova pode comezar antes ou máis tarde desta época: a principios de maio ou a mediados de xuño. Isto débese a que a temperatura da auga necesaria para a desova non se establece de ningún xeito por un motivo ou outro. Ademais, cando comeza exactamente o desembarco, o nivel da auga no río onde vive.
O esterlote que vive no Volga non se envía a engendrar unha soa vez. Os individuos que viven no río río arriba xeran algo antes que os que prefiren establecerse río abaixo. Isto débese a que o tempo de desove destes peixes cae na vertedura máis grande, e comeza no río superior antes que no baixo. O estéril orixina caviar en lugares onde a auga está especialmente clara e a parte inferior está esvelada. É un peixe bastante prolífico: o número de ovos postos pola femia ao mesmo tempo pode chegar a 16.000 ou máis.
Os ovos pegajosos, postos na parte inferior, desenvólvense durante varios días, despois dos cales se eclosionan. No décimo día de vida, cando o saco de xema desaparece, o tamaño do pequeno estéril non supera os 1,5 cm. A aparencia de xuvenís nesta especie é algo diferente da aparencia de individuos xa adultos. A boca das larvas é pequena, transversal e as antenas franxas teñen aproximadamente o mesmo tamaño. O seu beizo inferior xa está dividido en dous, como nos estériles adultos. A parte superior da cabeza en peixes novos desta especie está cuberta de pequenas espiñas. O xuvenil ten unha cor máis escura que os seus parentes adultos, destaca especialmente o apagón na cola do corpo dos anhelos.
Durante moito tempo, os estériles novos permanecen no lugar no que xa eclosionaron dos ovos. E só no outono, alcanzando un tamaño de 11-25 cm, van ao delta do río. Ao mesmo tempo, os estériles de diferentes sexos medran ao mesmo ritmo: os machos e as femias dende o principio non son diferentes entre si en tamaño, xa que, sen embargo, teñen a mesma cor.
Isto é interesante! O estéril pódese amarrar con outros peixes da familia de esturóns, como varias especies de esturón, por exemplo, o esturón siberiano e ruso ou o esturón estelado. E a partir do beluga e o esterlote nos anos cincuenta do século XX creouse artificialmente un novo híbrido - o mellor, que actualmente é unha valiosa especie comercial.
O valor desta especie híbrida débese a que, como unha beluga, crece ben e gaña peso rapidamente. Pero ao mesmo tempo, a diferenza das belugas de maduración tardía, os besters, como o sterlet, distínguense pola puberdade temperá, o que permite acelerar a reprodución destes peixes en catividade.
Descrición e características
O mundo submarino é moi rico en habitantes. Só unha especie de peixe hai varias decenas de miles. Pero hai algúns que recibiron o título honorífico de "real". Estes inclúen estergo de peixe esturión. Pero por que e por que se merecía tal título? Isto é o que temos que descubrir.
Se cres os contos de pescadores do pasado, tales criaturas submarinas non eran pequenas. Algúns deles, converténdose no orgullo dos afortunados que os atraparon, alcanzaron case dous metros de lonxitude e a súa carcasa pesaba uns 16 kg. Pode resultar que todo isto é ficción, ou quizais simplemente cambiaron os tempos.
Pero a media esterlina dos nosos días é moito máis compacta, especialmente os machos, que adoitan ser máis pequenos e máis delgados que os representantes máis impresionantes da metade feminina. Os tamaños habituais de tales peixes son agora aproximadamente o medio metro e a masa non supera os 2 kg. E ademais, as especies adultas de 300 g e un tamaño non superior a 20 cm deben considerarse bastante comúns.
As características da aparición destes habitantes subacuáticos son pouco comúns e difiren da forma e estrutura da maioría dos peixes en moitos detalles interesantes. O anverso inclinado, alargado e con forma de cono, termina nun nariz alargado, apuntado e alongado. Cinguido ata o final, a súa lonxitude é case comparable á cabeza do peixe en si.
Pero nalgúns casos non é moi destacado, redondeado. Baixo ela pódese ver un bigote, caendo coma unha franxa. E a expresividade ao rostro engádese cos ollos pequenos situados a ambos os dous lados.
A boca é unha ranura, como se se cortase desde o fondo do fociño, bifúrase o seu beizo inferior, o que é unha característica importante destas criaturas. A súa cola ten a forma dun triángulo cortado en dous, coa parte superior da súa aleta saíndo máis forte que a inferior.
Outra característica interesante deste peixe é a ausencia de escamas nun corpo longo con aletas grises bastante grandes e rizadas, é dicir, no sentido habitual para nós. Substitúese por escudos óseos. O maior deles están situados en filas lonxitudinais.
A máis grande, equipada con picos e que ten o aspecto dunha crista continua coma a onda, substitúen as aletas dorsais por estas marabillosas criaturas. De ambos os dous lados tamén é visible en varios gardas. E outros dous bordean o ventre, a área principal da cal está desprotexida e vulnerable.
Naqueles lugares do corpo do peixe onde non hai filas de grandes scutes, só as pequenas placas ósea cubren a pel e ás veces está completamente espida. En definitiva, estas criaturas parecen realmente inusuales.Pero cantos non describen, é imposible imaxinar o seu aspecto, se non miras na foto estéril.
Na súa maior parte, a cor do lombo deste peixe é marrón cunha tonalidade grisáceo ou máis escuro, e o ventre é claro cun amarelento. Pero dependendo das características individuais e do hábitat, as cores varían. Hai casos da cor do asfalto mollado baixo a choiva ou amarelo-gris, ás veces un pouco máis claro.
Si, segundo os rumores de tales peixes, hai tempo era moito maior que agora. Ademais, o aspecto esterilizado é moi inusual. Pero os nosos devanceiros non os chamaban "reais" de ningún xeito. Pero porque este peixe sempre foi considerado unha delicadeza de elite, servido na mesa só nos pazos, e non todos os días, senón só nas vacacións.
A súa captura foi sempre limitada, e ata os propios pescadores non soñaron con probar polo menos un anaco da súa presa. Esta delicadeza foi apreciada xunto con esturión. Pero, en que se diferencian estes dous peixes, cada un deles desde a antigüidade pertencían ao rango de nobres? En realidade, ambos pertencen a unha familia bastante numerosa de esturóns, que á súa vez divídese en cinco subfamilias.
Os dous peixes pertencen a un deles por ictiólogos e a un xénero común chamado esturóns. O estéril é só unha variedade deste xénero e os seus parentes, segundo a clasificación aceptada, son esteladas estelais, beluga, espiga e outros peixes famosos.
Esta é unha especie moi antiga que habita o mundo submarino do planeta durante moitos milenios. Ademais dos achados arqueolóxicos, esta circunstancia está sinalada por moitos signos arcaicos externos e internos dos seus representantes.
En concreto, tales criaturas non teñen unha columna vertebral ósea, senón que só teñen un acorde cartilaginoso que desempeña funcións de apoio. Tampouco teñen ósos e o esqueleto está construído a partir de cartilaxe. A maioría dos esturóns sempre foron famosos polo seu enorme tamaño.
Os xigantes especiais cunha lonxitude de seis dimensións poden pesar ata 100 kg. Non obstante esterlote da súa familia refírese a pequenas variedades. O nariz do esturión é máis curto, e a cabeza máis ancha que a dos membros da especie descrita por nós. Estes habitantes submarinos tamén difiren no número de escudos óseos dos seus lados.
En canto ao estéril, coñécense as súas dúas formas. E a principal diferenza entre eles na estrutura do nariz. Como xa se mencionou, pode ser un tanto redondeado ou longo clásico. Dependendo disto, o noso peixe chámase: contundente ou punteado. Ambos os dous tipos non difiren só no aspecto, senón tamén nos hábitos.
As últimas situacións son propensas ao movemento, que as condicións meteorolóxicas e mesmo un cambio na hora do día, así como a presenza de factores desagradables, é dicir, o ruído e outros inconvenientes, fan que se cometan.
O obtuso, pola contra, prefire agocharse dos problemas do mundo no fondo dos encoros. Ten coidado e, polo tanto, os pescadores teñen poucas posibilidades de conseguilo. Certo, as redes de caza furtiva poden converterse nunha trampa, pero legalmente este tipo de pesca é inaceptable.
Inimigos naturais
Debido a que o estéril vive na columna de auga ou mesmo preto do fondo dos encoros, estes peixes teñen poucos inimigos naturais.
Ademais, o principal perigo non está ameazado por individuos adultos, senón o caviar e as alevíns, que son comidas por peixes doutras especies, incluídas as que pertencen á familia de esturións que viven nos terreos de desove. Ao mesmo tempo, o bagre e o beluga representan o maior perigo para os menores.
Situación de poboación e especie
Antes, ata setenta anos, o estéril era unha das especies bastante numerosas e prósperas, pero ata agora a contaminación da auga polas augas residuais, así como a caza furtiva inmoderada fixeron o seu traballo. Así hai tempo que este peixe figura no Libro Vermello como en perigo de extinción e, segundo a clasificación internacional de especies protexidas, teríalle o status de "especie vulnerable".
Valor pesqueiro
A mediados do século XX, o estéril considerábase o peixe comercial máis común, cuxa pesca se pescaba activamente, aínda que non se podía comparar coa escala pre-revolucionaria de capturas, cando se capturaban case 40 toneladas ao ano. Non obstante, na actualidade, está prohibida a captura de estériles no hábitat natural e practicamente non se realiza. Non obstante, este peixe segue aparecendo á venda, tanto fresco como conxelado, e salgado, afumado e en forma de conservas. De onde procede tanta esterilidade se a captura nos ríos leva tempo prohibida e se considera ilegal?
Tamén será interesante:
O certo é que as persoas que coidan que se dedican a actividades ambientais que non queren que o esterlote desapareza da cara da Terra como especie comezaron hai tempo a criar activamente este peixe en catividade en piscifactorías especialmente deseñadas para estes fins. E, se nun principio se tomaron estas medidas unicamente para salvar o esterlote como especie, agora que este peixe, que naceu en catividade, se fixo bastante numeroso, comezou un renacemento gradual das antigas tradicións culinarias asociadas a este peixe. Por suposto, na actualidade a carne esterilizada non pode ser barata e a calidade do peixe cultivado en catividade é inferior á cultivada en condicións naturais. Non obstante, as piscifactorías son unha boa oportunidade para que o estéril non só sobreviva como especie, senón que volva converterse nunha especie comercial común, como foi hai varias décadas.
Isto é interesante! O estéril, considerado o máis pequeno das especies de esturións, difire doutros representantes desta familia non só polo seu pequeno tamaño, senón tamén porque chega á puberdade máis rápido que outros esturóns.
É isto, así como o feito de que o estéril é un peixe sen pretensións para a comida e o fai tan conveniente para a crianza en catividade e o traballo para a cría de novas especies de peixes de esturión, como, por exemplo, o mellor. E polo tanto, a pesar de que na actualidade pertence á especie en perigo de extinción, o esterlate aínda ten boas posibilidades de supervivencia como especie. Despois, a xente non está interesada en facer que este peixe desapareza da cara da Terra e, polo tanto, tómanse todas as medidas ambientais posibles para salvar o esterlote.
Hábitat e bioloxía
O estéril é unha especie tamalica de auga doce que raramente se atopa en grandes lagos. Habita nos baixos e nas abas dos ríos, normalmente mantidos na zona das correntes, no fondo do leito do río. Os pequenos individuos adoitan atoparse en augas pouco profundas.
As parcelas de desova están situadas no leito do río, a unha profundidade de entre 7 e 15 metros, ou na zona de vertedura de primavera dos ríos, nun fondo de area e, menos comúnmente, de area de grava. Normalmente o estéril é un residente permanente do río e non fai migracións a longa distancia. Na natureza, os machos alcanzan a puberdade entre 3-6 anos, 1-2 anos antes que as femias. As condicións estables do sistema de recirculación, con control da temperatura, iluminación, réxime de alimentación, aceleran significativamente o crecemento e maduración dos peixes (ata 2 anos). Condicións ambientais: temperatura - 6 - 29 ° C, concentración de osíxeno disolto - 4,5 - 11,5 mg / l. As demandas de osíxeno correlacionan directamente coa temperatura.
Estilo de vida
A esteril normalmente elixe os lugares máis profundos das masas de auga para a vida. Na maioría das veces sitúase na parte inferior e vive en segredo. Este último tamén determina que os peixes raramente son capturados nunha rede de furtivos. Pola noite e pola noite pode entrar en augas pouco profundas fóra da costa, onde se alimenta.
As vantaxes do esterleto son o "interese" no fondo areoso ou cartilaxinoso, na auga limpa, fría e de fluxo rápido. Á cana non lle gustan os peixes. Durante períodos de tempo cálido, pódese atopar a media auga e máis preto da superficie.
Un estéril vive moi raramente só - é un peixe público e prefire estar na compañía do seu propio tipo. Desprázase (de primavera a outono) ao longo dos ríos por distancias insignificantes. Invernos en grandes buracos en gran número, estando neles practicamente en estado estacionario. Este último é o motivo da súa rara captura do xeo.
Caviar e estéril masculino
O período de incubación a 15 ° C é de 6 días (145 horas despois da fecundación). Inmediatamente despois da eclosión, o tubo dixestivo larvario péchase e énchese completamente de nutrientes (gránulos do saco da xema). Ao segundo día, a larva abre a boca. Entre 8 e 9 días, fórmase unha conexión entre a boca e o estómago, aínda que o esófago segue sendo impermeable aos alimentos. Ata o día 9, as alevíns pasan a nutrición exóxena e este proceso está asociado á liberación de tapóns de melanina. A diferenza de moitas outras especies de peixes que teñen un tipo mixto intermedio de nutrición na fase larvaria, a larva estéril de endóxeno pasa inmediatamente a unha nutrición exóxena. Polo tanto, a alimentación do estéril ata a liberación do corcho da melanina é ineficaz. En catividade, un macho de 10 días pode alimentarse dun túbulo finamente picado.
Nutrición
Acaba de aparecer esterleta un par de semanas come o contido da súa vexiga da xema. Entón comezan a alimentarse por conta propia con ciliatos, crustáceos microscópicos.Os exemplares adultos despois da desova e o comezo da diminución da auga aparecen na chaira inundable, onde se alimentan, alimentando a masa e a enerxía perdidas. Esta vez dedícanse á caza de larvas de mosquitos, nanos. Ao mesmo tempo, comen tanto que parecen cheos de caviar.
No verán, na dieta deste peixe, dependen da zona e do depósito, prevalecen as mariposas, miñocas pequenas amareladas, larvas de gusanos sanguíneos, outros cabriños, anfipodos, caddis. Ata o outono, os peixes cambian para comer vermes e larvas de insectos. O peixe grande prefire peixes, sanguijuelas, moluscos.
Pesca e acuicultura
O estéril é unha importante especie comercial. Está atrapado por redes, estanques de pesca, cestas de salgueiro e lanzas. Normalmente, o peixe véndese vivo, menos normalmente, arrefriado, conxelado e afumado. A carne estéril é a máis deliciosa entre os esturóns. Os machos desta especie úsanse para obter o mellor híbrido de primeira xeración procedente de beluga feminina. Os híbridos tamén son fértiles, e deles obtéñense híbridos de segunda e posteriores xeracións coas correspondentes propiedades. O estéril cultívase activamente en catividade e chega á puberdade en recipientes cheos de auga morna. A historia da cría artificial data de máis dun século. En 1869, o académico F.V. Ovsyanikov, empregando semen do esturión ruso (Acipenser gueldenstaedti) e o esturión estelado (Acipenser stellatus), fertilizou con éxito os ovos do estéril Acipenser ruthenus. Previsiu un gran futuro para os híbridos de esturión da acuicultura. Debido á valiosa calidade comercial, o desenvolvemento sexual precoz, o pequeno tamaño e, en consecuencia, a facilidade para o manexo dos individuos procedentes do criadeiro, a acuicultura esterlada pasou de 50.000 toneladas en 2003 a 170.000 toneladas en 2006. Trátase da terceira especie de esturión máis grande. Cultívase en 15 países, incluíndo os produtores tradicionais de caviar e carne de esturión - Rusia e Irán.
Para o estéril de cría, organízanse granxas de gaiolas, que se colocan en encoros pechados. O peixe "refírese" a todo isto con calma. Durante o día, adhírese ás capas inferiores de auga, sobe á superficie pola noite e, sendo unha burbulla aberta, moitas veces por tragar aire.
A temperatura óptima para o cultivo de estériles é de + 22 ºC. Se cae por baixo de + 0,3 ° C, o peixe morre. Aliméntase en gaiolas dende o fondo e nas paredes - a alimentación situada na columna de auga ignora xeralmente.
O proceso de cultivo de estériles inclúe:
- Establecemento de produtores nas gaiolas, xa son peixes adultos, sexualmente maduros, xa están capturados en tales rexións da pesca e transportados ao lugar adecuado;
- ou produtores en crecemento: isto faise se non se utiliza material importado, se cultivan nas propias explotacións, é máis rendible e empregada por moitos produtores de estériles,
- ou a compra de caviar, isto faise se a granxa só se ocupa da piscicultura e deixa traballar cos produtores,
- incubación de ovos: un proceso no que os ovos se manteñen baixo certas condicións, despois das cales aparecen as larvas,
- alevín crecente: mentres se alimentan as larvas con alimentos especialmente seleccionados, na dieta hai primeiro crustáceos, ligados ligeramente por agar, máis tarde engadidos ao peixe picante, picante,
- a invernada de menores en gaiolas de invernada,
A práctica de cultivar estériles demostra que o método máis eficaz neste negocio é o combinado. Isto significa que o peixe pasa o verán en augas abertas, para o inverno transfírese a piscinas nas que se quenta a auga.
Útil
O valor enerxético de Sterlet é de 88 kcal. A carne de esterlet contén cinc, cromo, flúor, molibdeno, níquel, cloro, ademais de vitamina PP. O caviar e a carne esterilizada conteñen ácidos graxos omega-3, que normalizan a actividade cerebral e a circulación sanguínea ocular. Para manter o sistema cardiovascular en perfecto estado e reducir o risco de ataque cardíaco, simplemente é necesario comer estéril 2-3 veces por semana.
Existen evidencias de que comer peixes aceitosos debilita algúns dos síntomas da psoríase, mellora a visión e a función cerebral. Grandes cantidades de flúor neste peixe contribúen ao crecemento dos ósos.
A esterleta é máis axeitada para sopa de aspic, peixe, como recheo, torta e tortas, pódese cocer e asar nun chupito. Ao mesmo tempo, se se necesita un esterlote en forma de filete, despois de cortalo debe conxelarse: é máis sinxelo traballar con el. E a pel elimínase máis fácil, e é máis conveniente eliminar os ósos.
Métodos de pesca
Durante o período de engorde do estéril despois da desova, é bastante posible atrapar no donka cun amortecedor de goma. Este é un método máis produtivo, porque permite usar un maior número de corretas (hai limitacións!) E non asusta aos peixes. Neste momento, o estéril achégase á costa e lanzar unha carga pesada de goma á distancia correcta non é difícil.
Nunha época posterior ao verán, os burros son máis prácticos, que se poden tirar a unha maior distancia, xa que o estéril se aproxima aos rápidos. Hai que ter en conta que a carga debe ser o suficientemente pesada como para que non se derive. É moito mellor tirar esa carga coa axuda dunha potente cana de pesca con gran masa (ciprínidos, bagre). A filatura doméstica ou chinesa "Oak" tamén axudará a tirar a carga. É posible con "plumas", pero non voará moi lonxe.
O cebo tamén é sinxelo - verme de terra ou verme de esterco. Non obstante, se hai un desexo de atrapar a un individuo máis grande, entón tes que probalo. Curiosamente, de 3-5 cm, é raro para un estéril grande, aínda que non sexa un depredador. É mellor plantar as alevíns cunha "media" ou "toque".
Despois de desovar, pode picar en calquera momento do día. Máis tarde, "coller o bocado" moitas veces é posible só pola noite. Normalmente despois da escuridade e ao final da noite. O estéril pesa bastante confianza, pero pouco despois. Non tolera a dor e acouga rapidamente no gancho. Pola mesma razón, ao loitar, resiste lentamente en comparación con calquera outro peixe do seu tamaño.
Non esquezas que o esterlote ten puntas moi afiadas e grandes. Se o sacas con coidado, as mans poden resultar feridas graves. Débese ter en conta a presenza de picos á hora de escoller o grosor e a lonxitude da correa. Non son prácticos os perros máis baixos que 0,25 mm e máis longos que 40 cm. A cor das corretas non importa moito, pero, por experiencia persoal, é máis probable que se senten con colas verdes. Non está claro como ela os distingue no máis profundo da noite, pero un feito.
A elección do local do casting é unha cuestión de experiencia. Pero as recomendacións xerais son algo así: lugares rápidos e profundos cun fondo rochoso e areoso. E sen fosos con cachondeos, se non, resultará total vergoña.
Despois de desovar, os xenitais do estéril ocupan un espazo moi reducido, e o novo caviar ten inicialmente a aparencia de grans brancos brancos. Nos mesmos individuos, que por algún motivo non atopaban un lugar conveniente para a desova, os produtos reprodutivos antigos sofren un proceso de metamorfose inversa, ao parecer isto case non ten efecto sobre a saúde do peixe.En ámbolos dous casos, a nova oca case chega ao seu tamaño normal despois de 2-3 semanas, vólvese gris pardo, nunha palabra, toma a forma dun corzo case maduro, que se ennegrece pola caída e brilla a través do integumento abdominal en forma de cavidade fina. Esta circunstancia é a causa da falsa crenza, especialmente común entre os pescadores de equitación, de que o estéril desova dúas veces ao ano, na primavera e no outono.
A alimentación primaveral do estéril é de curta duración, e a principios do verán xa comeza a deslizarse polo río e chega á parte superior cada vez menos. Pero este retorno do peixe prodúcese moi lentamente, sobre todo porque adoita ir ás baías, nos bancos de area, precisamente pola noite, e segue a alimentarse. Ata o outono, só queda unha pequena parte do estéril para desovar e a masa principal deste peixe recóllese nos fosos e baixo os xardíns do baixo Volga, onde ás veces hiberna a unha profundidade de 25 m e atópase en varios niveis. Nestes momentos non come nada, aínda que, presuntamente, o soño de inverno do estéril é diferente e non tan profundo da hibernación doutros peixes vermellos. Ademais, neste momento non está incluído na chamada. cun cocho.
Características estériles e hábitat
Esterro de peixe depredador ten un gran número de erros situados nos lados, no estómago e nas costas. E tamén dos seus irmáns distínguese por un beizo inferior interrompido. A cor, por regra xeral, é escura, gris, a panza é clara.
Esterleta: peixe bastante grande. O tamaño dun adulto pode alcanzar o metro e medio cun peso duns 15 quilogramos. Na maioría das veces, atópanse representantes máis pequenos da especie.
Siberiano reúnese na conca do Yenisei peixe vermello. Ademais, os pescadores desa zona adoitan presumir dunha pega en forma de esterilizado nariz e de punta punzante. Tamén estergo de peixe esturión Está bastante estendido.
Esta especie considérase moi valiosa na pesca. A principios do século XX, varios centos de toneladas de peixes estériles foron capturados anualmente na conca do Volga. Entón, a mediados do século, a abundancia da especie diminuíu significativamente, posiblemente debido ao exceso de exterminio humano e contaminación da auga.
Non obstante, a finais do século, a poboación comezou a crecer de novo. Crese que esta tendencia está asociada a medidas de conservación que se levan a cabo en todas partes en conexión coa ameaza de extinción da especie.
Ao longo dos anos, o uso desta especie nos alimentos creou unha gran variedade de receitas de peixe. É importante destacar que dependendo do terreo, preparando un peixe esterilizado de diferentes xeitos, pero o seu sabor rico é sempre inalterado.
Non só os compoñentes dos pratos e a comida, senón que tamén os métodos de cocción varían, partindo da sopa de peixe en xogo, rematando co peixe cocido no forno coa adición de pouco condimentos.
Algunhas especies e poboacións están actualmente baixo protección. En forma de medidas para preservar e aumentar o número de obras, realízanse a depuración de augas e a loita contra a pesca non autorizada.
Orixe da vista e descrición
A historia da especie refírese ao final do período Siluriano - hai uns 395 millóns de anos. Neste período produciuse un cambio evolutivo importante nos prehistóricos: a transformación na mandíbula dos arcos brancais anteriores. En primeiro lugar, o arco branquial, que ten forma de anel, adquiriu unha articulación, axudándoa a formar un dobre medio anel. O resultado foi algo semellante a garra. A seguinte etapa é a conexión do cranio co semicírculo superior. Outro deles (o futuro maxilar inferior) mantivo a mobilidade.
Como resultado dos cambios ocorridos co peixe, que se converteron en auténticos depredadores, a súa dieta volveuse máis diversa. Naquela época, os devanceiros do estéril e outro esturión só filtraban o plancto. A aparición do estéril - a que sobreviviron ata o día de hoxe, formouse hai 90-145 millóns de anos. Podemos dicir que estes peixes son contemporáneos dos dinosauros. Só, a diferenza dos réptiles prehistóricos, sobreviviron con éxito a unha serie de catástrofes mundiais e chegaron ao presente practicamente invariables.
Isto indica a plasticidade ecolóxica dos peixes, a capacidade de adaptarse ás condicións ambientais e empregar ao máximo os recursos asignados pola natureza. O cumio do estéril e outro esturión pertence á era mesozoica. Despois, de varios, espreméronse os peixes óseos. Non obstante, a diferenza das especies de tipo cuncha, o esturión sobreviviu con bastante éxito.
Criación esterlina e vida útil
A información sobre a reprodución do estéril, aparentemente debido á distribución moi ampla, adoita estar ligada ao hábitat dunha determinada poboación.
Así, dependendo da cantidade de peixes que matan os humanos, así como da deterioración ou mellora dos lugares de vida, as poboacións diminúen e aumentan en diferentes lugares.
En media desova peixe esterilizado dura dun mes a medio. A época de reprodución adoita ser a finais da primavera, cando a temperatura da auga sube. É dicir, as femias están listas para a cría cando a temperatura da auga sube a 10 graos. Esta condición dura ata 17-20 graos.
A intensidade da desova depende en gran medida das condicións hidrolóxicas. Por tanto, non é axeitada unha temperatura demasiado alta, nin demasiado baixa para un peixe. Ademais, as femias que flúen prefiren un caudal fluvial constante de polo menos catro quilómetros por hora.
A fertilidade depende da idade da anguía. Así, canto máis novo é o individuo, menos ovos pon. E, en consecuencia, viceversa. En números, en cinco anos o número ovos de peixe esterilizados non supera os 15 mil, e os peixes maiores de 15 anos en condicións favorables poden poñer aproximadamente 60 mil ovos.
Os ovos mesmos teñen un tamaño pequeno - uns 2-3 milímetros de diámetro. Normalmente, a puberdade ten tres anos. Non obstante, as femias gañan masa suficiente para producir 5 anos, os machos están listos para o proceso aproximadamente á mesma idade, son posibles excepcións individuais.
É de destacar que as femias desta especie non sempre poden producir máis dunha desova. Non obstante, se isto sucede, con cada desova posterior, a calidade do propio caviar tamén mellora. A estrela en condicións favorables pode sobrevivir por moito tempo - ata 27-30 anos, con todo, tales casos son extremadamente raros.
Onde vive o estéril?
Foto: como se ve un estéril?
O hábitat de esterleta é o río que desemboca nos mares: negro, caspio e azov. Este peixe atópase na Dvina do Norte. Dos ríos siberios - no Ob, o Yenisei. A gama de estériles esténdese tamén aos ríos situados na conca dos lagos: Onega e Ladoga. Estes peixes establecéronse en Oka, Nemunas (Neman) e algúns encoros. Máis en detalle - sobre as condicións de vida nos encoros máis grandes.
- Dvina do norte e occidental: esterlina aclimatada artificialmente para preservar a especie.
- Ob. As poboacións máis numerosas rexístranse preto da desembocadura do río Barnaulka.
- Yenisei. O estéril adoita atoparse máis baixo da desembocadura do río Angara, así como nos afluentes do río.
- Nemunas (Neman), Pechora, Oka, Amur - trouxéronse artificialmente peixes.
- Don, Ural: os esterlinas son raros, literalmente en casos únicos.
- Sura. Desde mediados do século XX, a poboación, anteriormente grande, tornouse moi delgada.
- Kama A poboación esterlina aumentou significativamente debido á redución da deforestación e ao feito de que a auga no río fíxose moito máis limpa.
- Kuban. Considérase o punto máis meridional da franxa esterlina. O número de esterlotes é pequeno, pero aumenta gradualmente.
- Irtysh. Os rabaños máis numerosos prodúcense nos extremos do río.
A esterleta só vive en auga limpa, prefire o chan cuberto de area ou seixo. As femias mantéñense máis preto do fondo do encoro, mentres que os machos están máis activos e pasan a maior parte do tempo na columna de auga.
Que come o estéril?
Foto: Sterlet en plena natureza
Sterlet é un depredador. A base da súa dieta son pequenos invertebrados. Principalmente aliméntase de animais de fondo: pequenos crustáceos, organismos de corpo brando, vermes e larvas de insectos. A estérula e o caviar doutros peixes están a ser apreciados. Os grandes individuos adultos aliméntanse de pequenos peixes, evitando as presas grandes.
Dado que as femias permanecen na parte inferior e os machos nadan principalmente na columna de auga, a súa dieta é algo diferente. O mellor momento para a caza de estériles é a escuridade. A dieta dos individuos mozos e alevíns é microorganismos e plancto. Ao medrar o peixe, o seu "menú" vai sendo máis diverso.
Peixe estéril - descrición
O estéril pertence á chamada especie cartilaginosa, cuxas escamas forman crecementos óseos. Estas placas de protección cobre toda a parte superior do seu corpo en forma de fuso, rematando cunha poderosa cola cun feixe superior alto. As funcións externas tamén poden incluír:
- unha cabeza triangular cun fociño alargado,
- un labio inferior dividido (a característica máis destacada)
- a aleta dorsal pasou case á cola,
- antenas cunha "franxa" nos extremos,
- cor de cinza da dorsal e os lados cunha nítida transición a unha cor branca amarelenta no ventre.
O estéril é fácil de confundir co esturón, especialmente cultivado. A diferenza das formas salvaxes, a súa cara non está apuntada, senón lixeiramente redondeada, como un parente famoso. Quizais este sexa o resultado do seu cruzamento accidental durante a reprodución artificial.
En comparación con outros esturóns, trátase dun peixe pequeno, con poucas veces de lonxitude superior aos 120 cm.O tamaño estándar do estéril é de 40-60 cm, e o peso é de ata 2 kg. Crese que nunhas condicións óptimas pode gañar ata 15 kg de peso cun crecemento de 120-130 cm. Certo, algúns vellos temporistas siberianos non están de acordo cos ictiólogos. Afirman que nas ribeiras da Irtysh foron capaces de capturar a maiores: un "monstro" dun metro e medio que pesa 20 kg.
Curiosamente, o estéril carece completamente de dimorfismo sexual. Non hai diferenzas externas entre machos e femias, teñen exactamente o mesmo tamaño, forma e cor do corpo.
Onde está o estilo de vida
Anteriormente atopábase peixe esterilizado nas cuncas do mar Negro, Azov, Barents, Caspio, Branco e Báltico. En gran cantidade, atopouse no Yenisei, Amur, Volga e moitos outros grandes ríos de Rusia, no lago Ladoga e Onega, e agora é moi raro para os pescadores, a pesar da súa elevada fecundidade. Unha femia pode pór ata 140.000 ovos, pero aínda isto non contribúe a un aumento da poboación. Quizais a razón reside na contaminación de masas de auga causada por erupcións en actividades humanas.
A esterleta radícase en ríos frescos cun caudal rápido e bo réxime de osíxeno. Lidera un estilo de vida formando pequenos grupos de varias decenas de persoas. Nunha escola, os peixes de aproximadamente a mesma idade reúnense e migran a distancias curtas (ata 10 km) na procura de alimento. Normalmente permanecen na parte do encoro onde naceron e non se afastan moito dela. Unha excepción é o estéril, que habita nos ríos de Kamchatka e a conca do Caspio, a prol da procreación pode elevarse moi arriba.
Durante as horas do día, este peixe prefire permanecer a unha profundidade no horizonte de fondo e, coa aparición da escuridade, trasládase á auga superficial costeira para alimentarse. A súa actividade alimentaria esperta na primavera, co inicio da primeira calor, e dura ata outubro. A mediados do outono, como todos os esturóns, o estéril reúnese en numerosos rabaños e róllase ata pozas de invernada. Nun recreo, pode haber centos de individuos densamente presionados uns contra outros. Pasan o inverno nun estado de somnolencia (animación en suspensión), no que todos os procesos do corpo se ralentizan. Debido á capacidade de entrar neste estado, os peixes sen alimentos sobreviven ata a primavera.
O tempo medio de vida dun esterlote é de 25-30 anos, aínda que en condicións favorables pode vivir ata 70 anos. Nalgunhas masas de auga, debido á caza furtiva e a contaminación ambiental, moitos representantes desta especie nin sequera alcanzan a puberdade (5-6 anos).
Ración de alimentos
O estéril pertence a depredadores, pero isto non significa que se alimente só de peixes pequenos. As alevíns aparecen no seu menú só despois de alcanzar certa idade, e a base da dieta segue sendo varios organismos de fondo:
- larvas de insectos (libélulas, moscas, mosquitos, moscas caddis, mariposas),
- vermes, sanguijuelas, bichos de auga,
- moluscos (mexillón cebra, litoglífico, persiana),
- pequenos crustáceos (anfipodo, daphnia, escudo).
Nos primeiros anos de vida, o plancto serve de alimento para o esterlote, pero a medida que medra, expande a súa dieta debido aos invertebrados e crustáceos listados, e tamén se lle engade caviar doutras especies. Na primavera, cando comeza un brote masivo de insectos, as preferencias gustativas dos peixes cambian. A miúdo levántase ás capas superiores para lucrarse con insectos voadores, atrapados accidentalmente na auga.
Desove
O estéril está preparado para a cría antes que outros esturóns. As femias comezan a nacer aos 7-8 anos de idade, e nos machos a puberdade ocorre aínda máis cedo - aos 4-5 anos. Sábese que a femia despois da desova leva 1-2 anos co fin de recuperarse e gañar forza para o seguinte "nacemento".
O desove ocorre na maioría do 2 de maio, pero tamén pode ocorrer a principios do verán. A tempada de desova depende principalmente das condicións meteorolóxicas: canto máis rápido sexa a calor, máis cedo se orixinaran. A temperatura óptima da auga para a procreación é de 10 a 15 graos.
Ademais, o nivel de auga no río pode afectar o tempo de desove desta especie. Por exemplo, o sterlete Volga pódese dividir en dous grupos. O que vive río arriba desemboca antes, e o que vive no baixo alcanza máis tarde.
. O período de incubación pode durar ata 10 días. Pasarán outra e media a dúas semanas antes de que desapareza o saco de xema e comezan a alimentarse por conta propia. Estes pequenos peixes, de só 1,5 cm de longo, son moi diferentes dos seus pais. A parte superior da cabeza está tallada con pequenas puntas, a boca é pequena, todas as antenas teñen a mesma lonxitude, a parte traseira é moito máis escura.
Os individuos mozos permanecen onde naceron, ata o outono, e logo van ao delta do río. Neste momento, xa medran entre 15 e 25 cm e convértense en obxecto de caza dos seus principais inimigos: o bagre e o beluga.
Cría artificial
A pesca cultiva estériles en masas de auga pechadas ou en piscinas especiais equipadas con todo o necesario. A principal condición para o contido correcto de esturón é a aireación, que permite manter o nivel de osíxeno na auga polo menos 5 mg / l. Tamén é importante manter a temperatura. Para o estéril, considérase que o hábitat óptimo é Calefacción por auga de 18 a 22 graos.
Criar con éxito este peixe axuda artificialmente ás tecnoloxías modernas, grazas ás cales é posible desinfectar auga, saturalo con osíxeno, quentalo se é necesario, aplicar purificación de auga biolóxica ou mecánica para usalo de novo e reducir así os custos. O maior problema para os traballadores das piscifactorías é o estreito acostumado a pensos compostos. Cando isto ten éxito, o peixe comeza a crecer a un ritmo acelerado e en 10 meses pasa dunha pequena alevín nun gran individuo que pesa ata medio quilo.
Normas para escoller peixe
O mellor peixe é o peixe vivo. Neste caso, non hai dúbida na súa frescura. Pero e se a tenda só ofrece carcasas estériles? Para determinar a súa calidade, precisa:
- Mire os ollos, deberían ser brillantes, sen velo branco.
- Olle baixo a cuberta branquial. O peixe fresco branca unha tonalidade vermella brillante, sen gris escuro.
- Presione a carcasa co dedo. Para un produto de calidade, a dent será incluso inmediata.
- Cheira o produto para asegurarse de que non haxa cheiros desagradables que indiquen a súa "vellez".
Pesca esterlina
Esta especie de peixe leva moito tempo nas páxinas do Libro Vermello e está firmemente enraizada alí. Pero porque pesca esterlina na maior parte prohibidos, e nalgunhas rexións limitadas por regras estritas. Esta pesca require unha licenza.
Neste caso, só se poderán capturar peixes adultos de gran cantidade por un importe non superior a dez. E só por interese deportivo, e despois do botín debería ser liberado. Pero incumprir a lei non é raro, como tamén o é o uso de caza furtiva.
Tal arbitrariedade convértese nun terrible golpe e provoca danos importantes na xa pequena poboación de esterletas. Imponse restricións importantes á súa produción comercial. E ese peixe, que vai ás tendas e serve aos amantes da comida "real" nos restaurantes, a miúdo non se colle en condicións naturais, senón que se cultiva en granxas especiais.
En Amur, Neman e Oka hai tempo, por iniciativa de biólogos, leváronse a cabo operacións especiais. A cría das especies en perigo de extinción levouse a cabo mediante un método artificial, é dicir, colocando unhas alevíns cultivadas noutro medio nas augas dos ríos indicados.
Feitos interesantes
Os nosos antepasados déronlle a este peixe o alcume de "vermello". Pero de ningún xeito por mor da cor, só nos vellos tempos chamábase todo esta fermosa con esta palabra. Ao parecer, os pratos feitos a partir de sterlote sabían moi ben.
Esta comida foi moi querida polos poderosos deste mundo. Sterlet foi comido por faraóns e reis, os tsares rusos apreciaron moito, en particular, Iván o Terrible, segundo as crónicas. E Peter I mesmo fixo un decreto especial para criar "peixe vermello" en Peterhof.
Hoxe en día, estériles frítense, afúmase, salgamos, churrasco e sopa de peixe elaborados con ela, recheos para excelentes tortas. Din que ao seu gusto a súa carne é algo que recorda á carne de porco. É especialmente bo baixo crema agria, decorado con xemas, aceitunas, cuncas de limón e herbas.
É unha pena que peixe esterilizado de auga doce hoxe en día non é en absoluto o que antes. O produto que agora se ofrece nas tendas non é en absoluto tan salientable. Despois, non se trata dun peixe capturado, senón cultivado artificialmente. E aínda que é moito máis accesible a un prezo, o caldo non é en absoluto rico.
E o gusto non é en absoluto así, e a cor. A carne real de "peixe vermello" ten un ton amarillento e isto é o que fai a graxa, que non está presente nos exemplares modernos. De cando en vez pódese ver no mercado un esterlote real. Pero véndeno en segredo, debaixo do chan, porque este peixe era obtido por cazadores furtivos.
Características do carácter e estilo de vida
O estéril é un depredador que só se asenta en ríos claros. Ás veces o estéril nade no mar, pero ao mesmo tempo quedan preto da desembocadura do río. No verán, o estéril mantense no baixo, o crecemento novo entra en pequenas canles ou baías preto da boca. Co inicio do clima frío do outono, o peixe entra nas profundidades na procura dos chamados fosos. Eles utiliza para a cabana de inverno. Na estación fría o estéril está inactivo, non come nada, non cazas. Despois de que o río se abra, o peixe deixa lugares de augas profundas e corre cara ao río superior para desovar.
A esterleta, como todos os esturóns, é longa afección entre os peixes. A súa esperanza de vida chega aos 30 anos. Non obstante, non se pode chamar unha campioa da lonxevidade entre os esturións. Os esturións do lago viven máis de 80 anos.
Estrutura e reprodución social
Foto: peixe esterilizado
A maioría dos esturóns son solteiros. A este respecto, o estéril é unha excepción á regra. A súa peculiaridade é que os peixes van a grandes escolas. Incluso ela non hiberna só, pero con moitos irmáns. O número de estériles que esperan o frío nos boxes do fondo mídese en centos. Están tan apretados entre si que apenas moven as aletas e as branquias.
Os machos considéranse maduros sexualmente aos 4-5 anos. A maduración nas mulleres prodúcese entre 7-8 anos. 1-2 anos despois do desove, a femia está de novo preparada para a reprodución. Este é o período necesario para que o corpo de peixe se recupere do exhaustivo proceso de desove. A época de cría do estéril é a finais da primavera ou principios do verán, a maioría das veces a mediados de finais de maio, cando a temperatura da auga do río está fixada en 7-20 graos. A mellor temperatura para a desova oscila entre os 10 e os 15 graos. O período de desova pode ser anterior ou posterior, dependendo da temperatura da auga e do seu nivel.
A esterilización Volga non se xera ao mesmo tempo. O desove en individuos que se asentan no río superior comeza un pouco antes. A razón é que o río verte antes nestes lugares. Peixes desovos en zonas limpas con fluxo rápido, fondo con seixos. O número de ovos colocados á vez por un estéril feminino supera os 16 mil. Os ovos son de cor oblonga e escuro. Están recubertos cunha substancia pegajosa, coa que están unidos ás pedras. Ao cabo duns días, os fritos son eclosionados. O décimo día desaparece o saco de xema en animais novos. Neste momento, os individuos novos alcanzan unha lonxitude de 15 mm. A fertilidade dun individuo depende da súa idade. Canto máis novo sexa o estéril, menos ovos bota. Os peixes maiores de 15 anos poñen uns 60 mil ovos.
A aparencia de alevíns é diferente dos individuos adultos. A cabeza está cuberta de pequenas puntas. A boca é pequena, transversal. A cor é máis escura que a dos peixes adultos. A cola ten unha sombra especialmente escura. O estéril novo crece no mesmo lugar onde sacaron do caviar. Só pola caída dos mozos de 11-25 cm se subía á desembocadura do río.
Unha característica interesante: o estéril pódese mesturar con outros peixes esturións: beluga (híbrido - best), esturón estelón ou esturón ruso. Os besters medran rapidamente e engádense á masa. Ao mesmo tempo, a puberdade, do mesmo xeito que o sterlet, prodúcese rapidamente na puberdade, o que fai que estes peixes sexan beneficiosos para a crianza en catividade.
Garda esterlina
O problema de redución das poboacións estériles está asociado principalmente non ao cambio climático, senón a actividades antropoxénicas.
- Descarga de augas residuais en masas de auga. A esterleta non pode vivir en contaminación e non estar saturada con osíxeno auga. A descarga de compostos químicos e residuos de produción nos ríos afecta negativamente ao número de peixes.
- A construción de centrais hidroeléctricas en grandes ríos. Por exemplo, tras a creación da central hidroeléctrica de Volga, arredor do 90% dos recintos foron destruídos porque os peixes non son capaces de superar obstáculos artificiais feitos de formigón. O exceso de alimentos para os peixes localizados no Volga superior levou á obesidade e á función reprodutiva prexudicada do esterlet. E nos tramos inferiores do río, o caviar morreu por deficiencia de osíxeno.
- Captura non autorizada. A captura de redes de estériles provocou unha diminución do número.
En Rusia, hai un programa estatal dirixido a preservar a especie. Un dos acontecementos exitosos é a relimatización dos peixes en masas de auga. As normas de pesca de esturións están reguladas estrictamente. A obtención dunha licenza especial dá dereito a capturar un determinado número de peixes adultos. O tipo de engrenaxe permitido son lanches (5 unidades) ou, como opción, redes de 2 pezas. O número permitido de peixes capturados baixo unha licenza única é de 10 unidades ao mes - 100 unidades.
O peso e tamaño do peixe tamén están regulados:
- Lonxitude: de 300 mm.
- Peso: a partir de 250 g.
O período no que se permite a pesca é de xullo a setembro. O número de licenzas é limitado, polo que os que o desexen deberán coidar o seu rexistro con antelación.
Afortunadamente, os estériles pertencen a especies ecolóxicas de plástico. Para restaurar a abundancia deste peixe, só precisa: a creación de condicións de vida favorables, a protección dos terreos de desova e as restricións á pesca. Un punto positivo é a hibridación de esturóns, que permite obter formas estables viables. Gardar esterlote preciso. A extinción dunha especie biolóxica conduce inevitablemente a unha interrupción do sistema ecolóxico, que afecta negativamente ás persoas, entre outras cousas.