Rajapushka é un peixe incrible, considerado un produto valioso para os consumidores. Utilízase para preparar varios pratos con poucas calorías, debido ao cal é útil empregar peixes ás persoas que están en dieta. Rapushka tamén se chama ripus, quilts. O artigo trata sobre os métodos de pesca e a súa cría no país.

Aspecto e variedades

O Razapushka como especie de peixe branco ten subespecies:

• Venda europea. Por separado distínguese a especie Pereslavl, pero en realidade pertence á subespecie europea,
• Carapace siberiano,
• Belomorskaya.

Venda europea coñecido popularmente como kilz, ou ripus. O tamaño medio deste peixe é de 13 a 20 centímetros, con todo, a lonxitude máxima rexistrada do seu corpo foi de 35 centímetros cunha masa duns 1000 gramos. A forma do corpo do peixe aseméllase ao arenque: aplanado dende os lados e hai unha muesca na mandíbula inferior. A mandíbula inferior tamén se estende máis alá da superior. As escalas son bastante grandes, pero hai unha liña de 91 a 96 na liña lateral. O dorso é de cor azul cunha tonalidade gris, o ventre é branco, e a cola e as aletas dorsais son grises, as aletas restantes están pintadas de branco ou outras próximas ao branco.

O espeluznante que vive dentro de Siberia ten un aspecto similar. Incluso o seu tamaño segue sendo o mesmo: a venda aumenta ata os 35 centímetros e a masa non supera o kilogramo. Esta especie de peixe vive ata 12 ou 15 anos. E chega á idade reprodutiva aos 6 anos, cando o peso corporal chega aos 200 gramos.

A carapa do Mar Branco ten o tamaño máis pequeno: de lonxitude non supera os 25 centímetros cunha masa non superior a 300 gramos. A maior parte do peixe ten unha lonxitude duns 16-17 centímetros, e en peso - 50 gramos. Se vive nun lago, o tamaño da venda é aínda menor. O corpo da venda do Mar Branco é estreito, a parte traseira é máis plana e o ventre é convexo. A cor do corpo é a mesma que a doutro tipo de vendaxe, agás as aletas, que están pintadas de branco, e só a súa parte superior é de cor negra. A boca do peixe está cara arriba.

Descrición

O tamaño da venda é de 13 a 20 centímetros. Persoas especialmente grandes poden alcanzar unha lonxitude de 35 centímetros. A forma da venda é semellante a arenque, o seu corpo está algo comprimido nos lados, a mandíbula superior é máis curta que a inferior e unha falca está presente na mandíbula inferior. O corpo do peixe está cuberto de grandes escamas, os lados teñen unha cor prateada, o dorso é azul-gris, o ventre branco. As aletas do peixe son brancas, agás a aleta dorsal e caudal, que son de cor gris.

O hábitat da venda

Räpuska prefire vivir en frías augas do norte. Polo tanto, en Rusia pódese atopar principalmente en grandes lagos, como Onega, Ladoga, Branco, Plescheevo, Chudskoe, Pskov. Ás veces atópase nos ríos e vive nas baías do mar Báltico e de ambos os dous finlandeses.

O rastreiro prefire terreos profundos cun fondo arxilado ou areoso. O peixe evita a auga superficial e a auga morna. Ademais de Rusia, podes atopar venda en Escocia, Dinamarca, Bielorrusia, Alemaña, Escandinavia, Finlandia.

O peixe aliméntase principalmente de pequenos crustáceos (ciclops, dhnia, etc.). Para obter comida, a venda a miúdo recorre a pequenas profundidades en paquetes.

A desova do peixe comeza a finais do outono ou principios do inverno. Nos lagos do norte, os peixes desembocan un pouco antes - a principios de setembro e nos lagos Peipsi e Plescheevsky - desde mediados de novembro ata mediados de decembro. Os ovos de venda pequena son pequenos e de diámetro son só 1,5 milímetros, pero ao mesmo tempo son bastante numerosos - 3600 ovos nas femias. A capacidade de reproducirse en peixes aparece xa no segundo ano de vida, cando o seu tamaño alcanza uns 7 centímetros.

O inimigo máis malvado da venda en condicións naturais é o stickleback, que se alimenta de cativa e caviar deste peixe.

A pesar do seu pequeno tamaño, a venda é un valioso elemento de pesca. A venda de cociña é posible en case calquera forma: frita, afumada e salgada. Así mesmo, considérase que o caviar de peixe é un produto alimentario valioso.

A venda é pegada empregando redes de varios deseños, e o peixe raramente é pegado nun gancho. En Rusia, o peixe está en extinción debido á caza furtiva masiva, pero en Alemaña está criado en encoros especiais.

Composición e contido calórico de venda

O peixe contén auga, proteínas e graxas, así como minerais: flúor, magnesio, cinc, fósforo, níquel, histidina, calcio, cromo, cloro, molibdeno e vitamina PP.

A carne venda é rica en ácidos omega-3, ademais de calcio e fósforo. Nesta combinación, a absorción de calcio prodúcese co mellor retorno para o corpo.

Outra vantaxe importante da venda é o seu alto contido en magnesio (175 mg por 100 g de produto).

En comparación con outros peixes de auga doce, o contido calórico da venda é bastante baixo e ascende a 78 kcal por 100 g de produto. Polo tanto, o uso de vendaxe é perfecto para un menú dietético.

Beneficios e propiedades da vendaxe

Como se mencionou anteriormente, os ácidos graxos poliinsaturados omega-3 están presentes na venda, que tenden a descompoñerse rapidamente, resultando un produto perecedoiro de peixe. O período de validez da venda fresca non debe superar un día, e é mellor gardalo en xeo.

Nos séculos 15-18, a venda foi un privilexio da mesa real, os pratos dela incluso formaban parte do ritual de coroación do reino ou do Principado de Moscova. E, con todo, as propiedades nutricionais da venda proporcionaban unha nutrición adecuada aos músculos e corazón, así como ás células do cerebro. A combinación de elementos como histidina e magnesio na carne de peixe estimulan os sistemas nervioso e inmune.

E para que o peixe poida transportarse a longas distancias, está sometido a unha conxelación profunda, o que lle permite conservar as súas calidades útiles durante moito tempo. O pequeno tamaño dos peixes está máis que compensado por un pequeno número de ósos, non superior ao 9%. Todas as propiedades beneficiosas e nutricionais do peixe consérvanse incluso cando se sal ou se fuma.

Métodos para cociñar vendas

Hai unha variedade de métodos para cociñar venda. Apréciase en forma afumada, salgada e fresca. Del pódense cociñar pratos como "Sprats caseiros de vendaxe", "Marinacea marinada", "Racupa frita con crema de leite", etc.

Este peixe é o que se basea no prato tradicional finlandés: unha empanada feita a partir de masa fresca.

E aquí hai un xeito de cociñar venda: lavar ben o peixe, quitarlle a pel e deixar que a auga escorra. Poña o peixe nunha cazola, escaldar con auga fervendo e cociñar un tempo, remexendo de cando en vez. Cando o peixe ferva, arrefríeo. Neste momento, prepare un aderezo de loureiro, vinagre, raíz picado e sal finamente (todos os compoñentes deben ser fervidos). Transfire o peixe a un recipiente limpo e espolvoree con eneldo, loureiro, chupeta, despeje enriba e déixeo cocer durante varios días. Cando o peixe estea ben saturado de vinagre, trituralo con opresión e insistir durante outras dúas semanas.

Feitos interesantes sobre vendace

Vendidos afumados no escudo da cidade de Pereslavl-Zalessky.

Rapushka, que reside no lago Pleshcheyev, facía parte do menú real e formaba parte da cea de coroación. Neste lago atopáronse peixes especialmente grandes e aceitosos, que non se podían coller e vender. En caso de desobediencia, os pescadores eran ameazados coa pena de morte.

O peixe favorito dos finlandeses é a venda, que adoita cociñarse en todos os festivales de rúa, previamente cortados en fariña. Poñelo en aceite de rep de finlandés coa adición de nata.

Peixe vendenda - descrición

Este peixe ten varias especies: venda do mar Branco, Siberia, Europea e Pereslavl.

A dorsal do Mar Branco habitou o maior territorio habitando as masas de auga da conca do Mar Branco, que inclúe decenas de grandes ríos e lagos. Pescadores cariñosos e pescadores afeccionados chámanlle cariñosamente ao arenque. De todas as formas existentes, esta é a máis pequena. O tamaño medio é de 15 a 17 cm, a lonxitude máxima dun individuo adulto do río é de 25 cm. O peso varía de 50 a 100 g, aínda que ás veces se atopan exemplares máis grandes - ata 150 g. Nos lagos este representante de ictiofauna empeora. A venda do Mar Branco pode describirse do seguinte xeito:

• corpo estreito cun abdome lixeiramente convexo,
• unha pequena cabeza cónica cos mesmos pequenos ollos,
• por mor da mandíbula curta superior, a boca está cara arriba
• A cor dorsal gris-azul vólvese suavemente prata nos lados e case branca no ventre,
• aleta dorsal máis escura que outras
• flocos soltos, suficientemente grandes.

Peixe moi saboroso con carne tenra, da que podes cociñar moitos pratos diferentes.

A carapa siberia é máis grande que a curmá anterior, de lonxitude pode chegar a 35 cm e gañar ata 300 g de peso. Distribuído na conca do Yenisei, onde vive constantemente, formando numerosos rabaños. Pasa a maior parte do tempo no delta e só entra no río só durante o período de desove (setembro-outubro) para poñer ovos. A puberdade ocorre aos 4-5 anos de idade, e os machos maduran antes que as femias aproximadamente un ano. O corpo longo e delgado da venda siberiana está cuberto de escamas cicloides. A parte traseira é de cor marrón grisáceo, cunha tinta verde apenas perceptible, os laterais e o ventre teñen unha tinta prata. Aletas, incluída a graxa, gris claro. Este peixe aliméntase principalmente de zooplancto, ademais dos seus ovos inclúen caviar doutras especies e pequenos crustáceos.

O ryapushka europeo é un peixe bastante grande para a súa especie, que vive en encoros pechados na zona norte do noso país e en Finlandia. A maior concentración nótase nos lagos de Onega, Peipsi e Ladoga. Non lle gusta o caudal do río, polo tanto non é común nos ríos, atópase nas baías do Báltico. Este peixe cun corpo alongado e unha mandíbula inferior saínte ten a maior semellanza externa co arenque, pero é inferior ao seu tamaño. O peso máximo é de 300 g, a lonxitude alcanza os 30 cm. A cor é a da curmá do Mar Branco.

O carapace Pereslavl é unha forma europea modificada. Habita nun único encoro chamado Pleshcheevo. Este é o nome dun enorme lago cunha superficie de máis de 50 quilómetros cadrados, situado na zona suroeste da rexión de Yaroslavl. A venda local medra de 30 a 35 cm de lonxitude, gañando 250-300 g de peso. Prefire a auga fría cun alto contido en osíxeno. Considérase en perigo de extinción, hai moito tempo que figura no Libro Vermello. Por iso, así como polo seu excelente sabor, é apreciado polos pescadores.

Hábitat

Onde está venda? Ela prefire vivir en auga fría e osixenada. Os pantanos e lagos estancados, onde cada ano ocorren castelos de inverno, non son para ela. Mantense principalmente en zonas cun fondo de area dura, por encima do chan limpo, seixos e superficies rochosas.

Ás veces visitan escarpados bordes preto da costa con fortes caídas nas profundidades. Pero en todo caso, a busca debería comezar nos sitios máis profundos.

En períodos distintos, numerosas escolas deste peixe soben ao horizonte superior (case preto da superficie) e migran por toda a zona de auga. Nestes días, é fácil atopar a localización de venda, só tes que mirar ao redor. Por encima do rabaño en aumento, sempre hai gaivotas con fame.

Vista característica

Non hai peculiaridades no estilo de vida da venda e no seu comportamento. Neste sentido, non se diferencia doutros representantes da familia Sigov, á que pertence ela mesma.

Trátase dun peixe tranquilo, que se inclina en bandadas e migra ao longo dun río ou lago en busca de alimento. Varios microorganismos serven de alimento para elo - ciclops, daphnia e outros. Os adultos non perderán a oportunidade de comer un misido ou unha alevín de outras especies.

En comparación con moitos representantes do reino pesqueiro, o crecemento da venda é algo máis lento. Vólvese madura sexual só aos 5 anos. A forma Pereslavl é unha excepción, este peixe está listo para a cría á idade de 2-3 anos.

A cría

A venda descende en novembro, cando o outono xa está perdendo terreo. A desova é a curto prazo, a desova dura aproximadamente dúas semanas. Dependendo das condicións meteorolóxicas, este proceso pode moverse no tempo e ter lugar a principios de decembro. Desovar peixes en zonas relativamente pouco profundas do encoro, escollendo lugares cun fondo fangoso ou areoso, necesariamente en relieve. As femias de diferentes idades poñen entre 7.000 e 15.000 ovos, a maioría das que son comidas por volantes, percas e outros habitantes subacuáticos que necesitan comida rica en calor. De sobrevivir na primavera.

Antes de desovar, os peixes desvíanse en numerosas escolas. A migración masiva aos terreos de desova comeza a principios do outono. Na primavera, verán e inverno, a venda comercial alimenta graxa, desprazándose activamente ao estanque en busca de alimento, e os pescadores perségueno para conseguir un par de quilogramos de peixe rei.

Métodos de pesca

Na estación cálida, a venda está atrapada de diferentes xeitos: desde a costa - abaixo e flotador, desde o barco - canas de pesca de curto equipamento cun aceno lateral.

Dado que este peixe cauteloso ten medo de achegarse demasiado á costa, cunha mosca será unha pura coincidencia. É mellor usar a opción Bolonia ou emparellar, que lle permite botar aínda máis o cebo. As boquillas máis pegadizas son varias larvas, vermes, anacos de peixe e carne de marisco.

Interesante e emocionante pesca invernal para venda. Do xeo pódese coller nun gancho regular, mormyshka ou guirnalda de mormyshka. Dado que a pesca adoita desenvolverse a máis de 20 metros e, normalmente, ao espazo aberto, moitos amantes deste saboroso peixe prefiren pescar nunha tenda de campaña. Onde se descubriu un gran xamb, inmediatamente crece toda unha cidade de tenda.

Receitas de receitas

Aínda non se inventou unha receita mellor que fritir nunha tixola para pequenos trofeos. Räppa é perfecto para un prato, ademais de prepararse en cuestión de minutos. En primeiro lugar, cómpre desfacerse das escamas e entrañas, enxágüerse baixo auga corrente e, a continuación, elaborar as carcasas en fariña de centeo, despois de engadir as especias ao seu gusto á hora de facer pan. Uns minutos nunha tixola quente (debes fritir polos dous lados), e o prato está listo. A fragada venda fritida pódese comer xunto cos seus ósos minúsculos, que despois da cocción fanse quebradizos e non supoñen perigo.

Ademais, a venda pódese salgar, para que despois poida gozar dunha merenda sinxela e ao mesmo tempo refinada. Non o limpan para salgalo, porque pode haber leite e caviar no abdome. O peixe é salgado enteiro nun balde limpo, onde se coloca en capas, salpicado de sal. Un balde de 10 litros leva aproximadamente 1,5 kg de sal. Cando o balde está cheo, o seu contido colócase baixo a opresión: un círculo de madeira presionado por un obxecto pesado. En canto ás especias, esta antiga receita de Carelia non as menciona. Se queres, por suposto, podes probar con especias, pero é mellor non facelo. Hai o risco de que maten o delicado sabor de peixe.

Que tipo de peixe é venda?

De toda a gran familia de salmóns, que inclúe peixe branco, a venda de peixes de aletas de raio é máis similar á arenque. Por iso, nalgúns lugares chámase erróneamente como arenque (por exemplo, atópanse grandes persoas no lago Pleshcheyev e teñen o nome popular "Pereslavl arenque"). Os nomes oficiais rexistrados nas enciclopedias son vendaxe, mateto, ripus e latín - Coregonus albula.Tamén hai a variedade norteamericana Coregonus artedii e o Arctic Coregonus autumnalis.

Orixe da vista e descrición

Un representante da familia dos salmóns, venda (Coregonus albula) é un pequeno peixe de auga doce que vive principalmente nos lagos do norte de Europa e Rusia, así como no mar Báltico. Räpuska é unha valiosa especie para a pesca de auga doce, así como para a pesca mariña no Golfo de Botnia (norte do Mar Báltico) e no Golfo de Finlandia. Introducíronse os creepers nos sistemas de lagos non nativos en moitos países.

Algúns deles estudaron os cambios na poboación de colonizadores e notouse unha diminución da dispoñibilidade de alimentos. A maioría das introducións refírense a existencias e acuicultura deliberadas co fin de aumentar o potencial da pesca de auga doce. O establecemento e distribución posteriores dependen das características do ecosistema hóspede e poden deberse á construción de encoros.

Vídeo: Cassock

Hai moitos exemplos de implementación, principalmente en Europa, dentro do rango xeográfico do mercado local. Rajapushki tamén existen en lugares máis afastados, como Maine, Estados Unidos e Kazajstán. En Noruega, as alevíns cultivadas nos criadeiros foron introducidas deliberadamente nunha serie de lagos entre 1860 e 1900. Dos 16 casos documentados, só un tivo éxito. Aínda que algunhas das introducións tiveron éxito, a maioría probablemente fallaron.

Nalgúns lagos máis grandes, hai dúas formas diferentes de venda, cunha pequena forma planctivora e unha forma maior que pode superar os 40 cm de lonxitude e inclúen peixes na súa dieta. Ás veces é difícil distinguir entre vendace e cisco ártico, incluso con marcadores xenéticos. A taxonomía da venda en xeral é a miúdo contraditoria a nivel de especies e subespecies, xa que aparentemente son comúns en moitas liñas vendedoras o polimorfismo e a hibridación.

Aspecto e características

Foto: Que parece vendace?

Ao parecer, a venda é similar a un pequeno peixe branco, pero a súa mandíbula inferior é máis longa que a superior e o contrario é certo para o peixe branco. Os ollos das vendas son grandes, como adoita suceder en todos os peixes que se alimentan de plancto toda a vida. A parte traseira do corpo da venda é de cor verde escuro ou azul-negro, os lados son brancos prateados, o ventre é branquecino, a punta do fociño e a mandíbula inferior son negras.

En individuos novos, o corpo é esvelto e moderadamente esvelto e aumenta o tamaño. A cabeza é relativamente pequena, a mandíbula inferior sobresae máis alá da punta do fociño, a mandíbula superior volve ao nivel da pupila, a punta da mandíbula inferior entra na ranura da mandíbula superior. A distancia pre-dorsal é maior que a distancia desde o inicio dorsal ata a base do último extremo anal.

O vendemento madura durante o segundo ao quinto ano de vida, e ten unha lonxitude de 9 a 20 cm. Na maioría das poboacións raramente alcanza unha lonxitude superior a 25 cm, pero nalgúns lagos conviven formas adultas pequenas e grandes.

Na vendaxe obsérvase canibalismo. No estudo deste fenómeno, non se detectou a predación dos ovos, mentres que se observaron picaduras e tragas de larvas recentemente eclosionadas no 23% das vendas de anciáns. Individuos pequenos (onde se atopa a venda. Vexamos o que come este peixe.

Que come venda venda?

Foto: peixe venda

O Ranapo caracterízase como un planctivoro especializado e o zooplancto normalmente representa o 75-100% da inxesta total de alimentos. En lagos de pequenas e grandes formas, a forma máis grande pode ser parcialmente consumida de peixe e os peixes poden constituír entre o 20 e o 74% da dieta.

Ao ser un zooplanktivoro eficaz, a venda pode reducir enormemente a subministración de zooplancton, o que, á súa vez, levará a unha diminución do pasto de algas debido ao zooplancton (cascada trófica). Isto pode axudar a eutrofizar o lago.

Non obstante, a venda é sensible á eutrofización e, polo tanto, o seu efecto potencial como resultado do pastoreo no zooplancto do vendedor é limitado. Tamén conduciron a unha diminución significativa da densidade do planctivoro natural: o peixe branco.

A composición da dieta vendida varía a diferentes profundidades e en diferentes días do día, pero a distribución do zooplancto normalmente é moi similar en cada período, independentemente da profundidade ou período de inmersión.

A dieta principal da venda é:

Os cálculos dos índices de selectividade de vendas demostraron que normalmente seleccionan grandes especies de cladoceras e copépodos e o pequeno representante de cladoceras, Bosmina coregoni.

Características do carácter e estilo de vida

Foto: venda europea

O rastreiro trata das migracións verticais, un comportamento comúnmente asociado á prevención dos depredadores. Non obstante, ela corre máis risco que o peixe branco europeo relacionado, que adoita sentir simpatía pola venda. A venda ten ovos moito máis pequenos, maior fecundidade e un menor tempo de supervivencia que o peixe branco.

Feito interesante: O Rappus normalmente vive 5-6 anos. Á idade de 8 anos, considéranse máis vellos. Nalgunhas grandes poboacións, a idade de venda pode chegar aos 15 anos.

O creeper atópase normalmente en hábitats de augas abertas en ambientes de lago e estuario, o que reflicte a ecoloxía da forraxe de zooplancto. Pódese esperar que se detecte máis profundamente durante o día que durante a noite debido ás migracións verticais. Ao tratarse dun tipo de auga fría, normalmente evita as capas superiores da auga cando a temperatura supera os 18-20 ºC.

Feito interesante: Durante os primeiros ou dous meses despois da eclosión na primavera, pódense atopar larvas e xuvenís en zonas costeiras. Despois disto, a venda cobra o uso pelágico do hábitat. De día, afúndese a unha profundidade maior que a profundidade empregada pola noite. Tamén forma cordóns durante o día.

O creeper é un peixe de auga doce. Aínda que pode transportar augas salobres con salinidade relativamente baixa, a distribución natural entre diferentes fluxos adoita estar limitada pola elevada salinidade das augas da ría. Pódese esperar a dispersión augas abaixo dentro do curso de auga, aínda que o curso de auga está regulado por presas. A aceleración no río arriba está limitada por fortes rápidos e fervenzas.

A distribución a través de introducións deliberadas produciuse a través de plans de subministración, como a subministración de inventarios no Lago Inari e afluentes. Ás veces os pescadores deportivos usan a venda como cebo e, ao transportar cebo vivo, isto pode supoñer un risco de entrar en sistemas de auga non nativos. O risco de creación exitosa está asociado ao ecosistema hospedador.

Estrutura e reprodución social

A maior parte das vendas venden no outono en area ou grava, normalmente en áreas de 6 a 10 m de profundidade, pero tamén hai poboacións que desovan no inverno e na primavera. O vendedor ten unha fecundidade elevada e moitos ovos pequenos (80-300 ovos por gramo de peso corporal).

Os ovos nacen durante a desaparición dun lago de xeo na primavera. Debido ao pequeno tamaño dos ovos, o saco de xema ten recursos limitados e, polo tanto, o éxito da contratación no mercado pode depender en gran medida do tempo correcto entre a incubación e a floración da primavera.

Nalgunhas poboacións de lagos, a venda madura vende e desova en ríos. Desde finais de agosto ata mediados de outubro, a venda anádroma subía ao río en augas pouco profundas e desemboca no río a finais do outono. As larvas eclosionadas recentemente trasladáronse ás zonas do lago pouco despois da eclosión. Por regra xeral, a lonxitude das larvas durante a eclosión é de 7-11 mm.

Nun estudo, venda foi exposta a pH 4,75 e 5,25 con ou sen aluminio (200 μg = 7,4 micromoles AlL (-1)) como resultado da viteloxénese endóxena tardía en xullo durante a tempada de desove. Na habitual época de desove, cando o 48% das femias control xa liberaron os seus ovos, o 50% das femias a pH 4,75 + Al tiñan ovocitos completamente neovulados.

As proporcións finais de femias completamente ovuladas foron un 14%, 36%, 25%, 61% e 81% a pH 4,75 + Al, pH 4,75, pH 5,25 + Al, pH 5,25 e no grupo control, respectivamente. Observouse un atraso na regresión testicular en homes a pH 4,75 + Al. Unha clara diminución do plasma de Na (+) e Cl (-) e un aumento da concentración de glicosa no sangue atopáronse só preto do momento da desova, de outubro a novembro, o que coincide coa acumulación de Al no tecido branquial.

Inimigos naturais da venda

Foto: peixe venda

Os inimigos naturais da venda son os peixes, aves e mamíferos para comer peixes, normalmente aqueles que se alimentan en áreas pelágicas como a troita castaña, o lombo e o corvo mariño. A troita parda é un depredador importante da venda.

Os chícharos son presas importantes para a pesca de peixes e aves acuáticas e poden ser importantes para a transferencia de enerxía da produción peláxica a hábitats litorais ou de fluxo (peixes migratorios), ou dos sistemas lacustres aos sistemas terrestres (mediados por aves que coman peixes).

Feito interesante: O rancho sempre responde á presenza de lucio cun aumento do consumo de osíxeno. Suponse que os cambios na frecuencia respiratoria durante a exposición a un depredador son causados ​​por diferenzas na actividade motora debido ao comportamento inducido dirixido contra o depredador.

A abundancia de depredadores nos lagos é importante tanto para a mortalidade primaveral de larvas como para os mozos no verán, e está influenciada polas condicións de temperatura. Un dos depredadores máis comúns para a venda nova é a perca, cuxa abundancia anual correlaciona positivamente coa temperatura do verán. Así, debido aos veráns máis cálidos, as clases de baixo fortes apareceron con máis frecuencia na década de 1990 e na década de 2000 que na década de 1970 ou a de 1980, e espérase que esta tendencia continúe.

Situación de poboación e especie

Foto: Que parece vendace?

Rajapochki adoita ter grandes flutuacións no tamaño da poboación e pode depender tamén da presenza doutros planctores. Consecuentemente, notáronse densidades de poboación que oscilan entre 100 individuos por ha e 5000 persoas por ha. En moitos lagos, a poboación vendedora ten flutuacións cíclicas, o que suxire que a competencia intraespecífica pode ser un factor importante na demografía da venda.

Rajapushki é moi sensible a:

• deterioración da calidade da auga
• aumento da siltación,
• desoxixenación.

Para as especies presentes nos encoros, os patróns de declive hidroeléctrico tamén son problemáticos. As poboacións poden diminuír - ou incluso desaparecer - se aparecen especies exóticas como a ruga. As introducións intencionadas de venda son un xeito común de introducir novas oportunidades en novos sistemas lacustres.

Estas introducións foron moitas veces iniciadas polo goberno co obxectivo de aumentar os recursos piscícolas e acuícolas. Algunhas introducións deliberadas fixéronse para controlar os mosquitos, pero non tiveron éxito. Algúns pescadores deportivos usan a venda como cebo.

Non se cuantificou o impacto económico das intrusións no mercado. Ranyapok pode ter un valor económico positivo como recurso piscícola en si mesmo, xa que soporta unha poboación de peixes que consumen peixes que son económicamente valiosos para a pesca deportiva (por exemplo, a troita marrón).

Pero a venda tamén pode afectar negativamente os resultados económicos da pesca doutras especies que poidan verse afectadas pola invasión da pesca, como as poboacións de especies de peixe branco. O rasteiro está clasificado como especie en perigo de extinción e considérase un risco moi alto de extinción en estado salvaxe.

Protección por vendas

Foto: Rappa Book Red

O público en xeral debería ser animado a loitar por preservar a biodiversidade natural, incluíndo especies de zooplancton importantes para o funcionamento dos ecosistemas. Poden ser difíciles de recoñecer para os non profesionais, xa que non se poden ver sen un aumento correspondente. O control biolóxico do comercio podería ser estimulado mediante programas de mellora de depredadores ou existencias de depredadores.

O éxito de tales medidas depende da morfoloxía do lago e da comunidade de peixes. Razapushka é un peixe saboroso e valioso nalgúns mercados, e o control da poboación pódese levar a cabo mediante pesca comercial intensiva, por exemplo, pescando en lagos e estuarios ou capturando poboacións de desova durante a migración de desova.

O Razapushka é un peixe peláxico que se cria no día e descende a maiores profundidades pola noite. A poboación está máis dispersa pola noite e, polo tanto, a mostraxe debe levarse a cabo pola noite para reducir a súa varianza. A vixilancia debe incluír o uso dun eco científico en combinación con métodos de pesca non selectivos (enxertas, capturas ou selección de varios niveis) para obter información sobre especies e mostras biolóxicas.

Os efectos invasivos da venda están mediados por unha redución do zooplancto. Polo tanto, as mellores medidas de mitigación son varias formas de controlar o tamaño da poboación (por exemplo, a captura de venda vendida, aumento do número de depredadores en venda).

Rampante - Este é un peixe pequeno, estilizado e esvelto cun lombo verde azulado, un abdome branco e barrís de prata. As súas aletas grises fanse máis escuras cara aos bordos. O peixe ten ollos grandes, unha boca relativamente pequena e unha aleta graxa. O hábitat preferido da venda é os lagos fríos, onde se alimenta de crustáceos planctónicos, como copépodos.

Aspecto e característica

A forma do peixe é semellante á arenque, e se se mira brevemente a venda, simplemente confúndense. O vendedor caracterízase por un corpo fortemente comprimido lateralmente. Pero a súa característica distintiva é que a mandíbula inferior é lixeiramente máis longa que a superior e ten unha ranura característica na que se introduce o extremo engrosado da mandíbula.

O corpo do quilz está cuberto de grandes escamas, a liña lateral está máis preto da parte traseira, que ten unha cor azul-gris. Os lados do peixe son de prata e o ventre branco. As aletas dorsais e caudais teñen unha cor gris e o resto están feitos en branco.

O tamaño do ripus é pequeno - a lonxitude do corpo varía entre 15-20 centímetros, ás veces atópanse individuos cunha lonxitude de 35 centímetros. Normalmente, o peso da venda é de 100-180 gramos. Algunhas especies de peixes alcanzan unha masa de 300 gramos.

Onde vive o peixe?

Sobre todo, ao ripus gustanlle as zonas profundas onde hai un fondo de arxila ou area. O peixe trata de evitar augas superficiais e estanques con auga morna. A venda vive en Finlandia, Escocia, Escandinavia, Dinamarca, Alemaña, Bielorrusia. Aliméntase de pequenos crustáceos (daphnia, ciclops, etc.).

Ripus prefire vivir en frías augas do norte.No territorio de Rusia, os pescadores pescan en lagos como Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Ás veces vive en ríos, así como nas baías finlandesas e botánicas do mar Báltico.

O peor inimigo dos peixes in vivo é a bobina, comendo mozo e caviar deste peixe. A pesar de que o quilz é pequeno, o peixe considérase un habitante valioso para a pesca.

Siberia

Rapushka, que os pescadores deron nomes como "Ob herring", "saurei". Ocorre nas rexións do norte, que se estende desde o Mar Branco ata Alaska. Este é un semi-peixe que se considera un produto pesqueiro valioso. Cunha lonxitude de ata 35 centímetros, o peso medio dun peixe pode chegar ata 1 quilogramo. Consumen venda de Siberia en forma fresca, salgada e afumada.

Europeo

Unha gran variedade atopada en masas pechadas de auga en Finlandia e o norte de Rusia. Moi raramente, esta subespecie vive nas baías finlandesas e botánicas. A maioría dos individuos habitan os lagos de Ladoga, Pskov, Onega e Peipsi.

A venda europea é semellante ao arenque: ten un corpo estreito alongado, unha mandíbula inferior convexa. Os flocos grandes están plantados na superficie. A parte de atrás do peixe é azul-gris, o ventre branco, os lados prateados. O peixe pode chegar ata 30 centímetros de lonxitude cun peso de aproximadamente 300 gramos.

Pereyaslavskaya

Trátase dunha subespecie do ripus europeo que vive exclusivamente nun corpo de auga: o lago Pleshchevo, que é un corpo de auga doce que se atopa no sur da rexión de Yaroslavl. Considérase o peixe unha especie en perigo de extinción, que figura no Libro Vermello. Debido a isto, é especialmente apreciado polos pescadores.

Prefire vivir en auga fría e osixenada. A lonxitude do peixe pode chegar ata os 35 centímetros de lonxitude. O peso medio da venda é duns 300 gramos.

Belomorskaya

O peixe máis común e masivo. Vive nos ríos da conca do Mar Branco e lagos da rexión. Un pescador pode atopala nos ríos que desembocan no mar de Barents. Os pescadores locais chaman aos peixes "arenque" ou "zeldom". A subespecie máis pequena de venda.

O ripus do mar branco ten unha estreita e convexa na parte abdominal, a parte traseira é recta. Sobre unha cabeza pequena hai ollos pequenos e unha boca cara arriba. A mandíbula superior é máis curta que a inferior. Na carrocería hai unha gran escala e en forma solta. A parte traseira do peixe é azul-grisácea, os lados prateados, o ventre case branco. As aletas dorsais e caudais teñen unha cor escura, o resto ten unha tonalidade negra clara.

Un adulto alcanza unha lonxitude de ata 25 centímetros. Na maioría das veces atópanse exemplares de 14 a 17 centímetros nas capturas. O peso medio do peixe é de 50 gramos. Os individuos poden alcanzar unha masa de ata 150 gramos, pero raramente se atopan. A venda do mar branco que habitan os lagos ten aínda menos masa.

Ración de alimentos

O principal alimento durante todo o ano son pequenos crustáceos. Atópase no estómago de individuos daphnia, ciclopes, cipreses e outros. Durante o día, os crustáceos están na parte inferior respectivamente e a venda é mantida a profundidade. Pola noite, as presas trasládanse á zona costeira por ribeiras areosas, e as escolas de trampas seguen.

Ademais dos crustáceos, o alimento preferido para a venda é vermes, moluscos e larvas de insectos. No verán, aliméntase de insectos caídos na auga. Isto ocorre especialmente durante o período no que saen masivamente. A continuación, os estómagos do peixe están densamente cubertos de varias marcas e outros insectos.

Estilo de vida e desova

O ryapushka non é moi diferente no estilo de vida do resto da familia do peixe branco. Pode caracterizar a venda como un peixe tranquilo que prefire a escolarización. O peixe aliméntase da alimentación animal e tende a moverse pola auga en busca de alimento. O crecemento dos peixes é lento. Chega á puberdade só aos 6 anos de idade. A excepción neste caso é a variedade Pereyaslovsky, na que o proceso de reprodución se produce xa á idade de 2-3 anos.

A desova de Vendace comeza a finais do outono. Non dura moito e dura dúas semanas. Dependendo do ano, o final da desova pode ocorrer a principios do inverno. Para a cría, o peixe recóllese en grandes escolas e instálase en superficies pouco profundas en lugares onde hai un fondo areoso ou fangoso, dando preferencia aos outeiros, pendentes e vertedoiros subacuáticos.

O desove de vendas ocorre na escuridade. Por unha aproximación, a femia, dependendo do peso corporal, é capaz de producir entre 7 e 15 mil ovos, aproximadamente un milímetro e medio de diámetro. A eclosión prodúcese na primavera. Volantes, percas e outros habitantes dos encoros locais comen unha porción importante de ovos.

Durante o resto do tempo, a venda “anda”, movendo a través do estanque en busca de comida. Os peixes atópanse en gran cantidade nos tramos próximos aos ríos e nos baixos dos ríos. No inicio do outono, as migracións estacionais teñen lugar á cabeceira e aos lagos: isto faise para despertar antes do inverno.

En engrenaxe flotante

Os peixes son capturados só a unha gran distancia da costa e a grandes profundidades. Os patos tenden a habitar as capas inferiores de auga. Para a pesca, é posible empregar tanto un flotador como un "donka corrente". É mellor escoller barras con "equipos de correr". É difícil chamar a un peixe tímido, pero non se recomenda aparellos de pesca áspera.

No verán

No verán, como no inverno, usan engrenaxes de cabeceira equipados con barras volantes con asentos especiais. O rasteiro atópase en mormyski normal de inverno: pellet, pinga, formiga. É mellor dar preferencia ás boquillas dunha cor escura. Os nodos e o peso do mormyshek están seleccionados en función das condicións de pesca.

Venda de cría e crecemento

Criar peixe nun estanque é rendible e rendible. Pero para organizar un negocio, un empresario precisa determinar o tipo de peixe máis adecuado, o método de cría e as características do seu mantemento. O beneficio e beneficio da cria e crecemento vendido será obvio se segues todos os detalles do plan de negocio.

A piscicultura de pozas: todo tipo

Hoxe en día, a piscicultura está dividida en dous tipos principais: auga morna e auga fría. Cassock é un peixe que intenta evitar as masas de auga con auga morna, respectivamente, a segunda opción é máis axeitada para iso. En canto á natureza cíclica do proceso, as explotacións de estanques divídense en criadeiras de sistema completo, alimentación e peixe.

Unha economía de sistema completo prevé todo o ciclo do crecemento de peixes desde alevíns ata persoas vendibles para adultos. As granxas de alimentación crecen peixes adultos, e as criadeiras crecen larvas, alevíns e xurelos; ás veces os peixes crecen ata os 2 anos. Dependendo da duración, as empresas divídense en explotacións cunha facturación dun ano, dous anos e tres anos.

Masas de auga para manter venda

Unha granxa de estanques desenvolvida prevé a presenza de varios encoros para diferentes necesidades e tempadas. A desova é a primeira e importante lagoa situada na granxa. Este depósito ten moitos requisitos elevados en canto ao arranxo e mantemento. O estanque debe situarse nunha zona desbocada con vexetación nova e condicións favorables para a reprodución, a eclosión de ovos e o desenvolvemento de larvas.

Nos estanques, o abastecemento e o fluxo de auga deberían ser rápidos e independentes. O estanque de desova debe usarse exclusivamente para femias desove.

A continuación, cómpre construír un alevín, onde o ambiente debe ser nutritivo, non hai toxinas e parasitos que poidan danar aos peixes pequenos.

Despois da lagoa, os peixes son liberados no estanque de crecemento, onde se alimentan os individuos e onde maduran no futuro os cativos dos anos. Por comodidade, recoméndase colocar estanques de desembarco preto dos invernantes.

Outro factor importante para a pesca con éxito é a dispoñibilidade dun estanque de invernada. A miúdo, moitas vendas perecen durante o inverno. Isto ocorre debido á falta de osíxeno e condicións adversas de temperatura. A profundidade da lagoa non debe superar os 1,5 metros. Recoméndase instalar unha fonte de abastecemento de auga nas proximidades nunha zona sen turba.

Os estanques de alimentación permiten o cultivo de bens comerciais, debido ao cal os seus tamaños superan os parámetros doutros, xa que a venda precisa máis liberdade. Recoméndase unha superficie de 150 hectáreas. Xa non se debe facer volume; é moi difícil controlar todos os períodos de crecemento e desenvolvemento de peixes. A reprodución de pequenos fosos é maior debido á creación de mellores condicións para o desenvolvemento da base de alimentación.

Propiedades útiles

O creeper é un peixe de auga doce, pero a súa graxa sa contén unha gran cantidade de ácidos omega-3, isto débese a que o pequeno peixe prefire comer non fitoplancto, senón os crustáceos máis pequenos, que se atopan en abundancia nos lagos do noroeste.

Moitos son os beneficios de Omega-3. Primeiro de todo, estas graxas son necesarias para que o corpo humano manteña a integridade das membranas e manteña as habilidades mentais; moitos adultos presentan unha escaseza e deficiencia destas substancias.

Na carne venda por omega-3 non duran tanto como na carne mariña. Pero a conxelación profunda moderna axuda a resolver este problema. Se conxela adecuadamente o peixe, conserva as súas propiedades útiles ao longo do tempo. Entre outras cousas, o ripus contén as seguintes substancias:

• Proteína. Fácilmente absorbido e dixerido polo corpo.
• Vitamina PP Toma parte activa en reaccións redox en todo o corpo.
• Histidina. É un ácido esencial que promove o crecemento celular e a renovación celular.

Ademais, a carne de peixe é rica en minerais: xofre, molibdeno, cloro, flúor, cinc, cromo, calcio, magnesio, fósforo e outros.

Outra propiedade útil é que a venda comercial ten un contido baixo en calorías: só 45-88 calorías por cada 100 gramos de produto. Tamén contén un número mínimo de ósos que outras especies de auga doce: é improbable que se dixita 1/10 das especies. Debido a isto, é moi agradable gozar de venda fumada, salgada e seca.

Valor gastronómico

Cociñar ripus é permitido de varias formas. Valórase non só fresco, senón que tamén prefire comer salgado ou afumado. Venda saborosa e popular en tomate, en conserva. Use peixe para freír na salsa de crema azedo.

É vendaxe que é a base dun prato tradicional finlandés: unha empanada feita a partir de masa frita fresca. A preparación adecuada do vendace garante a recepción de deliciosos pratos. Antes de cociñar, asegúrese de lavar o peixe, elimine a pel e agarde ata que a auga se drena. A continuación prepárase o peixe en función das preferencias persoais.

Por exemplo, é moi popular o vendemento de escabeche, fervendo durante un tempo e despois de que se arrefríe, verte o aderezo de vinagre, loureiro e raíz picado, sal. Despois diso, o peixe é salpicado de eneldo e engádese chupeta, eneldo, deixado durante varios días. A continuación, o peixe está empapado en vinagre, despois ponse unha carga sobre el e déixeo dúas semanas. Tal prato converterase nunha verdadeira decoración de calquera mesa festiva.

Venda frita moi saborosa, así como orella, preparada con base neste peixe. Non hai contraindicacións para o consumo, a única excepción é a presenza de reaccións alérxicas ao marisco.

Información interesante sobre os peixes

Hai varios datos interesantes sobre vendace. Aquí tes algúns deles:

• No escudo da cidade de Pereslavl-Zalessky móstrase a venda fumada.
• O ripus, que vive no lago Pleshcheyevo, adoitaba usarse para cociñar pratos que despois foron servidos ao pobo real. Anteriormente, estaba prohibido pescar e vender. Se a orde foi violada, os pescadores foron enviados a morte.
• Cassock formaba parte da cea de coroación.
• Ryapushka considérase o peixe favorito dos finlandeses, porque adoita fritir o filete de peixe, rolarlo en fariña e servilo para a xente que acudiu ao festival de rúa. O peixe frítese en dous aceites: nata e rep. Así o sabor do peixe mellora varias veces.

O Rajapushka é un peixe único que ten un sabor excelente, practicamente non contén ósos, o que é moi apreciado por moitos gourmets. Moitos deliciosos pratos son preparados a base de peixes, incluíndo pastas de peixe e incluso recheos de boliñas. Estes peixes son criados e cultivados en estanques e a demanda para el non cae.

Que artes estás a pescar?

O ripus pega no inverno e no verán, cóntano en flotador, fondo, engrenaxe. Como cebo úsanse o filete de peixe, mariscos e invertebrados, vermes de sangue e gusanos.

Para uso pesqueiro:

• barras con equipo de correr,
• asentando as cañas de pesca.
• mormyshki "formiga", "pelota", "pinga".

Os pescadores atrapan con zakidny e sen costas fixas ou redes.

Frito e cocido

Limpar cada peixe de escamas (incluso pode usar o lado duro dunha esponxa para lavar pratos), enrolar en fariña (pan de pan) con especias e poñer nunha tixola con aceite quentado. Fritir ata que estea dourado durante 3-5 minutos por cada lado.

A versión finlandesa do prato difire só porque a fariña de centeo úsase para facer pan.

• peixe (picado e pelado),
• manteiga
• cebola picada en aneis,
• patacas (peladas e en rodajas)
• loureiro, grans de pementa, sal.

Poña a cebola, o peixe e as patacas en estratos aceitunos. Pode haber varias capas (dependendo do número de produtos). Engade especias e engade auga á capa superior. Poña a lume lento ata que as patacas estean cocidas.

• peixe pelado
• patacas peladas e cortadas en rodajas,
• cenorias de tamaño medio
• cebola medio rodajas
• maionesa
• verdes e especias.

Mestura as patacas cunha porción de maionesa e especias. Nunha louza, engrasada con aceite vexetal, poña as patacas, logo as cenorias, as cebolas, as carcasas de peixe. Cubra o prato con maionesa por encima e envíeo ao forno precalentado. Ás uns 40 minutos.

Kalakucco

• fariña de trigo e centeo - 200 g cada un,
• auga - 3 vasos,
• aceite vexetal - 2 culleres de sopa.,
• o sal.

• peixe sen cabezas e colas - 700 g,
• touciño - 150 g,
• arroz - 1 cucharada,
• nata - 50 ml,
• o sal.

Ademais, manteiga (para lubricación).

Amasar a masa e enrolar a metade para a formación. Pon o arroz e as carcasas de peixe no centro (tamén podes usar filetes), verte nata. A sal. Poña a panceta enriba. Pasa a segunda metade da masa, cobre, conecta os bordos da empanada para facer un produto que pareza un bollo. Toca a torta no forno e leve ao forno uns 20 minutos a 200 ºC.

A continuación, retire, engrasa con manteiga, envólvese con papel de forno e folla e métese no forno durante 3 horas máis, baixando a temperatura a 140 ºC.

Distribución e hábitats

A especie europea de venda vive principalmente nos lagos, pero adoita ocorrer nos ríos, así como nas baías do Báltico e do mar: en finlandés e en ambosnios. O rasteiro encántalle quedar nun fondo de arxila ou area, evita a auga morna. Podes coñecela en Finlandia e nas rexións do norte de Rusia, en Dinamarca, Escandinavia, Escocia, Alemaña, Bielorrusia e Lituania. A especie Pereslavl atópase exclusivamente no lago Pleshcheevo.

Pereslavl venda vive nun único lago chamado Pleshcheevo. Sitúase na rexión sur da rexión de Yaroslavl: esta venda é amadora do frío, xa que deixa de sentirse a gusto ata unha temperatura da auga de + 16 ... + 17 graos centígrados. Debido ao impacto antropoxénico, a venda no Lago Pleshcheyevo só se observa en determinados horizontes que cumpren os requisitos para a temperatura da auga e a súa saturación de osíxeno. Pódese atopar a unha profundidade de 10-25 metros, pero co solpor atópase máis alto. Recentemente, os individuos no lago comezaron a crecer moi lentamente e a súa esperanza de vida media diminuíu dous anos.

Venda siberia vive na conca do mar de Laptev. Considérase que este carapace é un peixe migratorio típico que pode vivir en augas moi salgadas, pero durante a desova sube cara aos ríos. A especie do Mar Branco atópase nas cuncas dos mares pertencentes ao océano Ártico. Tal venda é chamada popularmente arenque, ou Zeldyu.

Captura venda

No verán, vende a venda desde un barco e desde a costa. Dende a costa - ata a parte inferior, volante ou cana de pesca de Boloña, e desde o barco - ata a caña de pesca lateral equipada cun aceno. Os aparellos de flotación non son o mellor camiño para a pesca dirixida deste peixe que entra por accidente.

O máis interesante é a pesca de inverno. Do xeo, a venda está atrapada nunha guirnalda, un mormyshka e un gancho. O aceno está fixado. A pesca realízase a unha profundidade superior aos 20 m, polo que no tempo de vento non hai nada que ver sen unha tenda de xeo. Onde se atopa a venda, os veciños constrúen casas na lagoa e collen con comodidade.

Información interesante

Rapushka, que se atopa no lago Pleshcheyeva, non só foi parte da cea de coroación, senón que tamén se incluíu no menú prestado do pobo real. O peixe grande e aceitoso deste lago, que tamén se chamou ("arenque de Pereslavl"), non podía ser capturado nin vendido no século XVI baixo o decreto do tsar. Por tal delito, o tsar Alexei Mikhailovich, preocupado polo estado de venda, ameazado de morte e pesca. aos maiores.

Vendidos afumados no escudo oficial da cidade de Pereslavl-Zalessky.

E en Finlandia, en todos os festivais de rúa, podes ver como se cociña o peixe favorito finlandés, venda, nunha enorme tixola, despois de ser rolo en fariña de centeo. A venda é fritida en aceite de reputación finlandesa, asegúrese de engadir manteiga durante a cocción.