Os marlinos non significan un peixe específico, senón toda unha familia, distribuído nas augas temperadas e tropicais do Atlántico, principalmente na parte occidental do océano. O peixe Marlin non só é unha atractiva instalación comercial no mercado mundial, senón tamén unha instalación de pesca deportiva moi popular.

A carne de peixe Marlin é moi apreciada en varias cociñas do mundo. Ademais dos primeiros pratos tradicionais e cociñar ao carbón, a carne máis fresca deste peixe é parte integrante do sushi xaponés: kaziki. É de resaltar que na preparación deste prato case non se cociña a carne de marlina.

Dado que o contido en graxa na carne de marlin dificilmente se pode chamar alto, é extremadamente importante non cociñarlo ao cociñar. Parrillada considérase o xeito ideal de cociñar este peixe grande, polo que o prato acabado é moi tenro e suculento.

Non obstante, outras opcións de cociña na casa tamén son boas. Por exemplo, a carne de marlina adoita ser fervida, fritida en aceite e, despois de adobar, cociñase dela a lume de churrasco.

A carne crúa de peixe marlino caracterízase por unha cor avermellada, mentres que fervida convértese nunha cor amarela rosada. En termos de consistencia, tal carne é bastante densa e para saboreala é agradable. Por certo, nos peixes desta familia, que se caracterizan por ter un alto contido en graxa, a carne parece estar revestida con esmalte ou lacado.

En xeral, á hora de preparar sashimi e algúns outros pratos a base de peixe cru, a carne de marlina adoita usarse como substituto de todo o atún. Ademais, a marlina e o atún substitúense con éxito cando se fuma.

O peixe Marlin é rico en minerais, incluíndo vitaminas e fósforo. Ademais, a carne deste peixe considérase unha fonte natural de graxas omega-3 únicas ", grazas ás cales pode reducir o 50 por cento o risco de enfermidades cardiovasculares. Con un uso regular de carne de marlina, grazas ao contido de macro e microelementos, pode mellorar o seu estado de ánimo e evitar a depresión.

Tipos de Marlín

Os tipos máis famosos de marlina inclúen marlina azul - un dos peixes máis grandes que vive nos océanos. Entón, o peso dalgúns adultos ás veces chega aos 800 quilogramos cunha lonxitude corporal de entre dous e tres metros.

Ademais, moita xente sabe marlina de raias. Este tipo de marlina gañou o seu nome debido á pronunciada franxa transversal do corpo. O marlín branco e negro tamén son representantes deste xénero e distínguense pola cor característica do corpo.