Reino: | Eumetazoi |
Infraclase: | Peixes ósos |
Subfamilia: | Scombrinae |
Xénero: | Caballa |
Caballa (lat. Scomber): un xénero de peixes da familia de xurelo da orde de xurelo. Trátase de peixes peláxicos, cuxo ciclo de vida non está conectado co fondo. A lonxitude máxima do corpo é de 64 cm, a media de 30 cm. O corpo ten forma de fuso e está cuberto de pequenas escamas cicloídeas. A vexiga de nado pode estar presente ou ausente. Aínda que os rangos de especies se superpoñen, existe unha predominio de só unha especie en cada área xeográfica.
Bioloxía
Estes peixes forman escolas mixtas con Trachurus symmetricus e sardiñas peruanas. As xurelas filtran o plancto e filtran os crustáceos fóra da auga. Os adultos tamén presa de pequenos peixes e calamar. Nas larvas, antes de comezar a xuntar nas escolas, o canibalismo está moi estendido. Atún grande, marlina, tiburóns, delfíns, leóns mariños e peliqueiros presas de xurelas.
Descrición
Os cabaliños caracterízanse por un corpo fusiforme alongado, un pedúnculo caudal delgado e comprimido lateralmente con dúas carinas laterais; unha carina lonxitudinal entre elas está ausente. Hai unhas cinco aletas adicionais detrás das aletas suaves dorsais e anais. Trátase de bañistas rápidos, ben adaptados para a vida activa na columna de auga. Como outros membros da familia, hai un anel óseo arredor dos ollos. As dúas aletas dorsais están separadas por un espazo superior á lonxitude do fociño. A aleta inter-abdominal é baixa e non se bifurca. Detrás da segunda aleta dorsal e anal sitúanse unha serie de aletas máis pequenas, que axudan a evitar a formación de remolinos durante o movemento rápido. Aleta caudal firme e amplamente bifurcada. Todo o corpo está cuberto de pequenas escamas. O carapace na parte dianteira, formado por grandes escalas, está mal desenvolvido ou ausente. A liña lateral é case recta, cunha lixeira curva ondulante. Os dentes son pequenos, cónicos. Hai dentes palatinos e abertores. Estames branquiazuis finos de lonxitude media; o seu número na metade inferior do arco branco non supera os trinta e cinco. Hai trinta e trinta e dúas vértebras.
Foca apuntada. Os bordos dianteiros e traseiros dos ollos están cubertos cunha pálpebra gorda. Estames branquiazuis visibles a través dunha boca moi aberta. Na primeira aleta dorsal, entre oito e trece raios espinosos, na segunda dorsal e doce raios suaves, a columna vertebral anal é ríxida. As aletas pectorais son curtas, formadas por dezaoito a vinte e un raios. A parte traseira é de cor azul-aceiro cuberta de liñas escuras onduladas. Lados e abdome de cor amarela prata, sen marcas.
Valor económico
A caballa é un valioso peixe comercial. A súa carne é graxa (ata un 16,5% de graxa), rica en vitamina B12, sen ósos pequenos, tenros e saborosos. A caballa é cazada principalmente con cervella ou con axuda de redes branquiazuis, engrenaxes, palangre, arrastreiros e focas fixas. A carne entra no mercado en forma fresca, conxelada, afumada, salgada e enlatada. O alto contido en graxa de xurelo permite cociñalo cocendo sen engadir aceite.
Quen é máis rápido que un xurelo ou un coche de carreiras?
Caballa (lat. Scomber): peixe pelágico en ramo da escuadra de caballa.
Este é un dos peixes máis populares con carne graxa e tenra. Está estendido por todas partes: atópase en todos os océanos, excepto no Ártico, nado nos continentes interiores: negros, marmarais e bálticos.
A caballa vive a unha temperatura de 8 a 20 ° C, polo que se ve obrigada a realizar migracións estacionais polas costas de América e Europa, así como entre as Marmas e as Mares Negras.
O tamaño do xurelo é pequeno, pero non quere dicir que se trata dun peixe pequeno. A lonxitude corporal dun adulto pode alcanzar os 67 centímetros, pero a maioría das veces atópase en tamaños medios de 30-40 centímetros. O peso medio de 300-400 gramos. Pero ás veces atopan peixes de ata 2 kg, pero isto é máis ben unha excepción á regra.
A peculiaridade do peixe é que non ten vexiga de natación aérea.
Atlántico Caballa (lat. Comber scombrus)
Unha das especies máis comúns nas augas do Atlántico norte.
A lonxitude máxima do corpo é de 60 cm, pintados en tons azulados e verdosos. Na parte traseira hai raias e puntos ondulados transversais. A vexiga de natación está ausente.
Os peixes atópanse nas costas de Islandia e Canarias, en Carolina do Norte e nas augas do mar do Norte.
Durante a desova, a caballa arroxa a velocidades de ata 77 km / h, creando un ruído característico sobre a superficie da auga, o que atrae a pescadores e depredadores mariños. O desove prodúcese na tempada de verán. A fertilidade é de aproximadamente medio millón de ovos. O peixe comeza a migrar cunha caída da temperatura da auga ata os 10 graos, está a buscar auga morna do mar de Marmara. Permanecendo no inverno, o xurelo mergúllase ata unha profundidade de 200 m e leva un estilo de vida sedentario cunha mala alimentación. A madurez ocorre aos 3 anos de idade, crese que o xurelo pervive ata os 18 anos.
Caballa xaponesa (lat.Scomber japonicus)
Tamén chamado Extremo Oriente, este peixe é común nas augas da costa das illas Kuril. Prefire a temperatura da auga a 27 graos, durante o período de migración estival expande o seu hábitat, capturando augas máis cálidas.
O corpo é alongado, de cor azul prateado, cun patrón de raias escuras situadas nos lados e na parte traseira do peixe. O comportamento no rabaño aparece no primeiro ano de vida cando se alcanza unha lonxitude corporal de 3 cm. A vela no Mar de Xapón comeza desde principios de primavera a xullo. As femias poñen ata 60 mil ovos. O ciclo de desenvolvemento dunha larva para un adulto é de seis meses.
Caballa africana (lat.Scomber colias)
Ata a data, esta especie recibiu un status independente, antes críase que a caballa africana é unha subespecie xaponesa. Vive no océano Atlántico, nas augas das Azores, Canarias, o Mediterráneo e os mares negros. Os rabaños peláxicos atópanse en zonas costeiras a unha profundidade non superior a 300 metros. Poden formar xambas con outro tipo de xurelo. Aliméntanse de zooplancto, espárrago, anchoas e diversos invertebrados.
A madurez cae en 2 anos de vida; os peixes reproducen a principios do verán pola noite, desovando centos de miles de ovos. A caballa africana envíase directamente ao mercado en forma enfriada ou enlatada. A carne é fumada, salgada e outros tratados térmicamente.
Caballa australiana (lat.Scomber australasicus)
Atópase no océano Pacífico, ao longo das fronteiras de China e as illas xaponesas ata Australia e Nova Zelandia. A lonxitude do corpo é de aproximadamente 50 cm. A carcasa está pintada de tons amarelos verdosos, hai trazos transversais na parte azul-verde. A puberdade ocorre aos 2 anos en augas próximas a Australia.
O período medio de vida é duns oito anos, con todo, algúns individuos, segundo os científicos, poden sobrevivir ata 24 anos. No mar máis frío do Xapón, a madurez prodúcese un ano antes, o ciclo de vida redúcese a 6 anos.
Obtense por arrastres e cloacas profundas. É de destacar que a carne do xurelo australiano en Xapón é menos popular que a especie xaponesa.
Estilo de vida e hábitat
A caballa mora nas augas de América, norte de Europa, mares negros e mediterráneos. O peixe é moi caloroso e a temperatura cómoda é de 8 a 20 graos. Durante o período de arrefriamento, moitos individuos reúnense nun rabaño para emigrar a lugares con auga máis quente.
É de resaltar que durante o movemento, as escolas individuais de xurelo non permiten outro tipo de peixes e defenden activamente a súa escola de fóra. O hábitat xeral da caballa divídese en zonas separadas, onde unha das especies de peixes pasa a ser dominante.
Así, a especie australiana atópase a miúdo no océano Pacífico, preto de China e as illas de Xapón, e esténdese ata a costa australiana e Nova Zelandia. O xurelo africano estableceuse no océano Atlántico e prefire quedarse preto de Canarias e Azores, onde a profundidade das augas costeiras non baixa dos 300 metros.
O xaponés, como o máis termófilo, vive no mar de Xapón ao longo das illas Kuril, a temperatura da auga alí pode alcanzar os 27 graos, polo que o peixe expande os límites do hábitat e durante a desova vai máis lonxe da costa.
O xurelo atlántico vive nas augas de Islandia e Canarias, e atópase no mar do Norte. Durante a desova, pode mover cordóns mixtos ao mar de Marmara, o principal é que a profundidade é pequena - como xa se mencionou, esta especie de peixe non ten vexiga para nadar.
Só durante a época invernal, a caballa afúndese 200 metros na columna de auga e chega a ser case inamovible, e a nutrición neste momento é escasa, polo que o peixe capturado no outono ten un contido de graxa moito maior.
Nas costas de América e no Golfo de México, o cabaliño é derrubado en bandadas e conforma a chamada especie real, é a máis fácil de atrapar porque o peixe non baixa por baixo dos 100 metros e entra facilmente na rede.
O xurelo é un peixe migratorio, elixe un hábitat para auga que teña unha temperatura cómoda, polo que podes reunir escolas individuais en todos os océanos excepto no Ártico. Na estación cálida, as augas continentais tamén son axeitadas para a vida dos peixes, polo que son capturadas en todas partes: desde a costa de Gran Bretaña ata o Extremo Oriente.
As augas próximas aos continentes son perigosas para a caballa debido á presenza de inimigos naturais: leóns mariños, pelicanos e grandes peixes depredadores presa de caballa e son capaces de destruír ata a metade do rabaño para cazar.
Cal é a diferenza entre o xurelo "norte" e o "sur":
Caballa norte: máis gordo que o xurelo sur. É común nas augas temperadas do Atlántico Norte. Hai unha variación estacional no contido de graxa: a máis oleosa (27%) sucede en agosto-decembro. O alimento principal é pequeno peixe e plancto. A carne do xurelo "norte" é tenra, saborosa. A carne fervida e a frita ten unha textura seca. É unha excelente materia prima para a produción de conservas, produtos afumados en frío e balsas, peixes de primavera e conserveiras.
Nutrición
Sendo un vínculo importante na cadea alimentaria, o xurelo serve de alimento para os mamíferos mariños e especies de peixes máis grandes, sen embargo, é el mesmo un depredador. Na dieta de xurelo, zooplancto, pequenos peixes e pequenos cangrexos, caviar e larvas de habitantes mariños.
O que é interesante é a forma de cazar o xurelo: se reúne en pequenas escolas e empuxa a escolas de peixes pequenos (sprats, hamsa, gerbils) á superficie da auga, onde forma unha especie de caldeiro. Outros depredadores, e incluso gaivotas e pelícanos, aos que non lles importa comer a comida viva atrapada, adoitan interferir na caza do xurelo.
As presas de caballa grandes de calamares e cangrexos, atacan nun segundo e rompen as presas cos dentes afiados. En xeral, un peixe é moi voraz e un pescador experimentado pode atrapalo incluso sen usar cebo: percibe un gancho como un alimento potencial.
Proceso de produción de alimentos caballa na fotofeita polos amantes parece impresionante: unha brillante escola de peixe acompañada doutros depredadores, incluídos golfiños. Ademais, ao moverse preto da superficie da auga, os rabaños de caballa crean un zumbido que se pode escoitar nun radio de varios quilómetros.
Reprodución e lonxevidade
A madurez dos peixes prodúcese aos 2 anos de vida, a partir deste momento a caballa cria anualmente sen ningunha interrupción ata a morte. Caballo desovea vida en paquetes prodúcese en varias etapas: a finais de abril e principios de maio, os individuos adultos desembocan, logo cada vez máis novos e, finalmente, a finais de xuño, chega o dereito de nacemento.
Para botar caviar, a caballa prefire zonas costeiras. O peixe prolífico descende ata unha profundidade de 200 metros, onde en varios lugares desemboca en porcións. En total, un adulto pode producir uns 500 mil ovos para a desova, cada un dos cales non ten un tamaño superior a 1 mm e contén unha graxa especial que serve para alimentar a descendencia indefensa.
O caviar desenvólvese cómodamente cando a temperatura da auga non é inferior a 13 graos, canto máis alta, máis larvas aparecen, só de 2-3 mm. Normalmente, o período desde a desova ata a descendencia é de 16 a 21 días.
O crecemento activo das alevíns permítelles chegar a tamaños de 3-6 cm xa a finais do período estival, ata outubro a súa lonxitude xa é de 18 cm. A taxa de crecemento de caballa depende da súa idade: canto máis novo sexa o individuo, máis rápido crece. Isto sucede ata que a lonxitude corporal se achegue aos 30 cm, despois do cal o crecemento diminúe significativamente, pero non se detén completamente.
O xurelo nace durante toda a vida, cuxa duración é normalmente de 18 a 20 anos. Non obstante, en condicións cómodas e a falta de ameazas doutros predadores, algúns individuos sobreviven ata 30 anos.
Feitos interesantes
Os músculos de xurelo desenvolvidos permítenlle conseguir unha velocidade enorme: no momento do lanzamento, despois de só 2 segundos, o peixe móvese coa corrente a unha velocidade de ata 80 km / h, contra - ata 50 km / h. Ao mesmo tempo, un automóbil de carreiras moderno acelera a 100 km / h, pasando 4-5 segundos.
Esa é só a preferencia para o xurelo de migración a un ritmo tranquilo a unha velocidade de ata 30 km / h, isto permítelle mover longas distancias e apoiar a construción da escola. A caballa é un dos poucos habitantes mariños que permiten que outros peixes nas súas escolas, a maioría das veces a arenque ou a sardiña se unan ás escolas migratorias.
Pesca de caballa
O xurelo máis común é o xaponés, con ata 65 toneladas de peixe colleitado anualmente, mentres que a súa poboación permanece sempre nun nivel normal debido á fecundidade. O estilo de vida en folla de caballa fai posible capturar 2-3 toneladas de peixe nunha soa inmersión, o que o converte nunha das especies comerciais máis populares.
Despois da pesca, a caballa colleitase de varias maneiras: xeadas, afumadas ou salgadas. Carne de xurelo sabor delicado diferente e ten unha enorme selección de nutrientes.
É interesante que en diferentes épocas do ano o contido en graxa nos peixes sexa diferente: no verán é normal de 18 a 20 gramos, no inverno o indicador aumenta ata os 30 gramos, o que fai que esta especie sexa gorda. Ao mesmo tempo, o contido calórico de xurelo é só de 200 kcal, e é dixerido 2 veces máis rápido que a carne de vacún, non inferior a este en contido proteico.
Tamén aprenderon a criar unha valiosa variedade de peixe en condicións artificiais: en Xapón creáronse empresas comerciais para o cultivo e a colleita posterior de xurelo. Non obstante, a caballa cultivada en catividade normalmente non pesa máis de 250-300 gramos, o que afecta negativamente o beneficio comercial dos propietarios das empresas.
A captura do xurelo normalmente non é difícil: só é importante escoller a túa engrenaxe para cada hábitat, a maioría das veces usan diferentes tipos de rede. Ademais, os acuicultores profesionais tamén estudan a profundidade en que vive o xurelo, isto é necesario para unha boa captura, porque a caballa, segundo a temperatura da auga, a distancia da costa e a proximidade con outras vidas mariñas, pode chegar a unha profundidade de 200 m.
Os afeccionados á pesca deportiva agradecen o xurelo pola posibilidade dun pasatempo por xogos de azar, a pesar da glutidez e aparente facilidade para a pesca, o peixe desenvolve unha velocidade enorme na auga e é capaz de romper o gancho en poucos segundos.
Ao mesmo tempo, non será posible sentarse á beira. A caballa non se achega á terra, polo que un barco é útil para capturalo. A pesca para a xarda dun iate considérase un entretemento especial: máis lonxe da costa, máis peixe.
Os pescadores experimentados prefiren capturar o xurelo coa atadura - este é o nome dun dispositivo composto por unha longa liña de pesca con varios ganchos que non necesitan cebo. Atraen a caballa con diversos obxectos brillantes - pode ser unha lámina brillante ou peixe especial de plástico, que podes mercar na tenda de pesca.
En canto a caviar de caballa, entón podes atopalo en peixes conxelados ou afumados con pouca frecuencia, isto débese a que a pesca en lugares de desove, por regra xeral, non se realiza. Isto permítelle salvar a poboación de peixe, porque consegue poñer ovos antes de entrar na rede.
Non obstante, o caviar de caballa é un manxar para os residentes de Asia Oriental que prefiren elaborar pasta a partir del. No mercado ruso podes atopar caviar de caballa salgada, envasado en frascos, moi axeitado para a comida, pero ten unha consistencia líquida e un sabor amargo.
A caballa véndese a un prezo razoable en comparación con outras variedades de peixe. Cando os prezos teñen en conta a forma en que se entrega o peixe (conxelado, salgado, afumado ou en forma de conservas), o seu tamaño e o seu valor nutricional - canto máis grande e máis gordo é o peixe, máis caro será o custo dun quilo de delicadeza.
O prezo medio polo miúdo da caballa en Rusia é:
- conxelado - 90-150 r / kg,
- afumado - 260 - 300 r / kg,
- alimentos enlatados: 80-120 r / empresa unitaria.
O peixe capturado fóra do noso país é moito máis caro que o doméstico: por exemplo, o xurelo rei chileno pódese mercar a un prezo de 200 r / kg, o xaponés - a partir dos 180, o chinés, polo seu pequeno tamaño, ten o prezo máis modesto das especies importadas - a partir de 150 r / kg
O alto valor nutricional e o contido en vitaminas e minerais, en particular os ácidos graxos insaturados omega-3, converteron o xurelo nun dos principais peixes comerciais. O seu hábitat e poboación non contratante permite a produción de xurelo en case calquera auga, tanto mariña como oceánica.
A carne tenra cociña de diferentes xeitos, pero o peixe afumado considérase unha delicadeza especial, que, polo seu alto contido en graxa, ten un contido baixo en calorías e non prexudica a figura.
Diferentes pobos cociñan pratos característicos do xurelo, polo que os residentes do Extremo Oriente prefiren a estroganina do xurelo, e nos países asiáticos crean pastas e pastas que se consideran deliciosas.
Aparición
A caballa caracterízase por un corpo alongado, de pedúnculo caudal delgado e comprimido lateralmente cun par de carina lateral. A quilla lonxitudinal media está ausente nos representantes do xénero. O peixe ten unha fila creada por cinco aletas adicionais situadas detrás da aleta suave dorsal e anal. Xunto con outros membros da familia, a caballa ten un anel óseo situado ao redor dos ollos.
Un par de aletas dorsais está separado por un oco bastante ben definido. O proceso abdominal entre as aletas é baixo e non bifurca. Detrás das segundas aletas dorsais e anal hai unha serie de aletas relativamente pequenas, que evitan a formación de remolinos durante o rápido movemento de peixes na auga. A aleta caudal caracterízase por dureza e unha bifurcación bastante ampla.
O corpo enteiro de xurelo está cuberto de pequenas escamas. O carapace na parte dianteira está formado por grandes escalas, pero está mal desenvolvido ou está completamente ausente. A liña lateral case recta ten unha pequena curva ondulada. Os dentes dos peixes son de forma cónica. Os dentes palatinos e abertores son característicos. Os estames finos branquiazuis teñen unha lonxitude media e o seu número máximo na parte inferior do primeiro arco branquial non é superior a trinta e cinco pezas. Os representantes do xénero teñen 30-32 vértebras.
É interesante! O maior representante do xénero é o xurelo africano, cuxa lonxitude é de 60-63 cm cun peso de aproximadamente dous quilogramos, e o peixe máis pequeno é o xurelo xaponés ou azul (42-44 cm e 300-350 g).
O fociño de xurelo está apuntado, coas marxes anteriores e posteriores dos ollos cubertas por unha pálpebra gorda ben definida. Todos os estames brancais son claramente visibles pola boca ben aberta. As aletas pectorais son bastante curtas, formadas por un raio 18-21. A parte traseira do peixe distínguese por unha coloración de aceiro azulado, cuberta con liñas onduladas dunha cor escura. Os lados e o abdome do xénero caracterízanse por unha coloración amarela prata, sen marcas.
Carácter e estilo de vida
Os representantes do xénero Mackerel son nadadores rápidos, ben adaptados para o movemento activo na columna de auga. O xurelo refírese a peixes que non son capaces de pasar a maior parte da súa vida preto do fondo, polo que nadan principalmente na zona peláxica de auga. Grazas a un extenso conxunto de aletas, os representantes da clase de peixes de aletas de raios e o xurelo evitan facilmente os remolinos incluso en condicións de movemento rápido.
A caballa prefire quedarse en cordóns e tamén se combina con frecuencia en grupos con sardiñas peruanas. Os representantes da familia de xurelo séntense o máis cómodos posibles só no intervalo de temperatura de 8-20 ° C, polo tanto, caracterízanse por migracións estacionais anuais. O xurelo durante todo o ano só se pode atopar no océano Índico, onde a temperatura da auga é o máis cómoda posible.
É interesante! Debido á ausencia de vexiga de natación, corpo en forma de fuso e músculos moi ben desenvolvidos, o xurelo atlántico móvese en capas de auga extremadamente rápido, desenvolvendo facilmente velocidades de ata trinta quilómetros por hora.
Co inicio dun clima frío notable, o xurelo que vive nas augas do Mar Negro fai a migración estacional cara á zona norte de Europa, onde hai correntes bastante cálidas que permiten vivir aos peixes con comodidade. Durante o período de migración, os peixes rapaces non son especialmente activos e non gastan a súa forza nin sequera nos alimentos.
Hábitat, hábitat
Os representantes da especie de xurelo australiano son habitantes típicos das augas costeiras da parte occidental do Pacífico, desde o territorio de Xapón e China ata Nova Celandia e Australia. Na parte oriental, o abano de distribución desta especie esténdese ao territorio das Illas Hawai. Tamén os individuos atópanse nas augas do mar Vermello. Nas augas trópicas, a caballa australiana é unha especie bastante rara. Os peixes meso e epipeláxicos atópanse en augas costeiras, non máis profundas de 250-300 metros.
A caballa africana habita as augas costeiras do océano Atlántico, incluíndo o mar Negro e o Mediterráneo. Os representantes desta especie estiveron máis distribuídos no sur do Mediterráneo. A presenza dunha poboación nótase dende o leste do Atlántico e o Cantábrico ata as Azores. Os individuos novos atópanse máis frecuentemente nos trópicos e as cabaliñas máis adultas están moi estendidas nas augas subtropicais.
Os representantes da especie Caballa oriental distribúense en augas temperadas, tropicais e subtropicais. En Rusia tamén se atopa unha poboación desta especie preto das illas Kuril. No verán prodúcese unha migración estacional natural cara ás augas, que están suxeitas ao quecemento natural, que pode ampliar significativamente a área de distribución natural.
O xurelo atlántico é un endémico típico que habita na parte norte do océano Atlántico, incluída a costa oriental dende as Illas Canarias ata Islandia, e tamén se atopa no mar Báltico, Mediterráneo, Norte, Negro e Marmara. Ao longo da costa oeste, a cabaliña atlántica atópase desde Cabo Carolina do Norte a Labrador. As persoas adultas adoitan entrar durante as migracións do verán cara ás augas do mar Branco. A maior poboación de caballa atlántica atópase na costa suroeste de Irlanda.
Dieta de caballa
Os cabaliños son típicos depredadores acuáticos. Os peixes novos aliméntanse principalmente de plancto de auga filtrada, así como de pequenos crustáceos. Os adultos prefiren o calamar e o peixe pequeno como presa. Os representantes do xénero aliméntanse principalmente durante o día ou ao anoitecer.
A base da dieta dos representantes da especie xurelo xaponés está representada con frecuencia por racimos masivos de pequenos animais que viven nas zonas de alimentación:
- eufasius
- copépodos
- cefalópodos
- ctenóforos
- salpes
- poliquetas
- cangrexos
- peixe pequeno
- caviar e larvas de peixes.
Hai un cambio estacional na dieta. Entre outras cousas, o xurelo grande aliméntase principalmente de peixe. Entre os maiores individuos é moi frecuente notar o canibalismo.
É interesante! O pequeno depredador mariño é bastante voraz, pero os representantes das especies de caballa australianos teñen o apetito máis excelente que, en forma de fame, son capaces de precipitarse sen pensamento mesmo nun gancho de pesca sen cebo.
Ao atacar a súa presa, a caballa bota. Por exemplo, un xurelo atlántico nun par de segundos é bastante capaz de desenvolver unha velocidade de movemento de ata 70-80 km / h. Un depredador de auga caza, estando en bandadas. O obxecto de caza dun rabaño grande adoita ser hamsa e area, así como espárrago. As accións combinadas dos representantes adultos do xénero provocan que as presas suban á superficie da auga. Moitas veces algúns depredadores acuáticos de tamaño máis grande, así como gaivotas únense á comida.
Cría e descendencia
O rabaño termófilo peláxico comeza a nacer no segundo ano de vida. Ademais, os individuos maduros son capaces de producir descendencia anualmente ata chegar aos dezaoito aos vinte anos. O xurelo máis maduro comeza a desovarse a mediados do período de primavera. Os individuos novos transgreden á reprodución só a finais de xuño. Cabalo porción de xurelo maduro. O proceso de cría realízase en augas cálidas costeiras durante o período primavera-verán.
Os cabaliños de todas as especies reprodúcense bastante activamente. Todos os representantes da clase Bacilli peixes, a familia de xarda e a orde de caballa caracterízanse por unha fertilidade extrema, polo que os individuos adultos deixan preto de medio millón de ovos que se depositan a unha profundidade duns 200 metros. O diámetro medio dos ovos é de aproximadamente un milímetro. Cada ovo contén unha gota de graxa, que serve de alimento por primeira vez para a prole en desenvolvemento e crecemento rápido.
É interesante! A duración do período de formación das larvas de caballa depende directamente da comodidade no medio acuático, pero a maioría das veces varía entre 10 e 21 días.
A larva de caballa é moi agresiva e carnívora, polo tanto propensa ao canibalismo. As alevíns que procedían dos ovos no mundo teñen un tamaño bastante pequeno e a súa lonxitude media, por regra xeral, non supera os poucos centímetros. As patacas crecen con moita rapidez e moita actividade, polo que a principios do outono os seus tamaños poden aumentar tres ou máis veces. Despois diso, a taxa de crecemento do xurelo xuvenil diminúe notablemente.
Inimigos naturais
Os inimigos de todos os membros da familia do xurelo no medio ambiente acuático natural son enormes, pero os leóns mariños e os pelicanos, o atún grande e os tiburóns representan un perigo especial para un pequeno depredador. O peixe pelágico con captura, normalmente mantido en augas costeiras, é un nexo importante na cadea trófica. O xurelo, independentemente da idade, é unha presa frecuente non só para os peixes peláxicos de maior tamaño, senón tamén para algúns mamíferos mariños.
Situación de poboación e especie
Especialmente estendidos hoxe en día son representantes da especie xurelo xaponés, poboacións illadas das cales habitan as augas de todos os océanos. A maior poboación de caballa concéntrase nas augas do mar do Norte.
Debido ao alto nivel de fertilidade, a poboación mantense nun nivel estable, a pesar da importante captura anual de tales peixes.
Tamén será interesante:
A día de hoxe, a poboación xeral de todos os membros da familia de xarda e o xénero Caballa é a que menos preocupa. Aínda que os rangos de todas as especies característicamente se superpoñen, actualmente existe un predominio pronunciado dunha soa especie nunha área xeográfica.
Valor pesqueiro
A caballa é un peixe comercial moi valioso.. Os representantes de todo tipo distínguense por carne bastante graxa, rica en vitamina "B12", sen pedras pequenas, tenras e moi saborosa. A carne de xurelo fervida e frita adquire unha textura lixeiramente seca. Representantes da especie xurelo xaponés atópanse nas augas do océano Pacífico. Xapón e Rusia presen de xurelo xaponés principalmente en racimos costeiros invernantes.
As capturas máis grandes obsérvanse de setembro a novembro. As operacións de pesca realízanse con arrastres de distintas profundidades, e tamén se realizan coa axuda de monedeiras e redes fixas, redes de enxeñeiros e de deriva, engrenaxes estándar. O peixe atrapado entra no mercado mundial en xeado afumado e en conserva. A caballa é actualmente o obxectivo da cría comercial en Xapón.
Rango de tamaño de caballa
A caballa está representada no mercado ruso en forma de N / R e B / G
para N / A: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+
para b / g: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+
Graxa: o contido máximo de graxa é do 27%, en media, a porcentaxe de graxa oscila entre o 15 e o 18%.
TIPO DE CONXELACIÓN: principalmente conxelación costeira
A pesca de xurelo realízase con arrastres e cloacas profundas.
Caballa
Caballa Combina calidades útiles para unha persoa: é saborosa, vive ateigada e multiplícase ben. Isto permítelle capturalo en grandes cantidades anualmente e ao mesmo tempo non causar danos na poboación: a diferenza de moitas outras especies de peixes que sofren unha pesca moderada, a caballa é aínda moi activa.
Características e hábitat de xurelo
Peixe xurelo, pertence á orde dos xurelos. A lonxitude media corporal desta criatura acuática é duns 30 cm, pero na natureza os individuos a miúdo atópanse máis do dobre, mentres que alcanzan masas de ata 2 kg.
Non obstante, os exemplares pequenos poden pesar só 300 g. A cabeza do peixe ten a forma dun cono, o corpo aseméllase a un fuso, cuberto de pequenas escamas, na parte da cola refínese e comprímese desde os lados. A cor do corpo é prata, marcada por raias transversais escuras, a parte traseira é de cor azul verdosa.
Ademais do habitual: dorsal e pectoral, o xurelo ten cinco filas de aletas adicionais, das que a cola está bastante bifurcada. Como moitos membros da familia de xurelo, nun peixe tal é posible distinguir un anel óseo arredor dos ollos. O fociño destes animais acuáticos está apuntado, os dentes son de forma cónica e de tamaño pequeno.
Os cabaliños divídense en catro variedades principais. Entre especie de xurelo O africano acada os maiores tamaños. A lonxitude destes individuos pode ser igual a 63 cm, mentres que o peso pode superar os dous quilogramos.
O máis pequeno (44 cm e 350 g) é o xurelo azul ou xaponés. Ademais, das especies de tales peixes coñécense: atlántico e australiano ordinario. As xurelas ocupan un territorio oceánico que se estendeu por todas as partes do mundo, agás o océano Ártico. As cunetas deste peixe nadan en varios mares, por exemplo, migran cara ás augas do Branco, así como a caballa mora nas profundidades do mar Báltico, Marmara, Negro e outros.
Orixe da vista e descrición
Os antepasados dos peixes apareceron hai moito tempo - hai máis de 500 millóns de anos. O primeiro establecido de forma fiable é o pikaya, unha criatura de 2-3 cm de tamaño, máis parecido a un verme que a un peixe. Pikaya non tiña aletas, e nadou dobrando o corpo.E só despois dunha longa evolución apareceron as primeiras especies que se asemellan ás modernas.
Isto sucedeu ao comezo do período triásico, ao mesmo tempo que xurdiu unha clase de aletas de raios, á que pertence o xurelo. Aínda que os máis antigos das aletas de raios tamén son moi diferentes dos modernos, os conceptos básicos da súa bioloxía seguiron sendo os mesmos. Non obstante, os peixes de raios da era do Mesozoico case todos se extinguiron, e as especies que habitan o planeta agora xurdiron xa na era do Paleóxeno.
Onde vive a caballa?
Foto: peixe xurelo
Cada especie deste peixe ten o seu propio rango, aínda que parcialmente se superpoñen:
- O xurelo atlántico atópase no Atlántico Norte e atópase no mar Mediterráneo. En tempos cálidos pode chegar ao mar Branco, e sobre todo no norte,
- O xurelo africano tamén vive no Atlántico, pero ao sur, as súas cordas intercalan, partindo do Cantábrico. Tamén se pode atopar nas Illas Canarias e a metade sur do Mar Negro. Máis común no mar Mediterráneo, especialmente na súa parte sur. Os peixes novos atópanse ata o Congo, pero os adultos nadan cara ao norte,
- A caballa xaponesa vive na costa oriental de Asia e ao redor de Xapón, as illas de Indonesia, ao leste pódese atopar ata Hawai,
- O xurelo australiano atópase na costa de Australia, así como Nova Guinea, Filipinas, Hainan e Taiwan, Xapón, estendidos polo norte ata as illas Kuril. Tamén se pode atopar lonxe da franxa principal: no mar Vermello, no Golfo de Adén e no Golfo Pérsico. Aínda que esta especie tamén se está a pescar, valórase por debaixo dos xaponeses.
Como podes ver, a caballa vive principalmente nas augas de temperatura moderada: é pequena e demasiado ao norte, nos mares do océano Ártico e noutros tropicais moi quentes. Ao mesmo tempo, non obstante, a calor das augas deses mares nos que vive varía moito. Isto é debido ás migracións estacionais: desprázase a lugares onde a auga está a unha temperatura óptima (10-18 ° C).
Practicamente só os peixes que habitan o océano Índico non emigran: alí a temperatura da auga cambia pouco durante o ano e, polo tanto, non hai necesidade de migrar. Algunhas poboacións migran a distancias bastante longas, por exemplo, o xurelo do Mar Negro nada no Atlántico norte no inverno; grazas ás correntes cálidas, a auga alí permanece no rango óptimo. Cando chega a primavera, ela viaxa de regreso.
Agora xa sabes onde se atopa o xurelo. Vexamos o que come este peixe
Que come a caballa?
Foto: Caballa na auga
O menú deste peixe inclúe:
Mentres o xurelo é pequeno, consume principalmente plancto: filtra a auga e come varios crustáceos pequenos que hai nel. Tamén se alimenta de pequenos cangrexos, larvas, insectos e animais similares, sen facer unha gran diferenza entre eles.
Pero tamén pode dedicarse á depredación: cazar varios tipos de peixes pequenos. Na maioría das veces, o peixe aliméntase de arenque ou sprats novos. Tal menú é máis característico para un peixe xa adulto, e con cordóns pode atacar presas moi grandes.
Unha gran escola de xurelo tamén pode presas en escolas doutros peixes que intentan escapar ao moverse ata a propia superficie da auga. Entón normalmente comeza a confusión: a caballa presas por pequenos peixes, as aves mergúllanse neles, golfiños e outros grandes depredadores nadan ata o ruído.
As cabezas de caballa comen moitas veces os seus propios parentes. Aínda que o canibalismo é común nos adultos: os peixes máis grandes adoitan comer xuvenís. Todos os cabaliños teñen bo apetito, pero é mellor que os australianos, este peixe é coñecido por tirarse ás veces incluso nun gancho espido, tan inclinado a devorar todo de xeito indiscriminado.
Feito interesante: A caballa tamén se pode pescar, pero non é tan sinxela debido á súa capacidade para arruinar e tirar con forza. Pode saír do gancho, paga a pena un pouco - porque os afeccionados á pesca deportiva adórannos. Pero non poderás collelo desde a costa, hai que facelo dende o barco e é mellor afastarse da costa correctamente.
Características do carácter e estilo de vida
Foto: Caballa de mar
Activo durante o día e ao anoitecer, descansar pola noite. Ao cazar outros peixes, lanza de súpeto unha emboscada. Durante tantos lanzamentos curtos son capaces de acadar unha velocidade moi alta, polo que é moi difícil fuxir deles.
O peixe peláxico, é dicir, adoita vivir a pouca profundidade. Vive en cordóns e ás veces mesturado: ademais do xurelo, pode incluír sardiñas e outros peixes. Adoitan cazar tanto en paquetes como individualmente. Ao cazar xuntos, as escolas de peixes pequenos a miúdo soben á superficie, onde as cabezas seguen a perseguilo.
Como resultado, entran en xogo outros depredadores acuáticos, interesados no que está a suceder e as aves, fundamentalmente gaivotas, polo que algúns cabaliños dos cazadores convértense en presas porque perden a vixilancia cando intentan capturar outros peixes.
Pero todo isto aplícase á estación cálida. Durante varios meses de inverno, a caballa cambia completamente o seu estilo de vida e cae nunha especie de hibernación. Aínda que isto non se pode chamar de hibernación completa, os peixes reúnense en grandes grupos en pozas de invernada, e permanecen por moito tempo sen movemento, o que significa que non comen nada.
A caballa vive por moito tempo - 15-18 anos, ás veces 22-23 anos. Medra máis lentamente coa idade, a mellor idade para a pesca é de 10-12 anos - neste momento chega a un tamaño bastante grande e a carne pasa a ser a máis deliciosa.
Estrutura e reprodución social
Os xurelos viven nas escolas, tanto de peixes da mesma especie como mesturados, a maioría das veces con arenque, porque normalmente son capturados xuntos. Peixes do mesmo tamaño quedan presos nas escolas, moi raramente peixes grandes de 10-15 anos, e neles aparecen moi novos. Desovos do segundo ano, despois do que o fai anualmente. Os xurelos máis adultos que alcanzaron os 10-15 anos son os primeiros en producir, na poboación atlántica isto sucede en abril. A continuación, aos poucos, os individuos son enviados a desovar, todos máis novos, etcétera ata as últimas semanas de xuño, cando os peixes á idade de 1-2 anos lanzan ovos.
Debido á reprodución anual e á gran cantidade de ovos que se lavan á vez (aproximadamente 500.000 ovos por individuo), a caballa é criada moi rapidamente e, a pesar do gran número de ameazas e capturas industriais, hai moitas delas. Para desovar, o peixe entra en augas cálidas fóra da costa, pero ao mesmo tempo selecciona un lugar máis profundo e pon ovos a unha profundidade de 150-200 m. Isto proporciona protección contra moitos comedores de caviar, incluídos outros peixes que non nadan tan profundamente.
Os ovos son pequenos, aproximadamente un milímetro de diámetro, pero ademais do embrión, cada un tamén ten unha pinga de graxa, que pode comer nun principio. Despois de xurelo, nata, pero os ovos necesitan 10-20 días para que se forme a larva. O período exacto depende dos parámetros da auga, fundamentalmente da súa temperatura, porque o xurelo está a tratar de escoller un lugar máis cálido para a desova.
Só a larva que naceu é á vez indefensa contra os depredadores e é moi agresiva. Ataca todo o que é máis pequeno e parece máis débil, e devora a presa se conseguiu superalo - o seu apetito é simplemente extraordinario. Incluíndo comer e o seu propio tipo. Cando a larva aparece só 3 mm de longo, pero, comendo activamente, comeza a crecer moi rápido. Como non hai comida suficiente para todos, a maioría morre durante este período, pero o resto crece ata os 4-5 cm ata o outono, sen embargo, aínda permanecen bastante pequenos e indefensos.
Despois disto, pasa o período de crecemento máis activo, os peixes fanse menos sanguinarios e o xeito en que se comportan cada vez máis comeza a semellarse cos adultos. Pero aínda cando os cabaliños se maduran sexualmente, o seu tamaño aínda é pequeno e seguen crecendo.
Como cociñar o xurelo
A caballa é un peixe que desempeña un papel importante na industria alimentaria. E dáselle un lugar especial na cociña, xa que caballa – peixe san. O contido en graxa de carne destes animais acuáticos é bastante elevado e chega ao 16,5% e, polo tanto, tales pratos de peixe, debido á presenza de ácidos graxos, son altamente nutritivos. Ademais, a carne de xurelo é saborosa, tenra, non contén ósos pequenos, polo que se separa facilmente deles, rica en proteínas facilmente digeribles e vitamina B12.
A carne de caballa é unha variedade nobre. Os pratos excelentes que se poden facer con este peixe son máis que suficientes. E tan útil na vida cotiá e para unha mesa festiva receitas de caballa, e inventouse unha cantidade enorme.
Esta carne é cocida ao forno con verduras, en escabeche, elaboradas en masa, regadas cunha ampla variedade de salsas, recheas con cubertos de boca, cortadas fritas e pastas cocidas. Non obstante, este produto ten algunhas características. O certo é que o cheiro a caballa aínda fresca é bastante específico.
É por iso que as amas de casa hábiles, para crear pratos saborosos a caballa, teñen que recorrer a algúns trucos. Antes de cociñar, a carne deste peixe adóitase adobar en viño branco seco, vinagre, cal ou zume de limón para desalentar os cheiros non desexados. Pola mesma razón, tamén é posible espolvorear carne de peixe con fragantes herbas.
O filete de caballa divídese facilmente en capas semicirculares. Esta carne debe ser cocida envolvendo en papel. O xurelo frito e fervido ten a desvantaxe de que resulta lixeiramente seco, xa que facilita facilmente a graxa contida nel. E este é outro motivo para adobar a súa carne antes de cociñar.
O produto mencionado é o mellor usado en fresco. E é extremadamente indesexable usar a caballa conxelada por segunda vez. Neste último caso, a graxa contida na carne pode quedar rancia. E un sinal de que isto xa sucedeu son as manchas amarelas que aparecen na carcasa.