Os países do norte de África son o berce do tamarindo, pero hai varios séculos foi importado ao sueste asiático. Moitos non sospeitan que o tamarindo pertence aos froitos, xa que parece un representante típico da familia das leguminosas e é comparable ás noces comúns na pela. A polpa de tamarindo é tan doce e saborosa que podes engadir ao preparar sobremesas e cócteles. Para a cociña europea, a froita segue sendo exótica.

Como crece o tamarindo?

O tamarindo crece en bosques tropicais densos e chámase popularmente unha data india. A árbore destaca polo seu tamaño, o tronco é moi grande de diámetro e a altura pode chegar a varias decenas de metros. Nun clima tropical húmido, a árbore é unha planta perenne.

A árbore de tamarindo ten unha follaxe moi grande, ás veces pódense atopar unhas 40 follas pequenas nunha rama. A planta florece moi ben, a miúdo as súas flores son 5 pétalos rosados, que xuntos forman inflorescencias.

¿Que parece o tamarindo?

Dado que o tamarindo pertence á familia das leguminosas, os seus froitos tamén se forman en forma de vainas apuntadas. O ancho de tales froitos non supera os 3 cm e a lonxitude alcanza os 20 cm.As froitas teñen unha tonalidade marrón claro silenciada. A cortiza de tamarindo é moi fráxil e delgada, baixo a cal se esconde unha pulpa avermellada ou marrón. Hai ósos dentro da pulpa do tamarindo. Trátase de sementes peculiares que teñen unha forma alongada irregular. Unha froita ten aproximadamente 5-7 sementes, de estrutura lisa e de cor marrón.

Tempada de Tamarindo en Tailandia

Aínda que a árbore está considerada unha planta perenne e todo o ano, dá froitos só unha vez ao ano. Nas rexións máis meridionais de Tailandia, as froitas poden madurar ata finais de decembro. No norte, o tempo estándar de colleita é a principios de xaneiro ou finais de febreiro. O sinal de maduración de froitos é a súa fácil separación das ramas das árbores.

Se queres levar o tamarindo á casa, entón aconsélloche que leas o meu artigo sobre como exportar froita desde Tailandia.

Feito interesante. A patria de tamarindo é considerada o norte de África, é dicir, o territorio de Túnez. Na actualidade, aquí só crece unha árbore en estado salvaxe, e noutros continentes o tamarindo é considerado unha planta cultivada que foi importada ao país desde o século XVI. En Túnez, unha tempada completamente diferente para o crecemento do feto é o comezo de xuño e o final de setembro.

Sabor de Tamarindo

O sabor do tamarindo é case incomparable con outras froitas exóticas, parece máis a froitos secos. Pódese comparar un pouco o sabor doce e azedo da froita cunha combinación de froitos secos como albaricoques e ameixas secas. Algúns equiparan o gusto do tamarindo coa marmelada de mazá.

Se falamos dos froitos do maduro ou deitados no mostrador, entón o sabor do tamarindo cambia a moi azedo. As froitas maduras poden semellar lixeiramente ao gusto de froitas secas, senón tamén doces de caramelo. Cando se cortan, os froitos tamarindo emiten un cheiro doce.

Propiedades útiles do tamarindo

As froitas frescas de tamarindo son beneficiosas como antiinflamatorias, inmunostimulantes, bactericidas e laxantes. Na medicina popular moderna, as sementes de tamarindo úsanse para facer aceite esencial das propiedades medicinais máis valiosas. Tal ferramenta recoméndase para empregar con:

• trastornos do sistema inmunitario,
• falta de vitaminas e minerais no corpo,
• trastornos do funcionamento normal do sistema dixestivo,
• trastornos da presión arterial
• altas temperaturas do corpo
• a presenza de vermes no corpo,
• disentería, detección de miñocas e redondos,
• discapacidade visual
• dores reumáticas.

Ademais do anterior, as froitas de tamarindo conteñen gran cantidade de vitamina A e ácidos orgánicos como o tartárico, o láctico e o cítrico. Desde a pulpa de tamarindo, fai unha decocción ou té, que axuda a facer fronte aos estados febrís, ten propiedades astrinxentes e normaliza perfectamente a presión.

A lista de micronutrientes contida nos froitos tamarindo é moi grande: máis de 200 miligramos son fósforo e potasio, 100 miligramos de froita contén calcio, magnesio e cobre. Tamarindo ten unha pequena cantidade de cinc, selenio, sodio e ferro. O tamarindo ten un alto contido calórico en comparación con outras froitas exóticas en Tailandia - aproximadamente 240 calorías por cada 100 gramos.

Tamarindo de danos

Como dano ao tamarindo, pódense distinguir certos grupos de persoas que están contraindicadas para comer froita:

1. Persoas que padecen enfermidades crónicas ou agudas do intestino, do estómago ou do fígado.
2. Persoas que tiveron ou padecen enfermidades na glándula dixestiva.

O uso excesivo de datas indias nos alimentos pode causar diarrea, polo que non te impliquen na froita. Non obstante, case todas as froitas exóticas teñen un efecto secundario, xa que o sistema dixestivo dos turistas non ten tempo para cambiar a novos produtos.

Como crece o tamarindo e como se ve

Tamarindo pertence á familia das leguminosas e é o único froito entre representantes do mesmo xénero. A súa terra natal é África e Madagascar. En plena natureza, crece case en toda Asia e en Sudán.

A árbore de Tamarindo é de folla perenne e pode alcanzar unha altura duns 20 metros. As follas divídense en aproximadamente 10 follas pequenas delgadas. As flores da planta son brancas, forman inflorescencias. En aparencia, o froito tamarindo aseméllase a un cacahuete de cor café. Pero baixo a cortiza non hai unha porca, senón unha carne dulce e agria marrón pegajosa con grandes sementes.

REFERENCIA. A polpa da planta úsase activamente na cociña e na medicina. Os filipinos elaboran té medicinal a base de follas de tamarindo, que se usa para fortalecer a inmunidade e tratar enfermidades como a febre e a malaria.

As froitas consúmense frescas e secas. Ás veces pódense atopar conxelados ou confitados.

Como elixir o tamarindo?

Ao elixir o tamarindo, hai que prestar atención ao seu aspecto, a froita debe estar bastante firme cando se preme lixeiramente cun dedo. A pela dun tamarindo é lisa e uniforme, non está permitida a presenza de parches ou escamas engurradas.

O custo medio dun quilogramo de tamarindo na tempada de inverno é de 90-100 baht. En tempada baixa, podes mercar froitas en case todos os supermercados, especialmente en Tamarindo que se presenta nos estantes de Phuket no verán.

Crese que os froitos máis doce de tamarindo crecen na provincia de Petchabun no sur de Tailandia. Alí, as árbores de tamarindo son tan populares que os seus froitos convertéronse nun símbolo no escudo da provincia.

O valor nutritivo e a composición química da data

O contido calórico das froitas de tamarindo é principalmente carbohidratos. A media cunca de froita pelada contén uns 140 kcal, 38 gramos de hidratos de carbono, 2 gramos de proteína e 3 gramos de fibra dietética. As froitas son ricas en vitaminas C e vitaminas B, fósforo, magnesio.

A polpa dun tamarindo ten moito potasio, un mineral necesario para o funcionamento normal do corazón e os músculos lisos. Tamén contén unha gran cantidade de ferro. O sabor acedo da froita proporciona ácido hidroxitítrico. Na composición química, aseméllase ao limón. A codia de tamarindo é rica nesta substancia.

Aplicación na medicina tradicional

Tamarindo non é un medicamento oficial, pero o seu extracto de pulpa adoita engadirse a varios xaropes medicinais, onde actúa como emulsionante. Para fins medicinais, o produto utilízase activamente nos países tropicais. Os expertos aconsellan usalo do seguinte xeito:

• Beba tés e infusións da cortiza do tamarindo. Axuda a facer fronte á diarrea, febre infecciosa, asma bronquial.
• Aplique unha decocción de cortiza para gargardos con ARVI, amigdalite, laringite, faringite
• Coma sementes fritas tamarindo como antihelmíntico
• Masticar po de sementes para branquear os dentes e mellorar o mal alento
• Use caldo a base de sementes para o tratamento de infeccións urinarias
• Use pasta de sementes como compresas para curación rápida de fracturas
• Extracto de semente de ollos por goteo co fin de reducir a sequedad e vermelhidão
• Aplique follas a ligamentos e articulacións inflamadas plantas ou compresas empapadas no seu zume.
• Usa unha decocción de flores tamarindo para normalizar a presión

Contraindicacións

Un froito saudable ten poucas contraindicacións. Non obstante, os seus beneficios e prexuízos non se entenden ben, polo tanto, os expertos non recomendan que as mulleres embarazadas e en lactancia, nin as persoas que padecen patoloxías do fígado e dos riles, se impliquen en froitos exóticos. Precísase precaución ao usar tamarindo para os que padecen diabetes e teñen unha maior acidez do estómago.

Orixe e nome

Esta é unha planta inusual da costa leste de África. Pertence á familia das leguminosas, é a única especie pertencente ao xénero Tamarind. O seu nome latino é Tamarindus indica, polo tanto, asignóuselle o nome de indio Tamarindo. En Asia, estendeuse hai moitos séculos. E no século XVI caeu nos países de América do Sur. Agora as froitas cultívanse en toda a zona tropical.

Os nomes desta froita son completamente diferentes en todas as linguas asiáticas. Nas illas de Indonesia é nativo, na India eran, en Vietnam eran, en Tailandia eran ma-hkam, e en Madagascar fixérono. Do árabe, o nome da froita tradúcese como "data india".

Descrición

A árbore de Tamarindo ten formas excepcionais. Pódese comparar co cultivo de carballo en espazo aberto. O tronco retorto pode alcanzar os 9 metros de diámetro e elevarse ata 25. Esta é a altura dunha casa de nove plantas. Crohn é moi magnífico, estendido. Como moitas plantas tropicais, o tamarindo permanece verde todo o ano. Ás árbores danse un aspecto magnífico por follas dunha estrutura especial. Cada unha delas está formada por moitas pequenas follas dispostas en dúas filas paralelas (como a acacia).

Tamarindo ten flores inusuales e moi fermosas. En estrutura parecen unha orquídea. Do centro do cáliz emerxen 2-3 amarelas vanilladas con raias vermellas de pétalo; outras tres estreitas e leitosas encádranse debaixo. Os estames brillantes soben sobre eles coma unha coroa.

Os froitos do tamarindo teñen a aparencia de vainas dunha tonalidade terrosa. Fórmanse en moitas nas pólas dunha árbore. Cada vaina crece de lonxitude ata 15-20 cm e de ancho - ata 3 cm. Dentro da pel rugosa escóndese un pericarpo elástico con sementes nucleolares. A carne ten unha cor rica de chocolate cun toque vermello. Hai poucas sementes - 6-7 por vaina. A pulpa desde o interior está unida á casca con procesos filiformes finos. Eles, como os ósos, non son comestibles.

Composición, propiedades útiles

As datas indias son moi nutritivas. Contén unha gran cantidade de fibra, proteínas, carbohidratos, sacarosa. Este é un produto con alto contido calórico. 100 g contén 239 kcal - un gran valor para a froita. A polpa das fabas ten un alto valor nutricional, debido á presenza nel de vitaminas de clase B, A, E, K, C. Destas, unha alta concentración pertence a:

1. B4 (colina) - 8,4 mg.
2. B3 (ácido nicotínico) - 2 mg.
3. Ácido ascórbico - 3,5 mg.

A colina xoga un papel importante nos procesos metabólicos. É necesario para o bo funcionamento do cerebro, fígado e riles. A niacina axuda á absorción de calcio, magnesio, fósforo. Con unha deficiencia desta sustancia, no organismo prodúcense trastornos nerviosos, enfermidades da pel e fatiga. O ácido ascórbico estimula a produción de hormonas do estrés, axuda a afrontar o estrés emocional e físico.
Os froitos de tamarindo teñen un alto contido en rastrexos:

• potasio - 628 mg
• fósforo - 113 mg
• magnesio - 92 mg
• calcio - 73 mg
• sodio - 29 mg

O potasio soporta o funcionamento normal do sistema músculo-esquelético, circulatorio, excretor. O 98% desta sustancia está situada nas células dos tecidos do corpo. O fósforo forma a estrutura de ósos e dentes. Hai aproximadamente o 70% deste elemento. Aforra enerxía, afecta ás habilidades mentais.

O magnesio regula a temperatura corporal, está implicado no metabolismo de lípidos e carbohidratos. É importante para o bo facer do corazón, os riles, o fígado. A deficiencia de magnesio maniféstase por fatiga constante, perda de apetito. O calcio forma unha estrutura ósea, afecta a produción de neurotransmisores. É necesario para a transmisión de impulsos nerviosos nas células, o bo funcionamento do tecido muscular. O sodio regula o equilibrio auga-sal. Esta é unha función moi importante, xa que todas as substancias que entran no torrente sanguíneo están en estado soluble.

Ademais destes elementos, a data india contén ácido tartárico, láctico, hidroxicítrico. O ácido tártico protexe as células da oxidación, acelera os procesos metabólicos, elimina do corpo substancias radioactivas. O ácido láctico (lactato) é unha fonte de enerxía. O ácido hidroxitítrico actúa como un regulador da presión arterial. Tamén se usa para combater o exceso de peso, xa que é un queimador de graxa. O ácido hidroxitítrico adoita incluírse nos produtos para perder peso. Bloquea o proceso de conversión da glicosa en graxa. A gasolina acelera a descomposición de graxas, facilita a absorción de nutrientes. A fibra no tamarindo reduce o apetito, o que tamén contribúe á perda de peso. Non obstante, non debes abusar desta froita nunha dieta, xa que é alta en calorías.

As datas son unha axuda dixestiva popular nos países asiáticos. O seu uso reduce a formación de gases no intestino, establece o bo funcionamento do corpo. O froito ten propiedades antihelmínticas. Tratan a disentería, eliminan parasitos do corpo. O tamarindo fresco úsase como laxante leve. Coa súa axuda, elimínanse os síntomas da intoxicación. A pulpa do feto é boa para a saúde das mulleres. Restaura as hormonas, cura a infertilidade. A froita úsase como afrodisíaco, aumenta a función sexual nos homes. O té diso cura o corpo, axuda coa febre, o malestar.

Que parece o tamarindo e medra

O Tamarindo exótico é unha árbore perenne, tropical, da familia das faba, é a única árbore de feixón, Tamarindus indica (Caesalpinioideae).
Tamén se atopa un tamarindo de folla caduca: as árbores son menos comúns e medran en rexións áridas onde hai meses que non chove.

De alto (ata 30 m), unha fermosa planta de froita tamarindo, cun potente tronco cun diámetro de ata 1 metro e cunha coroa de rama ramificada. As follas da árbore de tamarindo constan de moitas follas delgadas (paranoicas, regulares), cara ao exterior aseméllanse a acacia. Durante a floración, o tamarindo está decorado con fermosas flores rosadas, normalmente consistentes en cinco pétalos recollidos en inflorescencias. A polinización da planta prodúcese coa axuda de insectos. Na natureza, unha árbore froiteira comeza a florecer e dar froitos á idade de 7-8 anos.

Na época de maduración, o tamarindo está cuberto con moitas vainas de 7 a 20 centímetros de longo e 2-3 cm de ancho. Froitas de data india, marróns, dentro das fráxiles vainas, unha polpa de cor marrón avermellado chamado pericarpo, de feito, tamén é unha especia.

O tamarindo crece perfectamente e dá froitos en todos os países tropicais, aínda que a África Oriental considérase o berce da froita. Máis tarde, a froita chegou á India, onde os europeos coñeceron o tamarindo exótico. O nome - indica, significa indio, de aí o nome - data india.

Olfacto

O cheiro a tamarindo ten unha característica luz e agradables notas afroitadas.O doce aroma da froita, durante o rápido crecemento da lareira espállase, atraendo aos monos locais. Os animais encántanse agocharse na densa coroa de árbores, comer froitas maduras con pracer e fuxir da calor inundante da follaxe.

Ao perder peso

O tamarindo é coñecido pola súa capacidade para suprimir a fame, polo que a froita é útil para perder peso.

O uso de tamarindo que contén ácido hidroxítrico reduce a acción das enzimas debido á que se produce a acumulación de nutrientes no corpo.

O ácido hidroxitítrico obtido da froita tamarindo utilízase como parte dos suplementos dietéticos. Nalgúns países, os suplementos dietéticos úsanse activamente para a perda de peso.

Para baixar o colesterol

O tamarindo ten propiedades antioxidantes que inhiben o envellecemento celular ao absorber os radicais libres. Isto reduce o colesterol no sangue. O consumo periódico de froitas saudables axudará a evitar o desenvolvemento de enfermidades crónicas do corazón e dos vasos sanguíneos.
Debido ao menor colesterol, a presión arterial volve á normalidade.

Mellora da dixestión

Con trastornos dixestivos, as froitas tamarindo foron empregadas nos países asiáticos durante moito tempo, desde que as árbores froiteiras comezaron a cultivarse amplamente. Indios e africanos usan decoccións saudables a base de froitas e sementes medicinais se hai problemas co estómago e os intestinos, así como para regular o apetito.

O tamarindo é eficaz para combater o estreñimiento e mellora o metabolismo.

En Ayurveda, que está moi estendida na India, Sri Lanka, a froita úsase para tratar a diarrea. Crese que a mala función do tracto dixestivo é a causa principal da maioría das enfermidades. Os curandeiros aplican prácticas médicas que estabilizan o tracto dixestivo. As enzimas producidas polas froitas liberan o corpo dos efectos das substancias nocivas.

Tamarindo ten a capacidade de reducir a produción de zume gástrico, debilitando a manifestación de inflamación, colite, úlceras.

Pola saúde das mulleres

No mundo hai moitos froitos sans que teñen un efecto terapéutico sobre o corpo feminino. Entre outros, pódese distinguir especialmente o tamarindo.

A froita para as mulleres está indicada para o desequilibrio hormonal, o tratamento das enfermidades femininas.

Tamarindo é tamén un poderoso afrodisíaco feminino que aumenta a sensibilidade.

As novas follas de tamarindo combaten a inflamación e as erupcións cutáneas. As mulleres dos países asiáticos apreciaron o uso de máscaras saudables a base de polpa de tamarindo. Ao envolver en balnearios, a auga a base de froita india hidrata os materiais empregados para o procedemento.

Manter

É mellor gardar os froitos de tamarindo fresco nun lugar fresco, a temperatura normal, a froita non comezará a deteriorarse durante uns tres días. Para que os froitos se manteñan máis tempo, manténdose útiles, deben colocarse na neveira. A vida útil das froitas aumenta ata as 2 semanas. As froitas exóticas presionadas para tomar as briquetas conservarán todos os seus sabores e calidades saudables na neveira durante varios meses.

Se tes un coitelo entre mans, podes facer unha incisión ao longo da vaina. Despois, presionando lixeiramente cos dedos das nosas mans, rompemos a froita pola metade, a pulpa sae facilmente. Pódense tirar sementes.

Onde se usa o tamarindo?

Cando chegamos a un novo país, esforzámonos por apreciar a cociña local. O tamarindo doce non é unha excepción. A froita certamente quererá probar onde a utilizan os veciños, que cociñan e por que a aprecian.

Por exemplo, os residentes do trópico cren que un xeito conveniente de usar a froita en forma de xarope ou extracto. A polpa limpa, fervíase e engádese a pratos, pastelería, zumes, etc. Considere as principais áreas de aplicación da froita.

Na cociña

As briquetas de tamarindo (polpa prensada):

1. Un anaco de polpa está separado da masa de froita prensada - o tamaño depende do prato.
2. Despeje auga quente ou quente fervida e deixe durante varios minutos, para unha infusión máis saturada, pode deixar unha hora e media.
3. Amasar coas mans, moer a través dunha peneira, separando as sementes ou desprazar.
4. Podes engadir unha pequena cantidade de azucre.
5. Filtrase a infusión.

Onde engadir tamarindo

• Gústalles engadir pasta preparada (especialmente aos residentes na India) aos seus famosos curry, chutney e outros.
• A polpa é un ingrediente esencial en sopas, marinados e salsas.
• A froita úsase fresca ou procesada, para bebidas refrescantes e tónicas, vigorizantes, zumes de vitaminas e incluso té.
• Aditivos de repostería: deliciosas sobremesas, galletas e pastelería farán as delicias do turista cun sabor inusual.
• A froita rica en pectinas é un espesante natural, polo que se usa activamente nos produtos de repostería. Marmeladas, xeados, marmeladas, doces, compotas, todo isto baséase nunha data saudable.
• Engádese froita exótica ás adobas para suavizar a carne e darlle un sabor piquante.
• Quizais o uso máis común das froitas estea na composición de picante-doce, doce e azedo, salsas e pratos secundarios que dan á carne ou ao peixe un sabor e un aroma picantes, picantes, atractivos.

Manteiga

Sementes de froitas de Tamarindo: atopáronse na produción de aceite esencial de ámbar. Grazas ás súas propiedades curativas, úsase activamente na medicina tradicional, así como na cosmética. O 100% de aceite obtense mediante extracción directa de sementes.

Propiedades útiles do petróleo:

1. Efecto beneficioso sobre a inmunidade humana, debido ao alto contido en vitaminas e minerais na froita.
2. Mellora o sistema dixestivo.
3. Calma, tonifica e tamén normaliza a presión, debido ao contido de compoñentes aromáticos.
4. Úsase como antiséptico.
5. Eficaz como un medicamento antihelmíntico.
6. Emprégase para a disentería.
7. Alivia a dor nas articulacións e nas costas.
8. Hidrata a pel. Engádelle a cremas, locións, máscaras e outros produtos.
9. Úsase na cociña para dar aos pratos un sabor e aroma picantes como apósitos e condimentos.

Tamarindo casa crecendo

Para cultivar tamarindo - un tamarindo na casa, debes cumprir certas condicións.

1. Premear as sementes de froita, aproximadamente 2 horas en auga morna. Despois secan. Para unha xerminación rápida e segura, antes de plantar, a semente de tamarindo debe ser lixeiramente fregada con papel de lixa. As sementes para a plantación están listas.
2. Plantáronse sementes no chan preparado ata unha profundidade de 1 cm. Non é necesario regar a terra, pode humedecela lixeiramente da pistola. No futuro, é mellor facelo constantemente sen permitir que o chan se seque. O pote debe estar nun lugar cálido e luminoso.
3. Os primeiros disparos en aproximadamente un mes. Podes prepararte para un transplante de tamarindo coa chegada das primeiras follas completamente desenvolvidas. Unha planta cun terrón de terra transfírese coidadosamente nun pote novo, nunha mestura universal preparada ou nun solo preparado de xeito independente. Para unha planta, pode crear un aspecto de invernadoiro cubrindo cun tarro ou bolsa. Non esquezas humedecer o chan. A medida que o invernadoiro crece, eliminámolo de cando en vez, acostumando a planta de tamarindo ás condicións naturais. Despois dun tempo, pode eliminar completamente a protección.
4. O tamarindo novo transfórmase anualmente. Planta madura cada 2 anos. Se coidas correctamente a árbore, a primeira floración pode verse no sexto ano.O tamarindo doméstico nunca se fará grande, a árbore máis alta pode chegar a 2 metros.

O desexo de crecer tamarindo na casa a miúdo persegue obxectivos estéticos. Por iso, os amantes das plantas exóticas fan isto empregando a técnica de cultivar "bonsai" conseguindo magníficas árbores ananas.

Crecer unha árbore de tamarindo na casa non é fácil, pero suxeita ás regras do bo coidado, é bastante accesible para todos os amantes do exotismo. Ademais, é bastante posible conseguir frutificación e, eventualmente, comer froitas saudables da súa propia árbore. Decora as túas casas con plantas exóticas, cultivándoas para deleite de ti mesmo, da túa familia e amigos. Sé feliz!

Como gardar tamarindo?

Pode gardar tamarindo nun cuarto escuro e fresco ata tres días, e na neveira a froita permanecerá fresca durante unha semana. As briquetas secas con froitas pódense gardar no frigorífico ata dous anos. Podes elaborar unha pasta ou temperado que conserve o seu sabor óptimo incluso a temperatura ambiente.

Como comer tamarindo?

Normalmente, a cáscara da froita córtase xunto cun coitelo de mesa e rómpese á metade coas mans, despois da que a pulpa sae facilmente cunha lixeira presión dos dedos. Podes comer froita como prato independente ou engadila como un dos compoñentes.

Moitos postos de comida ofrecen probar a bebida de tamarindo, que ten un efecto tónico e arrefriador - un excelente remedio contra a calor soferta de Tailandia.

Se non puideses probar froitas frescas de tamarindo, entón nos restaurantes tailandeses esta froita engádese a carne, condimentos e salsas, verduras fritas e doces. Tamarindo merece especial atención polo seu sabor doce e agradable, así como por unha variedade de propiedades curativas. Nas tendas de cosméticos podes coñecer produtos que inclúen aceite de tamarindo.

A quen o tamarindo é prexudicial

Debido a que a froita aínda é exótica, os consumidores rusos non deben comezar demasiado activamente a familiarizarse con ela. É necesario introducilo na dieta gradualmente. As persoas propensas a reaccións alérxicas deberán ter especial coidado. Non coma froitas tamarindo para enfermidades:

• tracto gástrico: durante a exacerbación de enfermidades erosivas e ulcerativas, é posible a irritación da mucosa,
• disentería - un efecto laxante pode causar deshidratación,
• diabetes mellitus.

Non pode comer os froitos da cita india ao tomar medicamentos anticoagulantes. Isto pode causar sangrado. Para as mulleres embarazadas, non hai prohibición de comer froitas, pero isto debe facerse con moderación.

Como escoller e comer

As froitas frescas véndense nos mercados asiáticos, son raras no noso país. A pela do feto debe ser plana, firme, sen danos. Unha pel engurrada é un sinal de froita estragada. Un froito exento emana un agradable olor a froita. Almacene feixóns sen pel durante 5-7 días na neveira ou 1-2 días a temperatura ambiente. En froitos secos, a vida útil aumenta a dous anos.

O sabor da froita fresca é doce, con lixeira acidez. Moitos o avalían como unha mestura de albaricoques secos e ameixas. Para algúns, parece unha marmelada de baga, outros compáraa con toffee suave. O custo dun quilo de fabas nos mercados de Tailandia é de aproximadamente 90 baht. Traducido ao noso diñeiro é duns 185 rublos.

Para limpar a froita, debes cortar lixeiramente a pel e logo rompela cos dedos. Isto é fácil de facer - a pel é bastante delgada. Despois disto, a polpa é sacada, liberada dos procesos filamentosos. Coma froita para a sobremesa ou pola mañá, en vez de almorzar. Na casa, podes probar a base de salsa ou marmelada a base diso.

Receitas

Para preparar as salsas, pode tomar froita fresca ou mercarlle pasta. Os concentrados acabados véndense nos supermercados.

Salsa de tamarindo dulce e azedo

Esta salsa complementa moi ben os pratos de carne e peixe. É fácil de cociñar. Debe tomar 3-4 froitas de tamarindo e 100 g de datas. Limpanse, elimínanse os ósos. A continuación, coloque en auga morna a remojar durante 20-25 minutos. Cando os compoñentes se suavizan, hai que drenar a auga, cortala en anacos pequenos.

A continuación, os ingredientes trátanse cun licuador coa adición dun pequeno anaco de xenxibre e un chisco de pementa vermella. Se necesitas unha salsa máis nítida, podes poñer un dente de allo. A masa batida transfírese ao rodo, chea de 150 ml de auga. A mestura adormece durante 5-10 minutos, despois elimínase do lume e arrefríase.

Camarón Tamarindo

Tómanse en dúas porcións 300 g de gambas e dúas culleres de sopa de pasta de tamarindo. Para o condimento usado: 2 dentes de allo, un chile, unha rama de rúcula ou cilantro. Os camaróns fervidos e pelados das cunchas son fritos durante 2-3 minutos en aceite de oliva (pódese substituír por mostaza). Nun liquidificador pementos picados, libres de sementes, allo e herbas.
Os ingredientes póñense en cocción. Engade unha cucharada de azucre, pasta de tamarindo, medio vaso de auga. Cando a mestura comeza a ferver, véndese no camarón, cociña durante 2-3 minutos. Sirva o prato quente.

Feitos interesantes

En Tailandia encántalles tanto este marabilloso froito que é o emblema dunha das provincias do reino. A data india aparece representada no seu escudo de brazos. A árbore de tamarindo é un símbolo da cidade cubana de Santa Clara.
O aceite obtido das sementes de feixón úsase como barniz para revestir produtos de madeira. Nos templos, a polpa de froita úsase para limpar as estatuas de deuses e xoias. As substancias que hai nel eliminan perfectamente restos de óxido, contaminación do ferro.

Hai unha lenda oriental que a froita tamarindo protexe contra problemas, ataques e feridas. Se sempre leva os seus ósos no peto, atraerán boa sorte e éxito para o seu dono.