O cultivar "Ivory Bell" ten unha cor amarela-verde. A altura da planta é duns 1 m. Moi termófila e no carril medio pode non florecer en absoluto.

• Ortega Kamchatka (F. camtschatcensis) ten flores roxas ou bronce, crece ata 60 cm.

Non hai que esquecer a súa cría no seu xardín: teñen unha planta xenial e en grupo. Adecuado para o desembarco alpino. Asentados en diferentes camas de flores, tamén son fermosos. E non te desanimes de que a súa floración dure só un mes - este é un período de verán inesquecible.

Avella é un competidor extravagante para narciso e tulipa

Ortega - flores "ardentes" de debaixo da neve, brillantes como os primeiros raios do sol da primavera, deleitan o ollo e inspiran esperanza. Estes mensaxeiros de primavera enraízanse ben en calquera zona climática, pero especialmente no clima temperado da Rusia central. Con unha plantación e coidados adecuados, a avespa florece florecerá anualmente e podes propagialas a ti mesmo - os bulbos adultos dan 1-2 fillos ao ano. Pero - todo en orde.

Abeleira de avelã: a flor de primavera

O nome desta planta, efectivamente, vén do nome das aves do mesmo nome coas mesmas plumas de abeleiro que os pétalos desta flor de primavera. Hai vermello, laranxa, borgoña-violeta, amarelo brillante e a nova selección: variedades de branco leitoso, pode haber unha mestura destes tons ou unha cor "táboa". Pero os tons de azul ou rosa, como ás veces se ofrecen en Internet, é imposible atopala na natureza.

A desvantaxe da planta é un cheiro desagradable - provén de flores, bulbos e follas

O cheiro desagradable das follas e o penacho mesquento das flores - este é quizais o único inconveniente desta perenne. Pero a beleza da flor dun xeito incrible suaviza calquera defecto atopado durante o cultivo desta colleita.

O nome latino para a raíz de avellanas - "Fritillaria" provén de fritillus - un taboleiro de xadrez. Isto, por suposto, débese á cor variada das flores. As plantas teñen un talo frondoso de varias alturas, de 10 cm a case 1,5 m, enriba das cales unha ou varias flores en forma de campá. A cebola aplanada, normalmente consta de 2 (ás veces máis) escamas carnosas de almacenamento. O grego (fritillaria) é unha planta herbácea perenne da familia das Liliaceae, atopada a miúdo na parte europea de Rusia, en Europa e Asia. Hai preto de 150 especies de avelas, coñécese 25-30 variedades. A especie máis común en Rusia é o xunco ruso.

Wikipedia

Ortega rusa: o antepasado da maioría de gando salvaxe en terras domésticas

Na parte europea de Rusia, raras especies atópanse en estado salvaxe: xénero ruso con brotes vermellos variegados de tamaño mediano, greve imperial - unha variedade alta con flores vermellas brillantes, o xunco oriental e o xadrez - semellante ao grego ruso, pero con abeleiro menos pronunciado, o grupo Kamchatka - especies raras con cor púrpura escura dos pétalos.

Ortega - efemeroides típicos (cunha curta tempada de crecemento), cuxo crecemento comeza na tempada de temperaturas positivas e unha abundancia de humidade no chan, é dicir, na primavera. A planta forma un talo, deixa, florece, forma un novo bulbo e conxélase ata a próxima tempada. Pódese desenterrar, trasplantar, almacenar e reenviar unha lámpada durmida. Agrupa moi cedo na estación de crecemento, algunhas delas son as primeiras plantas grandes que florecen no xardín de primavera.

Espertar un xurelo de avellanas na primavera baixo a neve

Só ten que ter en conta que o abeleiro de avelás (ou fritillaria) son de diferentes tipos. A maioría son pequenos e non descritos (na miña opinión). Tan alto, aproximadamente 1 m, é imperial. Hai amarelos, vermellos, laranxas. Hai tamén o nome de "coroa real" - por mor do panículo de arriba. Aínda que estea ben parado, non sei canto durará A gama imperial amarela-laranxa gama. Con diferentes variacións - máis claro / máis escuro. O grupo non é branco, azul, rosa puro.

Helga

https://www.forumhouse.ru/threads/15423/page-15

Din que o xurelo de avelã apareceu nos xardíns reais rusos no século XVI, pero os nosos devanceiros non puideron alcanzar a plena floración anual. A pesar de todos os esforzos, a cultura non se arraigou ben: a avelina de amieiro adora solos fértiles soltos, o sol rega abundante e moderado. As plantas perennes son ben cultivadas en climas continentais templados: temperaturas diúrnas positivas a principios da primavera, chuvias fortes, veráns quentes pero non áridos e invernos con fortes choivas son ideais para esta planta.

A grosa de avelã é bastante resistente ao frío e raramente danada pola xeadas.

A avella de avellanas úsase como planta ornamental e medicinal. Algunhas variedades da planta son velenosas, xa que conteñen unha gran cantidade de alcaloides. Non obstante, outras variedades de avelás comestibles son comidas: as lámpadas de Kamchatka grouse, comúns en Asia e ao longo da costa do Pacífico, antigamente os indios de América do Norte e os camchadais. Algunhas especies de avellas usan na medicina tibetana.

Fritillaria purdyi: rara especie de avella con flores blanquecas con marcas grises

Din que estas plantas bulbosas asustan aos ratos perfectamente, é probable que os roedores non comecen nun radio de medio metro.

Agrupa a principios de neve, a mediados de marzo. A temperatura do aire durante o día non pode superar os + 8 + 10 ° C, pola noite o termómetro pode caer por baixo de 0. A gandeira de avellanas reacciona aos raios do sol - en canto o sol se quentou, hai follas e talos de flores nun par de semanas. Estas plantas parten facilmente en caso de xeadas de retorno, e os xemas da rapaza raramente sofren disto.

Agrupar no xardín: variedades de aprendizaxe

Entre as moitas variedades cultivadas, a máis común no noso país é a braza de avellanas imperial e as súas variedades (por exemplo, o xunco de froitos pequenos). As especies salvaxes desta flor cultívanse desde a Terra negra ata o afastado oriente e Primorye, moitas delas figuran no Libro Vermello.

Táboa: variedades de flor de ovo

Algunhas especies de grolo salvaxe son consideradas velenosas.

Foto das variedades de xabre presentadas anteriormente

A grella imperial ten a floración máis poderosa e brillante con brotes laranxas brillantes, o amarelo é máis claro e florece despois. En canto ao cheiro: agrégase nas franxas, de feito, cheira repugnante, podremia e lixo. Pero este cheiro non se estende dende os brotes - vén das plantas cando rompe as follas e os talos.

Variedades gourmet

Este perenne, na maioría dos casos, está representado por variedades da avella imperial avelás - cando as flores están recollidas en brotes na coroa e decoradas cun feixe de follas (coroa).

A variedade máis atractiva en todos os aspectos é Maxima Rubra: as flores son voluminosas: ata un brote de entre 5 e 7 cm de lonxitude, laranxa brillante con tons vermellos e vetas roxas.. O cultivo é bastante alto - ata 1,2 m de altura. Considérase que Máxima é un gordo resistente ás xeadas; tolera ata -30 ºC e non esixe a solos. Será agradado con flores en abril.

As flores de avelás Maxim Rubra teñen un cheiro musquento non moi agradable

Variedade Aurora: brotes dunha cor brillante e zanahoria de non máis de 4 cm de lonxitude, pero por si só este cultivador é capaz de conducir o tallo ata 1,5 m. Na parte superior do pedúnculo, do mesmo xeito que ocorre coa maioría das outras variedades de avella imperial, coroadas cun feixe de follas de cor verde clara - a chamada coroa. A floración comeza no 1-2 de abril.

Ortega Aurora fíxose famosa pola súa beleza, desde Moscova ata Vladivostok

A variedade con flor amarela Lutea é o representante máis brillante da avelina de todas as variedades cunha cor clara. Lutea alcanza os 0,8 e 1 m de altura, florece a principios de maio (na zona media do noso país).

Ortega Lutea: mensaxeiro solar da primavera

A avellaneta de avellanas Akmopetala é unha incrible variedade de gandeiros en todos os aspectos. Flores de cultivo - caídas, marróns con marcas verdes (lonxitude 3 cm). A altura da variedade Akmopetal non supera os 0,4-0,5 m. A planta crece ben á sombra.

Ortega Akmopetala - Excentricidade

O pexego ouro chámase flor de loito. Pero máis ben, é misterioso: os pequenos brotes en forma de funil de cor gris violeta arroxan densamente o talo dunha planta alta (altura ata 1,1 m). O pexego florece nun clima continental temperado a principios de maio.

Grouse Peach fíxose famoso polos seus tonos inusuales de pétalos

Meleagris Alba é un abeleiro de avellanas atropelado (ata 0,3 m), un dos máis resistentes ás xeadas. Este cultivo pervive perfectamente en condicións do Siberia Oriental, os Urais, no noroeste de Rusia. A peculiaridade da variedade son pequenas campás brancas de neve con bronceado verdoso. Meleagris prefire un solo fértil drenado e un humectación periódica, e florece a finais de maio - principios de xuño.

Gandeira de avelás Meleagris Alba: tenrura en si

A beleza de raias imperiais de grupo ten brotes de pexego con liñas expresivas de tons de ladrillo-borgoña nos pétalos. A altura da variedade é de aproximadamente 0,9 m, as flores recóllense en acios próximos á coroa, do mesmo xeito que noutras variedades do abeleiro imperial avelás. Esta é unha variedade de maio.

Hazse ​​rabaño A raia beleza ten brotes decorados con raias

Plantar o gando e coidalos no terreo aberto

Para o cultivo exitoso deste cultivo de flores, é necesario observar varios puntos agrotécnicos:

• os terreos dos sitios de desembarco do grupo deben estar nutritivos e ben drenados,
• as augas subterráneas non deben estar preto,
• a reacción do solo é neutral
• O gando é recomendable para mulch con materiais naturais ou non tecidos.

A grella imperial ten un forte pedúnculo, polo tanto non está atada a un apoio

O mulching non é só e, máis ben, non é tanto unha protección contra os danos nos bulbos durante a conxelación profunda do chan, como un xeito de protexer as plantas de plántulas moi temperás na primavera que poden ser destruídas devolvendo o clima frío, así como de manter un réxime uniforme de auga e temperatura durante a estación de crecemento das plantas.

Vídeo: imperial hazse grouse - todo sobre saír

A finais de xuño — O amarelamento da follaxe prodúcese en xunga en xullo. Este é un fenómeno normal, que indica a vexetación natural. Neste momento, os nutrientes acumúlanse no bulbo, deshállanse para a súa posterior plantación ao final da tempada.

As lámpadas de aglomeración de inmersión gárdanse nunha sala fresca (no soto) a unha temperatura non superior a + 8 + 10 graos. O futuro material de plantación está pre-secado á sombra, despois espolvoreado con cinzas finas ou carbón triturado mesturado con calquera funxicida e colocado nunha soa capa en caixas de madeira ou estantes.

O crecemento de bulbos comeza no outono, polo tanto, a plantación de rapaz organizarase a finais de agosto - principios de setembro. Pero se non tiveches tempo para plantar antes do prazo, podes determinar o xurelo de avellanas para un lugar permanente en calquera momento do outono, ata o inicio das xeadas (ata finais de novembro na zona media).

Bulbo de avespa imperial

Como plantar xuncos? Existe unha regra curta - "plantar un rabaño de avelã ata a profundidade de tres bulbos e campos abundantes." Pero hai algúns detalles do evento, que non poden calar.

1. Para plantar o grupo, prepáranse buratos cunha profundidade de 30 a 40 cm.
2. O solo nutritivo da turba combínase co solo adquirido a base de humus - ata 2-3 litros en total e un pouco (2-3 puñados) de area de río granular.
3. O furado foi cuberto ata unha profundidade de 25-30 cm con solo preparado para plantación e humedecido.
4. Entón, os expertos recomendan botar de novo un puñado de area directamente no lugar do desembarco.
5. Desde arriba colocan o bulbo de flores ao revés e cóbrano co substrato acabado.
6. Despois disto, a fosa coa cebola é lixeiramente compactada, regada (1,5-2 l) e vértese un pouco máis de solta de turba.

O fermoso grupo de avelás agora florecerá só a próxima primavera

Importante! Se non engades terra enriba do bulbo plantado - ata o manantial a terra afundirase e a auga se acumulará pola neve derretida, a lámpada pode podrirse ou enfermarse. A planta precisa area de gra groso para o mesmo propósito - absorbe o exceso de humidade, isto é especialmente importante nos solos de cerenozem e arxila, axuda a protexer o bulbo de pragas. Ás veces os xardineiros aconsellan plantar a cebola cara aos lados - supostamente doutra forma, a auga acumúlase no bulbo. Esta é unha opinión errónea, xa que o material de plantación de xuncos ten un orificio de paso do antigo pedúnculo: toda a auga vai por aí.

Vídeo: como plantar fritillaria

A avella de avelá adora o sol, pero no centro da composición raramente están plantadas - a rapaza desaparecerá rapidamente e formará un espazo baleiro no leito de flores.

Decida os principais puntos da cultura agrícola.

• A planta prefire un rego moderado.
• Para que o abeleiro teña un aspecto sólido e floreza en grandes brotes, xa ao comezo da tempada de cultivo a planta aliméntase con fertilizantes minerais complexos, por exemplo, Kemira. Recoméndase a fecundación despois de 10-15 días: por 10 litros de auga, unha cucharada de superfosfato e Zdrazen - 6-8 g, tamén se poden engadir 200 g de cinza de madeira.
• Un momento agrícola importante é soltar e eliminar as herbas daniñas. Este procedemento non é perigoso para a planta - os bulbos non se verán afectados, sempre que a plantación se realizase correctamente.
• Despois de completar a floración, as regas de avellanas regan cunha solución de sulfato de potasio - 10 g por balde de auga.

Desde setembro, despois da plantación, as plantas perennes bulbosas tamén requiren un rego periódico - unha vez cada 10-14 días. Especialmente este momento é importante observar no outono cálido e seco sen precipitación.

A Kemira encántanlle camas vexetais e camas de flores

O grego crece ben ao sol, pero con sombreamento periódico, entón as flores non son pequenas e hai moitas delas. Se plantaches esta flor ao sol, especialmente sobre area núa, pode que non floreza en absoluto nin botará 1-2 brotes. O xeito de saír é engadir humus e unha capa fértil ao lugar de plantación de xuncos, mulch e, o máis importante, esperar. Con gandeiros necesitas paciencia.

Plantado de gandeiros a finais de agosto. A profundidade de incrustación depende da variedade. A grella é a cebola pequena - de 8 a 10 cm, imperial - nalgún lugar de entre 25 e 35 cm, escavan material de plantación a finais de xuño e gárdanse en turba nunha caixa pechada a unha temperatura de aproximadamente + 30 ° C para que o xunco poña un brote de flores, se non, só o agradará con verdor. .

Gost385147

https://www.forumhouse.ru/threads/15423/page-16

¿Que facer se o grolo caeu nas mans só a finais do outono? Os produtores experimentados de flores recomendan envolver cada bulbo en papel e logo en arpilleira, colocar en caixas de madeira (o serrado ou o musgo úsase como drenaxe). O "embalado" material de cultivo de grouses Hazel é limpo nunha terraza acristalada ou nun hórreo, é posible no soto, pero nos chanzos - de xeito que non está moi quente. Despois dun par de meses, ten que revisar a seguridade das lámpadas. Na primavera - en canto cae a neve - plantan os bulbos. Neste caso, as plantas incluso poden xurdir, pero vexetar sen florecer. A continuación, coádese o abeleiro segundo a técnica agrícola básica.

Como propagar a fritillaria de xardín

Na 1ª década de setembro, a avelina está formada vexetalmente. Os pequenos bulbos recibidos da matogueira son cavados en xuño - xullo xunto co bulbo principal para o seu almacenamento, e a principios do outono as mudas novas tamén están enterradas no chan, do mesmo xeito que o bulbo materno. É preferible plantar a "avella de avelela" un pouco máis fina, ata unha profundidade de 15 a 20 cm. O ano seguinte, o bulbo novo aínda non florecerá, pero crecerá e co seguinte transplante hai que afondar no chan segundo todas as regras.

As especies americanas poden propagarse facilmente esfoliando parte das escamas periféricas dos bulbos que dan lugar a plantas novas.

L. Bondarenko

http://www.litbulbgarden.com/article/article2.php

Unha rapaza de cebola de cultivo cheo, segundo expertos, ten un diámetro de polo menos 8-11 cm

Segundo os expertos, o grolo debe ser transplantado cada 2-3 anos. Algúns cultivadores coincidiron en que estas flores precisan escavar e dividir as lámpadas (en agosto a setembro); se a planta non malgasta enerxía no "bebé", a plantación está sempre dispoñible para substituír a antiga e o bulbo materno acumula forza para a floración. a próxima tempada é moito máis fácil.

O xeito máis doado de reproducirse é romper a cebola, formada por dúas escamas, en anacos. Antes de plantar, ambas as metades almacénanse nun lugar seco, salpicado de bágoas con carbón seco - durante este tempo, as incisións están rascadas, o bulbo xa é menos vulnerable á enfermidade. O desembarco comeza ás 3 semanas da escavación.

Vídeo: que facer coas flores en agosto

O chouro pode propagarse non só dividindo os bulbos, senón tamén por sementes. Non obstante, os expertos neste tema expresan a súa opinión: as sementes de xénero non teñen moi boa xerminación, pero aínda que os brotes estalan, a primeira floración desta planta fráxil ocorrerá só no 5-6º ano.

Caixas de sementes de gando rusa

Vídeo: como se propaga a fritillaria na túa zona

Despois do derrame, as sementes de acivro caen en diferentes condicións, segundo o clima e o hábitat, polo que recomendo plantar todas as sementes do xunco inmediatamente despois da colleita. Para a plantación utilízase un sitio cun solo ben preparado, rico en orgánicos. As plántulas no sitio crecerán durante varios anos e hai que ter comida con todos estes anos. Os fertilizantes inorgánicos aplícanse en forma de vestimentas superiores anuais nos puntos clave do desenvolvemento das plantas: ao comezo do crecemento da parte verde da planta e, posteriormente, durante a formación do bulbo. Plantei sementes en camas que se crean para un mellor drenaxe, espolvéndoas en surcos de 6-10 cm de ancho, entre os que hai filas de aproximadamente o mesmo ancho. A profundidade de incrustación é de 1 cm. É importante que a profundidade de incrustación sexa uniforme para todas as sementes, polo que fago un surco cunha placa ríxida rectangular con bordos pares, sosténdoo verticalmente ao longo da placa de guía colocada na cama do xardín. Despois obtense un surco cun fondo plano. É mellor regar a parcela e cortar inmediatamente despois da sementeira cunha capa de turba de 2 cm de grosor. As formas de plántulas unha folla única de varios centímetros de altura. A porcentaxe de xerminación pode variar moito entre diferentes especies e incluso unha especie en anos diferentes. Isto depende de moitas razóns, principalmente das condicións meteorolóxicas nas que madurou a semente. As mudas adoitan ter unha maior resistencia á conxelación no inverno e, en xeral, a moitos factores desfavorables que as plantas adultas.

Leonid Bondarenko, a revista Tsvetovod de 2002

http://www.litbulbgarden.com/article/article2.php

Invernada bulbosa

No inverno, as camas con este cultivo son muladas con agullas ou palla ata unha altura de 5-10 cm. A principios da primavera, axiña que a neve comeza a derretirse, o illamento é inmediatamente eliminado: a avespa emerxe cedo e o material de cubrición non permitirá que o chan se quente rapidamente e a planta poida vexetar activamente.

É importante eliminar o mulch do leito de flores onde crece o xunco no tempo na primavera

Os principais problemas ao medrar

A falta de floración ocorre moitas veces por varias razóns:

• os bulbos que son demasiado novos e de tamaño pequeno son adquiridos para a plantación. A floración completa da avespa prodúcese cando o bulbo gaña entre 200 e 300 g (diámetro de 8 a 12 cm),
• material de plantación pobre (infectado con fungo, excesivo),
• a pouca plantación de avelás está chea de secar os bulbos a principios do outono e a súa conxelación en primavera,
• veráns demasiado frescos e moi húmidos
• cultivo de avelás sen replantar - recoméndase replantar bulbos de cebola cada ano ou cada 2 anos,
• invernos xeados con pouca neve e chan demasiado frouxo - o chan pode conxelarse no inverno e o bulbo está ferido,
• Despois da plantación do outono, as camas con avelás a miúdo son pisadas e danadas, porque as plantas xerman só na primavera.

O grupo imperial da rexión de Moscú necesita ser desenterrado cada ano, se non non quere florecer. É posible que alguén floreza sen cavar, hai excepcións. En Ucraína, case non se desenterra e séntese excelente. O grupo non pode florecer do exceso de humidade. Esfóroo cada ano cando as follas se amarelen e xunto co tallo púxoo en papel na casa debaixo da cama (no campo). Estean alí ata o mes de agosto. O talo tórnase seco e medran pequenas raíces brancas. O talo seco é facilmente separado do bulbo. Plantei cebolas no chan, tentando non danar as raíces, ata unha profundidade de 3 tamaños do bulbo (como as tulipas). Non sinto un cheiro desagradable, quizais non sexa moi forte.

valucha

https://www.forumhouse.ru/threads/15423/page-3

Enfermidades e pragas

Esta cultura de flores é relativamente resistente a moitas enfermidades bulbosas; para a rareza de raíz hai a botrite ou as enfermidades fúngicas. Os expertos consideran que a rotación dos cultivos é a principal prevención da enfermidade para estas plantas con flores tempranas. A forma máis eficaz de evitar que se produza ningunha infección no bulbo é empregar funxicidas antes de plantar (empapar material de plantación durante 1,5-2 horas). Podes mercar o medicamento Maxim Dachnik ou Fitosporin para estes efectos (use segundo as instrucións) ou diluír o permanganato de potasio ordinario (solución rosa). A partir dos pulgóns, a superficie do chan é espolvoreada periodicamente con freixo e po de tabaco (un par de veces ata que a floración é suficiente), e entón será necesario se a primavera é moi quente. As larvas de escaravellos pódense eliminar só a man, escavando o chan arredor das flores plantadas.

Fitosporin é un compañeiro invariable de moitos xardineiros e xardineiras

A avespa de avelã converterase certamente nun elemento decorativo indispensable no xardín de primavera: estas flores brillantes, extraordinarias e de aspecto sólido deleitan coa súa rica floración en só 2-3 semanas. Pero en abril - maio, cando esta cultura florece florece, son as plantas con flores máis cobizadas e queridas. Despois de ter plantado avellas no seu xardín, non o arrepentirás nin un minuto.

Características biolóxicas

A avesira é un pequeno representante da familia do xunco: pesa de 300 a 500 g, e non crece máis de 40 cm. Estas aves son fáciles de recoñecer pola cor específica do plumaje, que, de feito, serviu para o nome ruso - avella. Se observas atentamente a plumaxe, podes ver unha variedade de cores: vermello, negro, gris, branco, marrón e incluso vermello arredor dos ollos. Por certo, pode ser diferente os patróns da plumaxe de diferentes avelás. Dependen do hábitat da ave salvaxe, o que é importante para enmascarar habilmente para a supervivencia. As femias e os machos son moi similares entre si, pero estes últimos teñen unha cor máis vermella por encima dos ollos, hai unha crista na cabeza e unha rica mancha negra é claramente visible por riba do pico.

Os ornitólogos contaron 14 especies de avellas, pero a caza está permitida só para representantes dun deles - Bonasa bonasia, é dicir, o xunco común. Por certo, a caza destas aves está permitida só en determinados momentos - na primavera e no outono.

As aves brancas son aves sedentarias que nunca saen dos seus lugares autóctonos. A súa casa está aves agochadas en herba ou musgo, nas que as aves viven por parellas. Hoxe atópanse case por toda Eurasia en densos bosques de coníferas, así como entre ameneiros, bidueiros e ameneiros. A carne deste xogo é encantada polos franceses e belgas. Dende tempos antigos, os habitantes de Altai, Sakhalin, os Urais, Kolyma, a illa xaponesa de Hokkaido e Corea cazaron a gandeiría. En realidade, esta delicadeza atópase nas cociñas de todos os países nos que as aves son comúns.

O valor nutricional

A singularidade da carne de xunco é que contén proteínas (18,5 g) e graxas (19,5 g) en proporcións case iguais, pero ao mesmo tempo non hai moitas calorías (só hai 250 kcal en 100 gramos). Ademais dos principais nutrientes, este produto é rico en vitaminas B e vitamina A, fósforo, cinc, ferro e tamén contén pequenas reservas de magnesio, calcio, sodio e potasio.

A carne de grupo é moi nutritiva. Este produto é unha boa fonte de proteínas (100 g contén case a metade da norma diaria de proteínas), o que significa aminoácidos importantes para o ser humano. A carne deste paxaro é facilmente absorbida polo sistema dixestivo humano. E se os científicos aínda teñen dúbidas sobre os tipos de carne vermellos e hai moita xente no mundo que se nega a usar un produto así, entón co filete de aves todo é diferente. A carne de agrupación, do mesmo xeito que outras aves, pode denominarse produto dietético, especialmente se elimina o exceso de graxa.

Uso de cociña

Se recordamos que as grousas de avellanas se atopan principalmente en bosques limpos ecoloxicamente, queda claro por que a súa carne se chama a alternativa máis útil para o polo. O filete de grupo é diferente da carne da maioría das aves de caza. Non é nada ríxido, pero si moi tenro, parece un filete de polo rosa e branco. Pero para preservar as delicadas propiedades desta carne, os expertos culinarios aconsellan vertela con leite e levar a ebullición. E só despois continuar coa preparación do prato desexado.

Hai un número enorme de receitas deste paxaro en miniatura. E son diferentes, do mesmo xeito que as cociñas nacionais nas que se atopan. Os franceses, por exemplo, encántalles cociñar filetes de cogomelos con cogomelos, que logo se serven en tartaletes.Os residentes de taiga, especialmente cazadores, por regra xeral, cocen carne fresca de aves nun chupito ou preparan sopas dela. Conserváronse moitas receitas antigas para a preparación da carcasa deste paxaro. E en moitos deles aconséllase cociñar xabre en macetas.

A vantaxe desta carne é que se cociña moi rápido. Por regra xeral, despois de 20 minutos de tratamento térmico, o filete está listo para o seu uso. Para comprobar a preparación, basta con perforalo cunha agulla grosa ou cun palillo de dentes (debería entrar facilmente na carne).

Podes cociñar a carcasa enteira, en especial, recheala, engadir franxas de filete á sopa (especialmente unha combinación gañadora con sopa de cogomelos) e facer un delicioso guiso de pescozo e ás. O xurro vai ben con verduras e cogomelos (especialmente chanterelles). Como prato secundario máis interesante, as piñas e os kiwi son adecuados para aves cocidas. E pezas do filete acabado pódense engadir ás ensaladas, en vez doutro tipo de carne. Por certo, a amada ensalada de moitos na receita orixinal prepárase con carne de xunco. Se envasas anacos de carne crúa en rodajas de touciño e frites ou cocedes, obtén un prato orixinal e saboroso. Pero os cociñeiros non recomendan categoricamente as carcasas de escabeche das aves, a carne perderá o seu pelo.

As carcasas de grupo son axeitadas para ferver, cocer, fritir e cocer. Unha variedade de salsas é axeitada para o paxaro acabado, aínda que, segundo moitos gourmets, non hai nada máis saboroso que unha avellanada con salsa de baga salvaxe (especialmente unha combinación gañadora con langostinos).

Para que a carne cocida sexa moi saborosa, debes coñecer algúns segredos de cociña. Por exemplo, para que a carcasa ao forno non resulte moi seca, debe cociñarse a alta temperatura. E non te preocupes que a delicadeza arderá. Teña en conta que: a carcasa do xunco é bastante pequena e cociña moi rápido, polo que non terá tempo para queimar. Tamén é mellor fritir o paxaro a lume alto, nunha tixola ben quentada. E para obter un delicioso crocante, non cubra a tixola durante a cocción.

Opcións de cociña

A carcasa de aves cocidas ao forno é unha das receitas máis populares e deliciosas de avelás. Secar un pouco a carcasa previamente picada e lavada (podes usar toallas de papel), ralla cunha mestura de sal, pementa e as túas especias favoritas. Poña varias franxas de touciño, pementa doce, franxas de tomate, cebola, herbas ou outro conxunto de verduras para degustar na carcasa. Ás a lume alto durante 20-25 minutos.

Outra opción popular é o abeleiro de avelás frito. Para este prato, tamén levan carcasas preparadas e raladas con especias, pero non poñen o touciño dentro, senón que envolven o corpo do paxaro arredor del (podes arranxalo con palillos). Nesta forma, o grolo frítese por todos os lados nunha tixola.

Pero, vale a pena dicir que estas receitas son moi altas en calor. Para facer o prato máis dietético, non necesitas engadir touciño e cocer a carcasa do paxaro nun estante de arame para que o exceso de graxa non quede na carne. Certo, neste caso, debes estar preparado para que o gordo acabado non resultará tan suculento.

Pero os especialistas culinarios franceses ofrécennos unha opción máis refinada e máis dietética para cociñar aves de curral: aves de avelás no viño con piñas. Para iso, coloque nunha placa de cocción unha capa de piñas, cortada enriba, enriba - carcasas pre-fritas, que salpican con especias e verten viño branco. Este prato non se cocía durante máis de 20 minutos. Antes de servir, pódense regar as carcasas cunha pequena cantidade de zume de piña.

Outro prato saboroso, pero dietético, é o cociño ao forno con lingonberries. Para iso, a carcasa preparada debe ser cuberta con lingonberries frescos (pode mesturar as bagas cun pouco de azucre) e manteiga. A carcasa é cocida ata que estea dourada.

Algúns especialistas en cociña cociñan albóndegas a base de carne de xunco. Para iso, a carne sepárase dos ósos, despois é molida, engádense especias e engádese un pan en leite. As albóndegas formadas fríense lixeiramente, engádense nunha forma resistente ao calor, engádese un pouco de manteiga e caldo. Cocer a unha pequena non superior a 15 minutos.

A avelina pode ser perigosa

Como xa se mencionou, a carne de xunco é unha das máis seguras. Pero aínda hai algúns avisos. En primeiro lugar, como a carne de calquera outra caza, a avella antes da súa utilización é importante para un tratamento térmico completo. Xa que as aves do bosque son máis que as aves domésticas adoitan ser portadoras de parasitos.

O segundo perigo é un produto rancio. A carne vai bastante mal axiña. Polo tanto, o grolo cru non se pode manter quente por moito tempo, especialmente sen escurrir. As carcasas peladas deben cociñarse ou conxelarse inmediatamente.

A carcasa de Gruas é un trofeo de benvida non só para os cazadores, senón tamén para os cociñeiros. Cociñar este pequeno paxaro é un pracer, sen esquecer como os gourmets gozan coa súa tenra carne. Normalmente, a carne de caza non é tan doada de cociñar para facer un saboroso prato sen o cheiro característico do xogo. Non obstante, a avespa raíz é unha agradable excepción. E para todo, os pratos del non son só deliciosos manxares, senón que tamén son unha fonte útil de vitaminas, minerais e, o máis importante, proteínas, o principal "material de construción" para o corpo humano.