Este tipo de peixes pertencen á familia dos escorpións. O hábitat está principalmente no océano Atlántico e Pacífico. No tamaño do robaliz hai unha gradación bastante forte de 20 centímetros a un metro de lonxitude. A cor da perca é vermello brillante e todo o corpo do peixe ata a cabeza está cuberto de escamas.

As glándulas velenosas están presentes no corpo da perca e os raios espinosos están localizados no corpo, polo que o peixe está protexido do ataque de depredadores. Unha persoa representa o mesmo perigo para ela, polo tanto, a pesca independente deste peixe non é segura. Se non, podes obter necrose dos tecidos brandos e unha incapacidade de dobrar os dedos sobre a man.

Aínda que se considera que este peixe é tipicamente xaponés, entre os rusos non tivo menos popularidade dende os tempos soviéticos. Entón foi chamado popularmente "Ás dos Soviéticos". En Xapón, forma parte de moitos tipos de sushi, sashimi e sopas.

Características beneficiosas

Este peixe é moi popular debido á súa carne magra, que, por certo, é capaz de manter a súa frescura durante moito tempo. 100 gramos de robaliza contén 1 gramo de ácidos graxos omega 3 e unha enorme lista de outras vitaminas e minerais vitais. Perch tamén é un campión en contido de cobalto.

Perca útil para a pel e as membranas mucosas do noso corpo, soporta terminacións nerviosas normais e tamén é capaz de manter o azucre no sangue óptimo. Como todo tipo de peixes mariños, está saturado de iodo e é un compoñente indispensable do menú de persoas con problemas de tiroides.

Esta é unha proteína case pura, enriquecida co aminoácido esencial taurina, que normaliza o metabolismo. Polo tanto, o robaliz é moi popular entre os atletas e forma parte dunha dieta sa. En cen gramos de perca, só 103 calorías.

Ao elixir un produto, teña en conta que os peixes cultivados en catividade son moi inferiores ás calidades nutricionais que as que vivían en augas abertas. Todas as substancias útiles, especialmente Omega 3, a perca síntese só no medio natural, comendo plancton mariño. Peixe fresco capturado cumprindo todas as normas, aquí: www.seafoodshop.ru.

Ademais, ao mercar, hai que ter en conta que o peixe conxelado perde moitas das súas propiedades útiles, pero as conservas conservan o seu volume case completo.

A carne da perca é suave e tenra, sen olor picante. Permite realizar todo tipo de experimentos culinarios a si mesmo.

Preparan a perca de diferentes xeitos; é saboroso, tanto fervido coma frito. Como unha delicia picante, a perca está afumada e fumada na mesa.Outro prato que as azafatas están encantados de cociñar da perca é o ácido aspico. Da perca obtense unha orella moi saborosa e rica. Este é un dos tipos de peixes máis populares para cociñar a sopa entre os mariñeiros. Indicado para cociñar guiso de peixe e cazola de peixe: cunha jugosa perca, sen dúbida non funcionará seco.

Lobo - descrición

A perca latina chámase "Sebastes". Forma parte da familia do escorpión, que elimina completamente o mito da súa semellanza con un compañeiro de auga doce das raias.

A aparencia do depredador é variedade orixinal. Hai varios segredos excepcionais no corpo. "Mariñeiro" por natureza posúe medios de protección contra inimigos externos. A aleta na parte traseira remata con raios picantes e suaves de glándulas velenosas. O veleno é fatal para os depredadores do mundo da auga, pero para os humanos, cando entra en contacto coa pel, provoca molestias, picazón.

As especies ricas saíron dun amplo hábitat. Nos corpos mundiais de auga da Terra só oficialmente hai máis de 120 tipos.

A xeografía de ser pseudo-irmán dun individuo fluvial tocou as profundidades do mar, instalando alí varios tipos populares de depredadores. Despois, numerosas correntes turbulentas vertéronse no desenvolvemento de dous océanos: o Pacífico e o Atlántico.

A estrutura da perca, arando as profundidades azuis, na base é semellante á do río. Especialmente nos anos novos da vida. A diferenza comeza na cabeza entre as persoas mariñas adultas, significativamente maiores que a do río. A forma dos ollos é convexa. Os ollos son moi similares aos hemisferios de vidro. Pero sobre todo, o robalizo difire da auga doce pola cor da pel escamosa. "Mariño" depredador, ton vermello. A densidade das súas escalas abrangue parte da cabeza da perca, como un casco ou un escudo. Así, o peixe está protexido de forma fiable de intervencións e ataques de terceiros. A carcasa está cuberta de pequenos tubérculos, picos. As aletas adornan as xa glándulas con veleno.

As escamas vermellas dividen o predador en sombras. A parte traseira é máis escura, ten unha gama case marrón. O ventre é máis claro que a cor principal. A todo isto, os peixes de perca en estanques poden ser monofónicos, de raias de cor, con manchas do corpo frecuentes. A cor principal sobre a que se detivo a natureza é o rosa-vermello.

O peso dun individuo (machos ou femias) é de 1,5 a 3 kg. Tamén se amosan "heroes" oceánicos cun peso de ata 11 kg. As especies depredadoras de augas profundas -o tipo norte e aleutiano- gañan masa ata 25 kg.

A vida media das aves acuáticas mariñas é de 25-30 anos. Pero a miúdo a unha profundidade do peixe vive tranquilamente durante 100 - 110 anos.

A lonxitude dos "mariñeiros" medios non supera o metro. Hesitates a 50 e 80 cm.

Tipos de robalizas

Se comezamos a describir brevemente os tipos de robaliza polo seu hábitat, cor, hábitos, non haberá recursos públicos suficientes.

Destacan varios grupos populares importantes. O seu ambiente de vida está moi representado no Pacífico Norte, en parte nas costas do sur. As illas xaponesas, o mar de Okhotsk, as illas Kuril forman tamén unha certa zona de subspecies.

Descrición

Para comezar, ofrecemos coñecer mellor a perca lendo a súa descrición e ollándoa na foto. En aparencia, o peixe é moi semellante ao robo, polo tanto, leva o mesmo nome. Non obstante, a súa estrutura é bastante diferente, o que explica a definición dun habitante mariño nunha familia e un destacamento separados.

As escamas na perca son vermellas, marróns na parte traseira e lixeiramente máis claras no abdome que a cor principal. Para diferentes especies, a cor pode ser monofónica, manchada, rosa-vermello e vermello brillante.

Os raios de aleta están equipados con glándulas velenosas. Se as tocas, podes obter unha lixeira inflamación local. A natureza deu á perca unha arma tan única para protexela de depredadores, incluídos os humanos.

Hai preto de 110 especies de robalizas. Os individuos deste xénero aliméntanse de pequenos peixes, crustáceos e outros invertebrados. As presas son atacadas por unha emboscada.

Ao coller debido a unha forte caída de presión, os ollos rebordan fóra do peixe.

O robaliz é moi apreciado na cociña polo seu sabor e a presenza dun pequeno número de sementes. É especialmente saborosa en forma afumada (quente e fría) e frita. A carne deste tipo de peixe é tenra, suculenta, suave, con baixo contido de graxa e non ten un cheiro agudo de peixe. É especialmente popular entre os xaponeses: úsano como un dos compoñentes de sushi, sashimi, sopas. Tamén é susceptible de tratar ao vapor, con sal. Non leva moito tempo preparar esta criatura mariña.

Hábitat

O robo vive en baías e a grandes profundidades de ata tres mil metros. Atópase nas partes do norte do Océano Pacífico; tamén se atopan varias especies no Atlántico. É un habitante familiar das augas dos mares preto de Noruega, Irlanda, Inglaterra, Escocia, Islandia, Groenlandia, Illas Feroe, América do Norte.

Os tipos máis comúns de robaliza:

• Aleutiano. A lonxitude do corpo alcanza os 97 cm, o peso - 6,7 kg. O corpo é masivo cunha gran cabeza, sobre a que se localizan varias dorsas e picos. O peixe distínguese pola presenza de dous a 10 picos apuntados no bordo inferior dos ollos. Na longa aleta na parte traseira hai 13 raios espinosos e 13 suaves. A aleta da cola está decorada cunha pequena sangría. As escamas son de cor vermella con manchas escuras e unha franxa vermella brillante nos lados.

Nas aletas - unha fronteira negra. O ventre é de cor rosa. Vive no norte do Océano Pacífico a unha profundidade de 150-450 m. Os grandes individuos poden producirse a unha profundidade de ata 2,5 mil metros. Non se realiza pesca para esta especie. A esperanza de vida dos seus representantes é de ata 250 anos.

• Pico do Pacífico. A lonxitude do corpo alcanza os 53 cm, o peso: ata 2,1 kg. Está alongado nos peixes, aplanado polos lados. A cabeza é grande, colócanse cristas sobre ela. Os picos están situados enriba e detrás dos ollos. Na longa aleta na parte traseira hai 13 raios espinosos e 13-16 raios suaves. Aleta de cola - con muesca. Como a especie anterior, o pico do Pacífico é un habitante do océano Pacífico norte. Chega a unha profundidade de ata 825 m. Pertence a valiosos peixes comerciais. Vive ata 103 anos.

• Norteño. A lonxitude do corpo alcanza os 120 cm, o peso - 23 kg. Este é un peixe grande cun corpo masivo e unha aleta longa na parte traseira con 13 raios picantes e 12-14 raios suaves. Aleta de cola: cunha pequena muesca. O corpo é vermello-rosa ou vermello-laranxa. Nos lados hai raias verticais escuras. As aletas na parte traseira e no ano están decoradas cun bordo negro. Na zona oral e branquial - puntos negros. A perca do norte vive nas rexións do norte do océano Pacífico ata unha profundidade de ata 1200 m. Considérase un peixe comercial valioso. O individuo máis antigo que se rexistrou tiña 157 anos.

• Agulla curta. A lonxitude do corpo alcanza os 71 cm, o peso - 4,7 kg. A perca de agullas curtas ten un corpo enorme masivo cunha gran cabeza apuntada. Na aleta dorsal hai 13 raios picantes e 15-17 suaves. Esta especie vive no océano Pacífico nordeste. Pertence a valioso peixe comercial. A súa trampa realízase mediante arrastres. A vida útil dunha perca de nariz curto é de 82 anos.

• Pequeno. A lonxitude do corpo alcanza os 20 cm, unha das especies máis pequenas. O corpo é lixeiramente alongado, aplanado nos lados. A aleta na parte traseira contén 12-13 espigas e 11-13 raios suaves. A aleta da cola está truncada, hai unha pequena muesca nel. A cor das escamas é marrón. Nos lados hai zonas douradas e blanquecinas. Esta especie vive no mar de Xapón e Okhotsk, ao longo da costa do Pacífico de Xapón e as illas Kuril.

Composición e contido calórico

Vexamos por que todas as propiedades beneficiosas anteriores son posibles e cal é a composición de robaliza. Así, en 100 g de auga de carne de animais contén:

Vitaminas:

• A - 40 mcg (4,4% da norma humana diaria)
• retinol - 0,04 mg,
• tiamina (B1) - 0,11 mg (7,3%),
• riboflavina (B2) - 0,12 mg (6,7%),
• ácido pantoténico (B5) - 0,36 mg (7,2%),
• piridoxina (B6) - 0,13 mg (6,5%),
• folates (B9) - 7,1 mcg (1,8%),
• cobalamina (B12) - 2,4 mcg (80%),
• ácido ascórbico (C) - 1,4 mg (1,6%),
• calciferol (D) - 2,3 μg (23%),
• tocoferol alfa (E) - 0,8 mg (5,3%),
• PP - 4,8 mg (24%),
• niacina - 1,6 mg

Macronutrientes:

Ademais das substancias anteriores, o peixe ten unha serie de aminoácidos esenciais e non esenciais, esteroles, ácidos graxos poliinsaturados saturados, monoinsaturados e saturados.

Así, vemos que incluso cando come só un pequeno anaco de peixe, unha persoa se ofrece completamente cunha norma diaria de cromo, cobalto, vitamina B12, así como case a metade da norma de iodo. Teña en conta que as carcasas de ata 1,5 kg véndense normalmente nas tendas.

O contido calórico de 100 g de robaliza é de 103 kcal. Proteínas neles - 18,2 g (23,9% do consumo diario de seres humanos), graxas - 3,3 g (5,5%), carbohidratos. 77,1 g do produto son auga, 1,4 g de cinza. O contido calórico de robaliza, preparado polo método de fumar en quente, é de 199 kcal, fervido - 112 kcal, frito - 137 kcal.

Propiedades nocivas

O robo é un produto útil recomendable para persoas de todas as idades e categorías, saudables e con enfermidades. Este peixe pode ter propiedades nocivas só para individuos cun diagnóstico de idiosincrasia, intolerancia individual e tendencia a alerxias ao peixe.

Ademais, o peixe pode ser prexudicial se está almacenado ou capturado de forma inadecuada en zonas desfavorables ecoloxicamente. Polo tanto, as carcasas de perca deberían adquirirse só a fabricantes ben establecidos.

Elección de compra

Por suposto, o mellor peixe é fresco. Non obstante, nas nosas latitudes para conseguir este problema. Por regra xeral, o robalizo véndese conxelado ou afumado.

Ao escoller, debes prestar atención ao aspecto da carcasa, para non mercar un produto caducado. Normalmente, os peixes rancios dan ollos nublados, branquias grises, suavidade e letargia do corpo, escamas resbaladizas e pegajosas. Ao premer unha carcasa fresca co dedo non debería haber rastro. Se hai, entón o peixe xa estaba conxelado, polo tanto ten menos nutrientes. Un indicador importante de frescura é o cheiro - debe ser mariño cunha mestura de aroma de algas. Pero en ningún caso debería haber un arado desagradable.

Ao mercar unha carcasa nun paquete, debes lembrar de mirar a data de caducidade e comprobar a estanquidade do paquete.

Se obtén unha carcasa sen cabeza, entón debes prestar atención á cor da carne - debería ser branca. Isto é importante, porque baixo o disfrace dunha perca, vendedores sen escrúpulos poden desprazar unha pescada - e este peixe ten carne amarela. Debe prestar atención á cor da carcasa - debe ser brillante, rosa ou avermellado. Unha pel branca debe ser visible baixo as escamas.

Medidas de precaución

Como xa mencionamos, hai raios de pluma con glándulas velenosas nas aletas da percha: os toques levan a procesos inflamatorios na pel, dor despois dunha inxección e, en casos máis graves, a parálise local. Polo tanto, ao cortar a carcasa, debes ter moito coidado e manexar con coidado as aletas.

Como gardar

O período de conservación dos robalizas conxelados almacenados a unha temperatura de -18 ° C é de tres meses. O peixe fresco pódese almacenar no conxelador ata oito horas. A carcasa descongelada debe cociñarse o día da extracción do conxelador. Se se adquire unha perca salgada ou afumada no paquete, despois de abrila, a vida útil do peixe cando se garda no frigorífico é de tres días.

Intentamos describir en detalle o que constitúe robaliza. En definitiva, este é un peixe comercial que ten moitas substancias útiles. É común na cociña de moitas nacións.

Ao cortalo, hai que ter coidado, xa que hai glándulas con veleno nas súas aletas que poden ser prexudiciais para os humanos. Perca afumada e frita ten mellor gusto. Vai ben con pratos vexetais, limón, herbas. Como ten poucos ósos, é adecuado para cociñar pratos infantís.

Descrición xeral da especie

A perca vermella na súa estrutura interna e externa é radicalmente diferente do río. Representan non só familias diferentes, senón que tamén pertencen a ordes separadas.

Importante. As glándulas velenosas están localizadas nos raios de aleta, unha inxección sobre a que causa inflamacións locais, que é bastante dolorosa.

O xénero de snappers vermellos está composto por 110 especies, a máis famosa delas é a seguinte:

• Aleutiano de cor vermella sucia cun ventre rosa e manchas escuras na parte traseira,
• Pico pacífico da mesma cor, pero con 3 manchas gris escuro na aleta dorsal,
• marrón en todas as sombras con numerosas manchas escuras,
• rosa pálido a raias vermellas ou brancas con 4 franxas verticais,
• paleta do norte laranxa-vermello-rosa
• ardente ou ardente - o nome fala por si só,
• Tons orientais marrón-violeta e outros.

Onde se atopa a perca vermella?

Na súa maior parte, as especies viven nas augas do Pacífico norte e temperadas, aínda que o cabo e Ocellata prefiren as augas do sur dos océanos Atlántico e Pacífico. 4 especies máis no Atlántico Norte:

• pico de mar profundo ou pico,
• Noruegués,
• Americano ou rosa
• pequeno.

A maior diversidade de especies (56) é as augas costeiras do sur de California. Dependendo da especie, os rochos marinos distribúense desde a zona das mareas ata unha profundidade de 3 km nas capas inferiores, independentemente do chan, pero tamén poden vivir na zona pelágica (unha zona non próxima ao fondo). Os individuos bentónicos viven en matogueiras de algas, ocupando pequenas áreas e non desprazándose a distancias considerables. Os baixos pelágicos migran extensamente.

A pesca realízase ao longo da costa norte do Atlántico. As principais zonas de pesca son:

• Bancos Medvezhinsko-Svalbard do Sur e Oeste
• Mar de Noruega
• Islandia,
• Shore of New England (América).

Así como o mar de Barents, o norte das illas Kuril, onde a perca pode ser capturada durante todo o ano, pero o maior número:

• Abril a xuño: no suroeste,
• Agosto-novembro: as rexións occidental e central.

A pesca afeccionada realízase de abril a outubro, empregando unha liña de pesca monófila cunha sección transversal de 0,85 mm e ata 10 ganchos cunha segunda ranura na vara. Dado que a pesca se realiza dende unha profundidade de 150 m, é necesario empregar perlas luminosas como cebo adicional. Persoas que pesan ata 5 kg son capturadas en camaróns, anacos de caballa, arenque. Para pesos pesados ​​de 5-15 kg, utilízase un vagabundo flotante, unha cola vibro-vermella, un toque negro. En Noruega, desde unha profundidade de 200 m, a perca é capturada nun pilker de almacenamento lixeiro (oscilante para a pesca vertical) de ata 250-600 g.

Que tamaños alcanza

O mar de Bering máis grande - medra a 1 m e pesa 20 kg. É unha especie da familia do escorpión. As perchas máis pequenas só teñen 20 cm.

Nunha nota! A perca vermella medra moi lentamente e madura tarde. Cada unha das carcasas sen cabeza xeadas de 25 cm chegan cada vez máis ás estanterías e a súa idade é de 15-25 anos.

Dado que o peixe se mantén nunha zona estreita, entra masivamente en arrastres de pesca, dende os que non pode deslizarse, xa que ten espinas, puntas e unha forma aplanada. Debido ao lento desenvolvemento e maduración dos individuos, o número non ten tempo para recuperarse, polo que a poboación está en constante descenso.

Contido calórico

O alto valor nutricional e a rica composición bioquímica fan que o robo sexa moi popular en Xapón, onde tradicionalmente se venera este peixe. Tamén é popular en Rusia. Cun valor enerxético de 96 kcal na carne do robaliz están presentes:

Os carbohidratos están completamente ausentes. Se consumes 200 g de perca vermella diariamente, o corpo estará completamente fornecido con todos os aminoácidos necesarios, cunha pequena cantidade de calorías.

Beneficios e danos para o corpo

Os ácidos graxos son bos para a túa saúde. Afectando ben moitos procesos metabólicos no corpo, contribúen a:

• fortalecemento vascular
• mellorar a función cardíaca,
• estabilización da presión arterial,
• menor colesterol
• perder peso.

O baixo é recomendado para a inclusión na dieta para persoas con doenzas seguintes:

• enfermidades cardiovasculares,
• trastorno do sistema reprodutor e nervioso,
• diabete,
• artrose, artrite,
• diminución da actividade cerebral e do rendemento,
• pelo e uñas sombríos e quebradizos,
• pel seca.

Ademais, o uso frecuente de carne de robaliza por parte dos nenos protexeraos dos raquitismo. O iodo contido no robalizo é necesario para o bo funcionamento da glándula tiroide e do sistema endócrino no seu conxunto.

As propiedades beneficiosas do peixe en forma de antioxidantes son necesarias para fortalecer o sistema inmunitario. Os pratos do robaliz son óptimos para mulleres embarazadas e lactantes, persoas de avanzada idade.

Nota! Este peixe non pode causar dano. As raras contraindicacións só se aplican a persoas que padecen alerxia con intolerancia individual.

Feitos interesantes

Os baixos vermellos son centenarios. Aínda que a maioría ten 60 anos, hai exemplares individuais á idade de 200 anos. Curiosamente, isto pode determinarse mediante otolitos (formacións sólidas na superficie das células) - sobre eles, do mesmo xeito que os aneis de idade fórmanse nas árbores.

A descendencia deixa rabo de mar só cando cumpren os 10 anos de idade en forma de alevíns, ata un millón por tempada - este é un récord absoluto entre os peixes vivíparos. Ás fritas a superficie, que prexudica a maioría.

Un mozo dunha escola digna do mar describiu esta pesca en gancho como esta. Estaban nunha deriva ao sur de Islandia (Atlántico norte, mar de Irminger). Tranquilo Peguei arenque e xurelo en anacos dunha profundidade de aproximadamente 100 m. Baixa o aparello durante 6-7 minutos, tome a liña de pesca e inmediatamente sinto o peso, elixe 10 minutos, desbloquee o peixe e repítese o proceso. Non hai pracer: levantado, baixado e así ata que cansa. Non só ten que esperar unha picadura, engancharse, senón tamén por mor da forte diferenza de profundidade nos peixes, a burbulla de aire cae da boca 10 cm - unha vista desagradable.

Perch: descrición, características e fotos

Unha característica distintiva dos representantes desta orde é a estrutura da aleta dorsal, formada por 2 partes: a espiñada dianteira e a traseira máis suave. Para algunhas especies, o seu intergrupo é característico. A aleta anal contén de 1 a 3 agullas duras e a aleta cola ten unha peculiar entrada. En case todas as perchas, as aletas ventrais teñen cores vermellas ou rosadas brillantes. Os dentes da perca son bastante grandes e sitúanse nunha gran boca en varias filas, e algunhas especies teñen colmillos. As escamas da perca son pequenas, ben pegadas á pel, con notas franxas transversais dunha cor máis escura. No seu bordo posterior hai unha dorsal formada por dentes ou pequenas puntas. A cuberta branquial está cuberta con pequenas muescas.

Medio peso de perca oscila entre os 400 g e os 3 kg e o peso dos xigantes mariños chega aos 14 kg. A lonxitude do peixe pode superar o metro, pero o medio tamaños de perca normalmente non superior a 30-45 cm. En condicións naturais, peixes rapaces maiores, lontras, garzas e seres humanos presan estes peixes.

Norteño

A lonxitude da carcasa alcanza os 120 cm.O peso é enorme: a perca alcanza os 25 kg. Un factor importante - vive nas capas profundas de auga salgada - ata 1200 m. A aleta dorsal cobre toda a parte traseira do xigante, tendo nos seus extremos, raios e procesos suaves con veleno.

A cola está marcada por unha sangría característica no medio. No groso das augas profundas atópanse xigantes-perches de cor vermella ardente de escamas. Nos lados longos do subtipo da subunidade, razas verticais escuras están criadas por natureza. As franxas laterais completan o patrón de cor da escala de peixe. O hábitat namorouse das augas do norte do océano Pacífico.

Boca, branquias en puntos negros somerxidos ata case a metade. Considérase un valioso subtipo de robaliza con fins comerciais. Refírese a individuos de percas de longa duración e séculos.

Pico do Pacífico

A maioría das especies de perca obtiveron o seu nome tanto polo seu aspecto como polos seus hábitats. "Kluvach" tranquilo recibe o nome da rama do Pacífico no desenvolvemento de tipos de peixes. O seu nome está formado polo lugar da vida básica e a aparencia dunha cabeza de peixe. Está un pouco acosada. Hábitat - Océano Pacífico norte, zonas costeiras de América do Norte, mar de Noruega.

A aparencia das escamas é vermella ou sanguenta con marcas bronceadas brillantes dos lados. A lonxitude dun peixe adulto chega ata os 55 cm, o peso ata os 2,5 kg. Tamén é un poderoso “mar de fondo” (a nivel de inmersión de 830 m) cunha esperanza de vida (uns 105 anos).

Corpo alongado e lados planos. A aleta dorsal está equipada cunha vieira velenosa nos seus extremos. Pero a gran cabeza convexa está cuberta de poderosas dorsais. Os hemisferios dos globos oculares arriba e detrás están adxacentes aos picos. Tal trazo as fai moi similares a algún tipo de animal fabuloso.

Pico Atlántico

Este "Pico" é máis pequeno do habitual (case nunca crece máis de 50 cm).

O desenvolvemento da especie avanza lentamente. Escalas de escuro escuro. O récord de crecemento máis alá do "percho" percho convértese no actual - 75 cm. O peso mantense aproximadamente nos mesmos rangos que o dun veciño no océano.

O "pico" vive máis que o compañeiro de clase: 35-40 anos. Moitas veces vive na capa inferior de auga de mar. Por que ten unha escarlata floración escarlata de escamas. O tipo caracterízase por unha boca dobrada á parte superior, para o cal é facilmente recoñecible.

Dourado

O crecemento da categoría é rápido coa consecución dun bo tamaño en lonxitude e grosor. Raramente crece ata 90 cm de longo, pesando ata 9-10 quilos. A cor dun depredador atlántico común é vermello-laranxa brillante. Para o crecemento temperán, a sombra das escamas, un grupo de peixes de perca gañou o seu nome. Esperanza de vida ata 18 anos.

Pedra ou punto de perca

Para a pesca do océano Pacífico é moi importante apoiar a vida da perca vermella. O segundo nome deste peixe é pedra. O nome está tomado só dos factores externos do depredador, as súas escalas de cores. É un tinte grisáceo ata un punto frecuente escuro. Un ten a sensación de que a cuberta do individuo está sucia de puntos negros. Os tamaños son pequenos. Os xigantes masivos de lonxitude do metro son raros.

Onde vive a perca?

O peixe perca encóntrase en todos os encoros naturais e artificiais situados no hemisferio norte - desde ríos e lagos nos EUA e Canadá ata encoros euroasiáticos. Para unha vida cómoda de especies de perca de auga doce, é desexable unha corrente baixa, unha profundidade media e unha vexetación submarina na que hai "terreos de caza". Un estilo de vida activo, estes peixes están todo o día. En condicións comúns, reúnense en pequenos rabaños, poden vivir en lagos alpinos e a unha profundidade de ata 150 m.

O robalizo vive tanto en augas pouco profundas, no plexo das algas costeiras e nas extensións rochosas e profundas.

Que come unha perca?

A perca é considerada unha das depredadoras máis voraces e indiscriminadas: a comida da perca é todo o que se move polo fondo ou nas augas dun depósito, alevíns, pequenos crustáceos, moluscos, larvas de insectos e ovos postos por outros peixes. Pequenas percas emerxentes do caviar instálanse ao fondo, onde comen pequenos crustáceos e insectos. A mediados do verán, os individuos adultos móvense máis preto da costa, onde os pequenos baños e o top fanse o seu alimento.

Primeiro de todo, as perchas adultas de especies de peixes non comerciais - stickleback e minow. A dieta de segunda orde inclúe ruffs, becerros de toro, sombríos, exemplares novos de hustlers, zander e carpa cruciana. Ás veces, no menú principal engádense mosquitos, cangrexos e sapos. Segundo os científicos, as algas e pequenas pedras, que adoitan atoparse no estómago da perca, son necesarias para que o depredador teña dixestión produtiva. No outono, durante a migración de persoas novas a augas profundas, o canibalismo prospera entre as percas, o que reduce significativamente a poboación e aumenta as posibilidades de supervivencia de especies de peixes non depredadores.

Perca de cría

A perca madura do peixe faise despois dos 2-3 anos. Estes depredadores desprázanse en lugares de desove, reunidos en grandes bandadas. O desove prodúcese en augas pouco profundas en ríos ou corpos de auga cunha corrente débil. A temperatura da auga debería estar entre os 7 e os 15 º C. O fertilizado polo caviar masculino está fixado en anacos subacuáticos, ramas inundadas ou raíces da vexetación costeira. A cachotería aseméllase a unha cinta de encaixe, que ten unha lonxitude de ata un metro e contén 700-800 mil ovos. As patacas fritas aparecen en 20-25 días. Os primeiros meses de vida, aliméntanse de plancto costeiro, e acadando un tamaño de 10 cm, convértense en depredadores. Todas as subespecies do mar son vivíparas, e a perca feminina durante a época de apareamento arroxa uns 2 millóns de alevíns que soben á superficie e comen o mesmo que a frita das percas de auga doce.

Perca de cría

O peixe de perca é moi saboroso, polo que precisamente pola súa elevada palatabilidade houbo unha tendencia a reproducir artificialmente este peixe. Para o cultivo exitoso en tales condicións, necesítanse especialistas expertos, equipos, encoros con auga limpa e pequenos peixes que serven de alimento natural para perca.

Pequeno ou Ordinaria

Na cualificación de robaliza, a subespecie "Pequeno" considérase un tipo de peixe completamente pequeno. O corpo alongado non supera os 20 cm de lonxitude. O peso do individuo medio é duns 1,5 quilos.

Raios de aleta velenosos na parte traseira segundo o estándar. Os ollos e a cabeza grandes en forma son lixeiramente "enterrados" nas escalas do cadáver. Cola cunha mediana mediana. Forma truncada.

No curso comercial ten éxito no seu hábitat. Especialmente os pescadores encántanlle pola sinxeleza e orixinalidade da pesca.

A cor das escamas é marrón. O plano dos lados está colado en tons dourados e brancos.

Hábitat

A rexión do Pacífico, no seu norte, representa a maioría das subespecies de robalizas. As zonas do sur do océano conteñen só dúas subclases - "capensis" e "oculatus" da lingua latina.

Unha situación similar de hábitat desigual nas augas do Atlántico. O océano Atlántico ten ata 4 especies de percusión, cando, como a costa de California, xa hai 55-60 especies.

Os representantes da conca do Pacífico medran favorablemente no mar Negro e Azov.

Nas cuncas de auga salgada, os individuos escollen predominantemente os lugares do norte. Multiplícanse e medran a gran escala.

Poucas veces poidan optar por unha dirección cara ás rexións do sur das augas. Intentan obter o confort da vida no período adulto a unha profundidade, no grosor da auga salgada, ocasionalmente subindo ás zonas costeiras.

O individuo deixa as zonas costeiras baixo un "xardín de infancia" persoal para facer alevíns. No período de fame, poden comer a súa prole, como unha das raras razóns para deixar as profundidades en augas pouco profundas costeiras.

Klyuvach, tipo de peixe dourado: os habitantes do duro Atlántico. Desde as profundidades do mar elixe a "casa" do mar de Noruega. Debido a unha temperatura lixeiramente inferior, as perchas tentan ir a unha profundidade considerable (máis de 100 m). Alí, para levar a vida principal na columna de auga é máis cálido e produtivo.

Nutrición

Perca dos mares e océanos: depredadores. O depredador ten unha dieta adecuada. A estrutura da cavidade oral, a súa extensión, dá vantaxe na velocidade á hora de comer moluscos, larvas de insectos, plancton. Cunha boca retráctil, a perca nun segundo fraccionado consegue morder os tecidos brandos de moluscos que están pendentes na parte inferior.

Durante unha longa vida, tanto en zonas costeiras como en profundidade, o depredador experimenta fame constante, glutinidade salvaxe. De aí a gran ilexibilidade dos alimentos.

Crustáceos pequenos, alevíns, larvas de insectos e ovos postos por outros animais: o menú do robaliz. Un mozo depredador perca absorbe gran parte do micromundo do reino da auga. En canto crece, a súa migración cara a terreos costeiros máis profundos e máis duros establécese. Aquí entra un pequeno peixe -cociñeiro e outros-.

A información sobre a dieta debería enumerarse en detalle:

• Ovos, larvas de insectos,
• Crustáceos invertebrados, moluscos, plancto costeiro,
• Frituras, insectos acuáticos,
• Especies de peixes como o roach, que non se atopan en augas pouco profundas, pero, nos límites costeiros,
• Crustáceos invertebrados de menor tamaño, gobios desagradables.

Incluso o canibalismo é posible: é popular dentro da especie no período de outono. Os machos adultos comen os seus propios ovos durante unha exacerbación da fame.

En canto a vivir en condicións naturais, é inútil e imposible observar a súa glutonía. Con cría artificial, paga a pena considerar o período de crecemento de robaliza. Xunto coa nova xeración de adultos, non cría. Así non haberá perda de toda a poboación nunha granxa artificial.

Como coller robaliza?

A consideración de robalizas antes que se tratase da descrición do individuo, a súa especie, hábitat e outros detalles do peixe.

Pero como capturar este interesante peixe despois deste tipo de detalles da descrición da especie, non podes gardar silencio ao respecto. A pesca de robalizas é sinxela, interesante e case sempre exitosa en calquera rexión.

Pesca de perca con varias ferramentas non moi caras. Atrápanse con engrenaxe inferior, cana de pesca con flotador, empregando cañas de fiación cun poderoso e longo rodillo para cebos naturais.As leiras populares para o robalho en certas rexións (nas beiras do Mar Negro) son moitos mariscadores ou outros crustáceos.

Na fiación realízase unha pesca exitosa con variantes artificiais dun cebo activo ou pasivo. Chámanse wobblers.

O proceso de captura dun depredador do mar realízase en dúas variacións - desde a costa ou desde un barco. Desde o barco pescan artes de fondo, a profundidade pesqueira de 10-20m. Artigos de cebo e terra: pódese usar un verme, carne dun tipo diferente de peixe, incluso camarón. A perca precipítase bruscamente cara ao cebo, engádea sen descanso, facendo a picadura profunda e claramente visible para o pescador.

Liña de pesca cun grosor de 0,2-0,35 mm cun gancho nº 5 ou nº 7 para capturar peixes dunha cana de flotación de 2,5-3 m de lonxitude Os pescadores experimentados aconsellan levar un enorme flotador, masivo. Este papel é dado ao flotador por casualidade. O gran tamaño rastrexa facilmente a picadura da perca e resulta capturar peixe case inmediatamente despois da primeira picadura. Se permanece un pouco, o catador sacará o peixe da auga, pero os ataques deberán tirarse do estómago da perca, pero é moi laborioso. Hai unha chea de bastóns flotantes. Na fabricación de diversos materiais, pero artesáns expertos aconsellan a partir de madeira natural. Con ela, será máis doado para un pescador atrapar peixes entre un cúmulo de pedras e carrizas cando pesca desde a costa.

Como limpar o robo?

A pel, as aletas e despois lave o resto con auga corrente - o principal no negocio de cociñeiros. Só así o perche resultará ser saboroso, fermoso.

Hai unha opinión "desde a cociña" de que non paga a pena limpar a perca con ósos frecuentes no esqueleto. Non obstante, isto aplícase a individuos moi pequenos do depredador mariño e non debería usarse en todas partes.

Limpar un individuo de escalas é un proceso complexo e leva moito tempo. O que asusta aos expertos culinarios inexpertos na elección de cociñar un prato de peixe. Pero os defectos afeccionados ao descoñecemento da pel non privan aos gourmets de pratos saudables.

Para completar o proceso rapidamente necesitarás unha ferramenta. Tesoiras do cociñeiro e limpeza de peixes. Se non é así, un coitelo afiado. A nitidez e calidade dos cortadores de ferramentas son o principal na limpeza de peixes.

Aquí tes algúns puntos claros para a sinxeleza:

• A carcasa rematada colócase sobre un mantel de aceite especialmente recuberto, incluso nun xornal común,
• O coiro realízase coidadosamente de cola a cabeza cun limpador ou coitelo. Despois da graduación, o instrumento limpa as escalas por si só. Non deixalos impuros. As escalas están pegadas ás paredes dos obxectos, polo que é difícil de limpalo,
• Cun coitelo afiado, a barriga do peixe ábrese. Elimínanse todos os lados
• As cámaras limpas son lavadas de novo en auga fría e dálles tempo a secar, cubertas con toallas de papel.

O proceso de limpeza está rematado. O principal en isto é usar artigos de cociña afiados. A perca debe ser fresca. Ver un bo corte das aletas. É necesario lavar as carcasas despois da limpeza. Como cociñar robaliza simplemente e deliciosamente considere máis.

Loba no forno

Un xeito interesante de cociñar o seu principal é asar alimentos no forno, o chamado tratamento térmico non mata substancias útiles e oligoelementos nos alimentos. Isto significa que conserva as propiedades útiles dos alimentos ao nivel adecuado. Ademais, segundo os dietistas, a cocción de robaliza é a única forma de preservar o seu exquisito sabor dietético. Para a cocción, precisa un arco fresco ou conxelado. Só estas dúas condicións permiten preservar o conxunto de propiedades necesarias na súa carne. O xeito máis sinxelo é asar no forno unha carcasa preparada de perca envolta en folla. En primeiro lugar, o método é sinxelo na súa execución. En segundo lugar, non precisa moitos ingredientes:

• robaliza - 0,4 kg
• limón fresco - ½ unidades,
• sal e pementa ao gusto.

O peixe limpa de escamas e aletas, lavao ben, seca. As carcasas cortadas divídense en varias partes. Neles, cun coitelo afiado, realízanse varios cortes de profundidade media para que encaixa nelas franxas de limón. Ao mesmo tempo, o forno quéntase en paralelo a 200 graos.

Unha vez que o depredador do mar é recheo con franxas de limón, aromatízase con sal e pementa. A folla de asar desenvólvese na superficie da mesa. Se o seu grosor é un pouco delgado, a folla de folla pregúntase á metade. A carcasa da perca está ben envolta nela e metida no forno. O tempo de cocción do prato é de 30 a 40 minutos. Despois deste período, a perca é eliminada do forno, a lámina desenvólvese suavemente e dálle 10-15 minutos ao prato ao horno para chegar á plena preparación. Arrefriar e obter un pouco de sabor. Despois do prato podes servir á mesa.

Como fritir o robo nunha tixola

Se non te concentras na dieta ou nas calidades saudables dos alimentos, pero desexas só un prato apetecible e satisfactorio - o chouco en aceite frito é unha mellor opción para isto. En xeral, fritir calquera peixe na cociña contén un gran número de métodos e opcións. A frita con sabor a zume de limón é unha receita sinxela e apetitosa.

Os ingredientes non complican a súa execución:

• robaliza - 2-4 carcasas,
• sal, pementa - ao gusto,
• aceite vexetal - 50 ml,
• zume de limón - 50 ml.

É obrigatorio ter unha boa tixola na casa. O individuo limpo é lavado, secado e cortado en franxas grandes. As porcións resultantes amoreanse nun recipiente de lonxitude media, aromatizado con sal e outras especias. Neste momento engádese zume de limón, despois do que o prato déixase en remollo durante media hora. Converterase nunha boa adobada: o obxectivo desta pausa no proceso.

Transcorrido o tempo de impregnación de pezas de perca, ponse os pratos a lume de lume. O aceite vexetal verte no seu fondo. Aumenta o lume na estufa e ponse pezas de peixe no fondo do molde, fritilas a cada lado. Levará un pouco de tempo: isto é suficiente para un lado. En canto o seu lado está cuberto cunha cortiza dourada, a peza é envorcada.

As racións fritas colócanse nun fermoso prato e serven na mesa. Permite o uso de calquera prato e salsa.

Na parte final, as principais tendencias da familia de percas que viven en augas salgadas mariñas. Non confundilo cun veciño do río semellante. Como descubriu que se trata de dúas especies diferentes. Depredador do mar, a súa poboación tamén é común no mundo, pero son masas de auga salgada. A pesca de perca vermella, como hobby, é un hobby apreciado entre os cazadores, cheo de momentos afiados e dinámicos, sempre fructíferos incluso para principiantes. Non precisa equipo caro. Non hai habilidades.

É fácil cociñar robaliza, limpalo de escamas, estudado o método tamén. Non cre moitos rumores, pero simplemente segue a secuencia de accións e usa a ferramenta de cociña axeitada.