O lagostino (lat. Pandalus latirostris Rathbun) é un membro da familia Pandalidae, pertence á orde do cangrexo decápodo, vive nas augas costeiras da rexión do Extremo Oriente. Esta especie ten un bo gusto, a lonxitude dun adulto pode alcanzar os 16 cm de longo cunha masa de 23 g. O tamaño medio é de 10-14 cm cun peso de 16 g. O ciclo de vida dun camarón dura ata 6 anos.

Familia Chillim: crustáceos ben flotantes que viven en matogueiras de plantas e algas mariñas, entre esponxas e hidróxenos. Divídense en 2 tipos:

• Herbas - os individuos máis grandes, ás veces medran 18 cm, teñen unha cor verdosa con raias transversais lonxitudinais, que axuda a esconderse entre as algas, como se pode ver na foto do lagostino. A profundidade do hábitat é de ata 30 m. Os ollos atascados en calquera perigo poden ocultar nas tomas dos ollos. Aliméntanse de brotes novos de algas e pequenos moluscos, así como crustáceos.

• Chillim do norte Ten unha cor rosa brillante e vive no norte do Extremo Oriente e no Atlántico Norte, que os científicos atribúen á ruptura do rango preglacial en comparación co moderno. A profundidade do hábitat pode chegar ata os 500 m, pertence a valiosas especies comerciais.

A dieta principal de chillim son as algas e pequenos crustáceos, que os camaróns conseguen, mudándose constantemente na auga do mar. As larvas teñen un tamaño moi pequeno, aliméntanse de plancton, aumentando gradualmente a súa masa e pasando por varias etapas de muda, ata converterse en adultos.

O período de aparición masiva de larvas cae a mediados de maio, logo en xuño as femias comezan a poñer novos ovos, dos que posteriormente son eclosionados moitos pementóns. As condicións de vida máis favorables - a unha temperatura negativa de aproximadamente -0,5 ºС.

As especies do norte e a herba, aínda que ocupan un nicho ecolóxico, non obstante, difiren en termos de hábitat, duración e intensidade de maduración de larvas e período de desove.

Feitos interesantes sobre chillim

O camarón de chiles ten unha característica orixinal, expresada na capacidade de hermafroditismo: nun principio é un macho, e cando chega aos 2 anos convértese nunha femia, que pon activamente ovos durante o resto da súa vida.

Outra das características do lagostino é a muda periódica, durante a cal descartan a vella cuncha máis pequena e quedan nun tamaño maior e novo. As especies de camaróns do norte fan isto con menos frecuencia que os habitantes dos mares do sur.

Hábitats e presas

A área de distribución do norte chillim é Peter the Great Bay, no suroeste da illa Sakhalin, Terpeniya, Aniva Bays e o sur das illas Kuril. Atópase ao sur das illas xaponesas (Nagasaki e Chemulpo). Pepiño de herbas - a especie comercial máis popular de camaróns, está agora baixo a protección do estado.

Chilim vive no noroeste do mar de Bering, onde durante a pesca podes capturar 1 tonelada de camaróns en 30 minutos. Debido ás flutuacións de temperatura en diferentes anos, os camaróns non pasan na baía de Anadyr nos meses de primavera, senón que comezan a xerar preto de Cabo Navarin na rexión sur da baía.

A pesca de camaróns chillim realízase só durante o período en que terminou a desova e a nova xeración creceu. Segundo as leis da Federación Rusa, a pesca afeccionada de camaróns está prohibida en augas territoriais do 20 de maio ao 1 de agosto, cando teñen lugar a desova e o desenvolvemento de larvas.

Sinais externos de lagostino

O lagostino é unha das maiores especies deste xénero e alcanza unha lonxitude corporal máxima de 180 mm. O tamaño e o peso destes crustáceos varían moito segundo a idade e o estado biolóxico do corpo. A masa dun macho de 8-10 cm de lonxitude é de 10 a 12 g, e a femia de caviar pesa de 15 a 18 g. Os camaróns máis grandes son de 30-35 g. O camarón chilim ten unha tribuna case recta (a metade dianteira está desprovista de espinas), nos lados están desenvolvidos. quillas. Na base, a tribuna é de forma ancha, non ten puntas na punta. Protexe os ollos atascados, que poden ocultar nas tomas dos ollos.

Camarón Chillim (Pandalus latirostris Rathbun)

As patas camiñantes son curtas e non alcanzan as escalas da antena II, excluíndo o segundo par de extremidades. As extremidades do primeiro par teñen garras nas puntas, que non son garras. O lagostino ten unha cor verdosa con raias marrones lonxitudinais alternas. O segmento III do abdome ten unha forma redondeada.

Pesca de camarón

Os pescadores afeccionados a miúdo capturan camaróns usando unha caza "tranquila" usando trampas caseiras ou preparadas. Unha certa afluencia enorme de chillim ocorre en determinados períodos: na primavera de maio e no outono en setembro-outubro. Máis tarde, os camaróns adoitan profundar.

As trampas de camarón chillim consisten nun marco ríxido sobre o que se tira unha reixa que ten varias entradas. O fondo é ponderado e unha botella de plástico está fixada na parte superior, que mantén toda a estrutura na posición vertical necesaria. O dispositivo colócase en augas pouco profundas, para indicar o lugar no que está colocado un flotador, claramente visible dende lonxe.

Como cebo, é ideal o peixe podre ou estropeado, cuxo cheiro é moi popular nos chillim. Non obstante, debido a isto, entón todas as mans apestarán de carne podre.

O mellor momento para poñer trampas é a noite, porque é de noite que os chillim saen a alimentarse e o cheiro caen facilmente nas trampas. A primeira hora da mañá, ao amencer, hai que coller o camarón antes de que se espalle.

Algúns amantes obteñen camaróns empregando redes de pouca idade, pero deste xeito só podes coller o xantar para a túa mesa.

Hábitats de lagostinos Chillim

Os lagostinos chillim viven nas augas cálidas do sublitoral superior ata 30 metros. Os agrupacións de masas reúnense na zona costeira a unha profundidade de aproximadamente trinta metros entre as matogueiras de plantas mariñas filospadix e zoster. Os lagostinos chillim non quedan preto do substrato inferior, senón nas capas inferiores de auga. Adáptanse para nadar entre matogueiras de algas, briozoos, esponxas e pólipos de hidroides.

Hábitats de lagostinos Chillim

En tal hábitat, están perfectamente enmascarados, debido á cor verdosa da cuberta chitinosa, con raias marrones lonxitudinais. Esta camuflaxe simula as follas da vexetación acuática, o que permite que estes crustáceos permanezan invisibles para os depredadores. No inverno, os lagostinos deixan auga superficial e afúndense ata a profundidade.

Experimentos de reasentamento

Na década de 1960 realizáronse estudos experimentais para trasladar o lagostino ao mar Negro, durante o cal se estudou detidamente a súa sensibilidade á salinidade, ás características de temperatura e ao contido de osíxeno na auga do mar. As crías obtivéronse con bastante éxito, con todo, na fase larvaria, case todo o camarón morreu.

Logo, a finais dos anos 70, intentáronse cultivar xuvenís en condicións artificiais, pero os experimentos suspendéronse. Aínda que na acuicultura mundial o cultivo de moitas especies de auga doce e camarón é desde fai moito tempo que se establece nunha base industrial e en grandes volumes.

Hoxe en día, as explotacións e as empresas especializadas dedícanse á captura de chillim que, segundo as tecnoloxías desenvolvidas, conxelan e entregan carne de camarón aos consumidores conservando todos os compoñentes útiles deste produto.

Aplicación de cociña

O lagostino é un marisco de poucas calorías que se emprega a miúdo nos alimentos de dieta. Como todas as especies de Extremo Oriente, considérase a máis deliciosa e sa. A súa carne contén un gran número de vitaminas e minerais útiles: iodo, proteína, sales minerais, potasio, calcio, cinc, proteínas, ácidos graxos poliinsaturados.

É debido a estes compoñentes que os camaróns son útiles e deben ser incluídos na dieta de calquera persoa. Tal produto dietético está especialmente recomendado para pacientes con cancro, asmáticos e persoas que padecen outras enfermidades respiratorias, así como para aqueles que teñen artrite reumatoide e outras enfermidades articulares.

En comparación con outros mariscos, o camarón contén máis colesterol, pero neles é moito menos que no fígado, os ovos de polo ou o aceite de peixe.

A contraindicación é só a intolerancia individual á carne de camarón.

Nos países onde os camaróns son pratos tradicionais, a incidencia de enfermidades cardiovasculares é moito menor en comparación con moitos países europeos.

Propagación de camaróns

Os lagostinos crían como as hermafroditas. Nos primeiros estadios da vida, estes crustáceos demostran o comportamento dos machos. Despois hai un cambio de sexo e os camaróns convértense en femias despois da desaparición das glándulas androgénicas. Ao mesmo tempo, a hormona masculina deixa de producirse e as glándulas sexuais comezan a formar ovos.

As probas de machos de cancro de decápod adoitan conter células femininas, mentres que os espermatozoides nunca se observan nas mulleres.

Esta transformación en camarones de pementón explícase pola natureza independente da aparición de ovos, pero os espermatozoides fórmanse só baixo a influencia da hormona masculina. Tamén é o mesmo responsable do desenvolvemento de características sexuais externas. Así, as células xerminais baixo a influencia das hormonas poden converterse en esperma ou ovos.

Propagación de camaróns

Polo tanto, o lagostino máis grande é sempre feminino. As femias que levan ovos baixo o abdome normalmente obsérvanse en setembro. Os camaróns chiles viven ata 4 anos.

O significado de lagostino

O lagostino é un valioso crustáceo comercial. A súa captura realízase en gran cantidade fóra da costa do Extremo Oriente no Golfo de Pedro o Grande. O custo da carne de camarón é bastante elevado e saboroso, a carne gourmet ten unha gran demanda, polo que a pesca paga a pena. As condicións ecolóxicas para o hábitat e cría desta especie permanecen estables; os hábitats de crustáceos non presentan contaminación perigosa. Ademais, os camaróns son capturados en pequenas cantidades, polo que o stock permanecerá no nivel de 56 mil toneladas.

O significado de lagostino

O lagostino é un crustáceo cun ciclo de desenvolvemento curto e, para evitar a pesca depredadora, recoméndase que a proporción de pesca se fixe en non máis dun 10-12% do stock total. Nestas condicións, a pesca de camarón chiles consegue recuperarse.

A carne de camarón de chile é un produto gourmet que contén moita humidade e baixa graxa. Un pouco máis de graxa acumúlase no cefalotórax, onde se atopa o fígado e baixo a carapa.
A composición química da carne de camarón de pementa depende da estación e os cambios na primavera e no outono. O contido mínimo de graxa determínase durante o molido.

As proteínas de carne de camarón chillim son máis nutritivas que as proteínas de carne de peixe. Conteñen aminoácidos importantes: cisteína, tirosina, triptófano e unha menor cantidade de histidina e lisina. Os lípidos que compoñen a carne conteñen máis de 40 ácidos graxos, as graxas saturadas representan só o 25 por cento. A carne de lagostino é rica en elementos minerais valiosos. O contido en iodo é especialmente elevado en comparación con outros mariscos. Tamén contén vitaminas B.
100 gramos do produto gourmet contén (mg): potasio 100 - 400, sodio - 80 - 180, calcio 20 - 300, fósforo - 140 - 420, xofre - 75 - 250, así como ferro - 2,2 - 4,0, iodo 0,02 - 0,05 .

Se atopas un erro, seleccione un anaco de texto e prema Ctrl + Enter.

Herba de camarón Chilim

O produto está sometido a conxelación por choque, no que o camarón Chilim é arrefriado con golpe intensivo ata -40 º C. Este método permite que o camarón non se modifique co contido máximo de elementos útiles.

Pepiño de herbas - un tipo de cangrexo decápodo - o camarón real provén de Sakhalin. Os camaróns conteñen todos os aminoácidos esenciais, gran cantidade de iodo, vitaminas solubles en graxa, potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, ferro, cobalto, manganeso, cobre, molibdeno, flúor, cinc, así como vitamina E (tocoferol), C (ácido ascórbico) ), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B9 (ácido fólico), PP (niacina), provitamina A (retinol) e B-caroteno.

O lagostino chilim da compañía Sea Way é a produción rusa correspondente a todas as especificacións estatais estatais, de zonas ecolóxicas do Extremo Oriente. Unha actitude coidada e un estricto control de laboratorio en todas as fases da produción permítenos declarar que non hai análogos dos nosos produtos no mercado.

Entre o marisco, hai aqueles que con razón poden considerarse populares. Tal marisco sempre foi camarón. Isto débese principalmente ao amor da xente polo sabor excelente e a capacidade de mercar camaróns a un prezo popular e moi accesible. Ademais, o camarón fervido é un excelente complemento para a túa bebida popular de espuma popular. O abdome muscular do camarón, liberado de quitina, úsase tanto para comer en forma fervida como para preparar varios pratos.
Os lagostinos son capturados en case todos os mares do planeta. Están na costa rusa. Hoxe podes mercar libremente camarón de pementón, camarón, peluche, camarón doutras especies comerciais. Cada tipo de camarón é atractivo polas súas calidades nutricionais e o pementón de herbas non é unha excepción.
Intentaremos descubrir onde se atopa este camarón, sobre as súas características e estilo de vida.
Onde e como vive o pementón de herba?
O pementón de herbas é un habitante típico da zona costeira do mar de Xapón. Crese que o pementón de herbas antes era unha especie tropical. O nome de crustáceo de herba mariña obtivo pementón ou camarón porque toda a súa vida, desde a larva ata o camarón maduro adulto, pasa nas matogueiras costeiras das algas zoostere.
Entre estas matogueiras, semellantes ás herbas, en maio a xuño, escapan as larvas de pementón. O seu tamaño non supera os 0,9 cm e o seu peso é de 5-6 mg, mentres que entre os adultos capturados, podes mercar un camarón cunha lonxitude corporal de 18 cm e un peso de 25 g. As larvas medran bastante rápido. Despois dun mes, a súa lonxitude corporal pode duplicarse e aumentar 10 veces ao ano, e a lonxitude dun chile de herbas dun ano é de polo menos 7 a 8 cm.
No primeiro ano de vida, os camaróns mozos pasan por numerosos. Todo o corpo de pementón de herbas, como outros decápodos, está revestido de quitina. Cobre o pementón de herbas, partindo do cefalotórax cun proceso nasal alargado estreito - tribuna e rematando cun abdome máis flexible cunha cola. Na unión destas partes na parte inferior hai unha pequena área con quitina suave e elástica, que segue impregnada en calcio, as mesmas áreas están entre as xuntas. Cando a vella cuberta se estremece, o camarón móstrase; nas primeiras horas de muda, a súa nova cuncha permanece suave e esténdese de acordo coas novas dimensións do camarón. En boa parte, só se pode mercar camarón de chile feminino. Isto é debido ao feito de que só os xilenos mozos de idade non maior de dous anos son os machos. Chegando aos tres anos, todos cambian de xénero. As femias obtéñense de machos.
Durante a época de cría, as células xerminais dos machos do pementón herba maduran antes que os ovos nas femias. Para que o xénero de camaróns non se rompa e podes mercar camaróns libremente, os machos unen grumos de esperma ás pernas das femias. Cando os ovos saen ao exterior, pasando os lombos, fecundanse e únense ás vellosidades nas pernas do camarón feminino.Alí están exactamente 9 meses. Co inicio de maio a xuño, as larvas emerxen dos ovos, coa forma do corpo repetindo completamente chillim adulto.
Dado que as algas zooster se atopan principalmente a unha profundidade de 0,5 m a 10,0 m, os pementos de herba tamén viven a esta profundidade. Estes crustáceos adaptáronse para esconderse ao instante entre a herba mariña, e a coloración protectora en forma de raias verdes nos lados do corpo fai que sexan indistinguibles entre matogueiras densas.
Na matogueira ou preto dela, o pementón come activamente na estación cálida. Numerosas pernas axúdano niso. O chillim de herbas ten só 19 pares de patas. Pequenas crustáceos, anfipodos, piollos de madeira, moluscos convértense en presa de camaróns. Os chillima non son adversos a comer cativos da súa propia especie, aínda que non rexeitan unha certa cantidade de comida de plantas, cen con zooster e outras algas.
Co inicio da estación fría, a actividade do camarón de herba diminúe, deixa de comer. Agochados no chan entre os rizoides do zoooster, os chillim pasan o inverno case sen moverse.
Podes mercar un camarón dunha idade bastante nova, non maior de dous a tres anos, ademais, o camarón de herba raramente vive máis de 4-5 anos. O tamaño medio dos chillim colleitados é de 4,0 cm a 12,5 cm. As persoas máis grandes da captura non superan o 1-2%.
Dado que a poboación das zonas costeiras participa activamente na pesca de pementón de herba, o seu número pode descender ata valores críticos.
Para evitar isto e non perder a oportunidade de mercar camarones de pementón, a situación é constantemente supervisada polos científicos. Ademais, estanse a desenvolver tecnoloxías para restaurar o número de lagostinos mediante a cría artificial de pementón novo.
Como restaurar os lagostinos Chillim
Os científicos desenvolveron biotecnoloxía dirixida a obter descendencia de chillim en condicións artificiais. Este método ten como obxectivo non só a obtención de menores de idade, senón tamén a aumentalo á idade e tamaño cando os chillim se fan suficientemente viables e menos vulnerables.
Para obter descendencia, as femias de caviar son capturadas do mar e colocadas en acuarios especiais.
Está deseñado de tal xeito que as femias non poderían prexudicar ás larvas que saen dos ovos. Despois da eclosión, os xuvenís de femias adultas son eliminados do acuario.
Outro cultivo de xuvenís vai en acuarios de crecemento especial. As larvas aliméntanse con peixes picados especiais. Ademais da carne de peixe, inclúe algas, moluscos e crustáceos. Cando o xuvenil alcanza tres cm, é liberado no hábitat. Grazas a estas tecnoloxías, é posible retomar o número de pementa de herbas no mar de Xapón.
A carne de camarón, así como a carne doutras especies comerciais, distínguese non só polo seu excelente sabor, senón tamén polos seus beneficios. E este é outro motivo para mercar camaróns. É unha excelente fonte de proteínas de alto grao e pódese usar na comida de dieta.

Características do hábitat e nutrición do camarón

Camarón chilim - Esta é unha especie comercial de crustáceos. Distribuído nas augas do mar de Xapón e nas illas Kuril do Sur. Vive en augas mariñas costeiras a unha profundidade de 3 a 30 metros, aliméntase de algas e pequenos invertebrados, crustáceos e restos vexetais. Vive en matogueiras de herba mariña e leva un estilo de vida moi móbil. A esperanza de vida de chillim é duns 4 anos. O alimento é carne abdominal.

Valor calórico e nutricional do camarón

O camarón chilim ten unha carne dietética moi valiosa. Contén unha gran cantidade de proteínas. Pero ao mesmo tempo é un marisco de poucas calorías. A carne de camarón contén as seguintes vitaminas e minerais esenciais: iodo, potasio, proteínas, ácidos graxos, sales minerais e unha proteína valiosa indispensable. As persoas que comen camaróns teñen menos probabilidades de padecer enfermidades cardiovasculares.

calorías 98 kcal

Distribución

O pementón de herbas vive en augas pouco profundas (desde o litoral ata unha profundidade de 9 m) do océano Pacífico, desde Sakhalin ata Xapón. Distribúese desde o estreito tártaro ata Corea do Sur pola costa continental e desde a baía Terpeniya ata a baía de Tokio e Nagasaki. Ao redor de 1959, a especie introduciuse no mar Negro. Varios miles de camaróns de herbas procedentes da baía de Posyet, no mar do Xapón, foron liberados ás rías do Mar Negro (Hadzhibey, preto de Odessa, Kiziltash na península de Taman).

Descrición

A lonxitude corporal do pementón de herba alcanza os 18 cm e o peso de 35 g. O peso medio dos tamaños comerciais masculinos (lonxitude 8-10 cm) é de 10 a 12 g, a masa de caviar femia é de 15 a 18 g. A cor corpo deste camarón é verde sucio cun marrón característico. raias lonxitudinais. Rostrum está equipado con fortes quillas laterais, claramente visibles por todas partes. O ancho da tribuna na base supera o diámetro do ollo. As patas son relativamente curtas e, coa excepción do segundo par, non chegan á parte superior das escalas das antenas II. A punta da tribuna é tridente, a metade anterior ou o terzo da tribuna están carentes de espinas na parte superior. O segmento III do abdome é redondeado.

Estilo de vida

O pementón de herbas aliméntase de mudas novas e pequenos invertebrados de fondo. As condicións hidrolóxicas normais son de +10 a –23 ° C e 24–35 ‰. Cando a temperatura baixa a -2,5 ° C, entra en animación suspendida e actívase de novo só cando a temperatura sube a +1 ºC. A principios do inverno, chilim se arroxa no chan entre os rizomas das herbas mariñas.

Esta especie caracterízase por un hermafroditismo protandrico: todos os individuos que saen do ovo son machos que, ao alcanzar certo tamaño e idade, convértense en femias. A vida útil do pementón de herbas é duns 4 anos.