Bester pertence á familia dos peixes esturións, considérase moi valiosa. Esta especie pódese coñecer principalmente nas pesqueiras especiais. Considérase Bester unha das especies de esturión máis viables comercialmente. Este híbrido gañou gran popularidade, ten moitas calidades positivas que permitiron o uso de peixe con fins comerciais.

Historia da ocorrencia

O peixe apareceu en 1952, o profesor Nikolyukin e o seu persoal fertilizaron o caviar esteruga beluga con leite. Poucos días despois, a frita no campo apareceu na auga. O experimento foi un éxito, mentres xurdiron varios enigmas científicos. Por exemplo, a maduración estéril ten unha duración de 7-8 anos, a maduración beluga - 5-6 anos. O peixe híbrido converteuse en maduro sexual despois de tres anos. Non obstante, por algunhas razóns, xurdiron algunhas preguntas coas femias; o seu desenvolvemento foi ás veces atrasado na segunda fase de maduración; a cantidade de xema que necesitaba o embrión que estaba comendo non apareceu.

Os experimentos con diferentes éxitos continuaron durante case dez anos. En 1963, os alevíns trasladáronse ás latitudes do sur, o que deu un resultado positivo. Durante un ano, as femias comezaron a alcanzar un estado maduro, literalmente ao ano seguinte xurdiron híbridos dunha nova xeración. O profesor Nikolyukin apareceu co nome do novo peixe, engadindo sílabas e engadindo a palabra "mellor", que se traduciu como: mellor. O nome pode non ser bastante harmónico, pero reflicte a esencia desta especie.

Características mellores

Os sabios crecen rapidamente, como a beluga e maduran cedo como o esterlote. Estes peixes acostúranse facilmente ás alimentacións artificiais e non son demasiado esixentes nas condicións de temperatura.

A lonxitude do mellor alcanza os 1,8 metros e a masa pode chegar ata os 30 quilogramos. A puberdade nos machos dos xestos ocorre aos 3-4 anos e nas mulleres aos 8 anos de idade.

Ao cultivar híbridos de primeira xeración en gaiolas, con máis de 2 anos poden gañar máis dun quilo. Se o mellor é cultivado en estanques, a súa masa pode chegar ata 2 quilogramos e en piscinas - ata 8 quilogramos. Nas mulleres que pesan entre 12 e 18 quilogramos, o peso do caviar chega aos 2-3 quilogramos.

Mellor.

Bester é alimentado con pensos especiais destinados a peixes de esturión, residuos de peixe, peixes frescos ou conxelados. A superficie óptima de estanques para reproducir mellor é de 0,1-04 hectáreas, a densidade de plantación de individuos dun ano é de aproximadamente 7.000 exemplares por hectárea.

Como xurdiron os besters?

O profesor Nikolyukin escribiu unha disertación, cuxo tema era a "hibridación intraespecífica dos peixes", despois comezou a tratar de cerca a hibridación de esturóns. Decidiu desenvolver unha nova forma de esturión que podería vivir nos encoros. É dicir, quería conseguir peixes que se valorarían como esturóns, pero levou unha vida sedentaria e non foi para desovar nunha longa viaxe.

En 1952, a muller do profesor, que traballaba co seu marido, decidiu fertilizar o caviar beluga con leite. Ninguén podería imaxinar que este intento non planificado sería o comezo dunha nova dirección na pesca.

Bester é un híbrido artificial de dúas especies da familia dos esturións.

Como laboratorio experimental utilizouse un punto de pesca preto de Saratov. Para experimentos, os pescadores trouxeron peixes. Para a cría é necesario que o caviar e o leite estean completamente maduros, polo que tivemos que atrapar cada vez máis individuos. As inxeccións hipofisarias convertéronse nunha verdadeira salvación: ao introducir extractos da glándula hipofisaria doutros peixes nos músculos espiñais do peixe, o seu leite e o caviar maduran nun par de días.

Na natureza non se atopan híbridos de estéril e beluga, xa que hai demasiada diferenza de tamaño entre estes peixes: o estéril adoita pesar un 1,5-2 quilogramos, e a masa de beluga pode chegar ata unha tonelada. Ademais, a desova ocorre en diferentes momentos.

Ademais, os criadores poderían ser detidos polo feito de que o estéril e o beluga pertencen a diferentes xéneros de esturóns. E todo o mundo sabe que co mestizaxe interracial non se obtén descendencia prolífica.

Bester foi sacado por primeira vez en 1952 no territorio da URSS.

Pero, cando comezaron a estudar as características xenéticas destes peixes, descubriuse un feito inesperado que impactou aos experimentadores: todos os esturóns (agás o esturón) teñen un número igual de cromosomas. O esturón ten o dobre de cromosomas, polo que os híbridos con esturón son estériles. Pero o estéril e o beluga camiñando e son completamente diferentes, pódense mesturar, aínda que isto parece imposible.

O camiño dende o híbrido de esturión e estéril ata mellor

Para aumentar a oferta de peixes de esturión, que teñen excelentes calidades gastronómicas (carne e caviar saborosas e saudables), a hibridación é moi importante. A obtención dun híbrido de beluga e estéril abre amplas perspectivas para o seu cultivo en moitas augas interiores (encoros, granxas de estanques e outros).
A primeira experiencia na obtención de peixes de esturión híbridos foi iniciada en 1869. O académico Philip Ovsyannikov e o profesor Alexander Kovalevsky no Volga medio, onde estaban situados os terreos de esterón e esturión, realizaron un experimento sobre inseminación artificial de caviar estéril. Parte do caviar foi fertilizada con leite de esturión e obtivo a primeira descendencia de esturión híbrida. Durante os próximos 80 anos, estes audaces experimentos non continuaron.

Experimentos dirixidos sobre hibridación de esturóns

A reanudación do traballo sobre a obtención de híbridos esturións ocorreu en 1949 por Nikolai Nikolayevich Nikolyukin, o autor da tese doutoral defendida con éxito "Hibridación intraespecífica de peixes".

Como resultado de moitos anos de traballo na realización de numerosos experimentos, obtívose un híbrido que herdou as mellores calidades dos seus pais - o peixe mellor, cuxo nome foi inventado polo profesor Nikolayukin N.I. Foi compilado polas primeiras sílabas dos nomes de especies-pais (beluga e sterlet). Por casualidade, a palabra "mellor" se traduce do inglés como "mellor". E o híbrido resultante 100% xustificaba o significado escondido no seu nome.

Establecer obxectivos e comezar o traballo

Comezando a implicarse na hibridación dos esturóns, o profesor Nikolyukin propúxose obter novas formas destes peixes que poden establecerse en encoros sen realizar longas migracións para a cría. Realizou os seus experimentos nun pequeno punto de cría de peixes no Volga, preto de Saratov.

Para o cruzamento de éxito, é necesario que o caviar e o leite dos produtores estean completamente maduros. Esta circunstancia era difícil de superar: era necesario capturar constantemente peixes novos. E só coa chegada da metodoloxía do profesor Gerbilsky N.L. para estimular a maduración do caviar e o leite coa introdución da inxección pituitaria, os experimentos comezaron a levarse a cabo moito máis rápido. Despois de que o peixe recibise tal inxección, o caviar e o leite maduraron nun a dous días.

Nikolyukin realizou experimentos sobre cruz de esturóns con moito coidado, cruzando cada especie con todos. Obtendo híbridos naturais de pescadores (sempre se atoparon híbridos naturais entre esturións), cruzounos con especies puras. Exemplo: un híbrido masculino (esterón e estelón estelado) cruzado cun estéril feminino.

Nesta secuencia de experimentos, o intento de fertilizar o caviar de Beluga co leite obtido do estéril foi case completo. E precisamente como resultado deste experimento, obtívose o famoso peixe bester.

Éxito dun experimento non planificado

Xunto con Nikolai Nikolayevich, traballou a súa muller (Timofeeva Nina Apollonovna). Foi ela quen comezou o experimento, atravesando a beluga e o esterlote. En condicións naturais, os híbridos destes dous peixes nunca se atoparon, probablemente porque os seus produtores non se atopan entre si.

As razóns para isto eran obvias:

• Os recintos de freas de Beluga están situados lonxe uns dos outros, e o seu tempo de desove non coincide.
• O seu tamaño é moi diferente: o peso da beluga é de ata unha tonelada, e o esterlote tira ata dous quilogramos (moi raramente máis).

Outra circunstancia importante adoita parar aos criadores: o cruzamento interxenérico non se distingue pola fecundidade da descendencia. Polo tanto, nos seus experimentos, Nikolyukin considerou diferentes variantes de cruzar só peixes do xénero Acipenser (espiga, esturión, estéril e esturión estelado) dos mares Aral e Caspio. Por outra banda, Beluga pertence a outro xénero Huso, como fai Kaluga, que vive no Extremo Oriente. Resulta que o experimento iniciado por Nina Apollonova para obter un híbrido de beluga e estéril non foi planeado. Pero deu o mellor resultado.

No transcurso do experimento, incluso se obtiveron híbridos de segunda xeración, os dous proxenitores de individuos híbridos, é dicir, obtiveron descendencia de femias maduras sexualmente e de mellores homes. Esa foi unha verdadeira sensación.

Biotecnoloxía para un mellor crecemento

Os peixes de esturión son as especies máis valiosas que viven nas augas interiores de Rusia. A maioría dos esturóns viven nos mares. As capturas desta especie de peixe pódense aumentar se son criadas en estanques. Para a cría do estanque, é mellor o mellor dos peixes.

As características xenéticas dos produtores son importantes ao cruzar

O motivo do mellor experimento exitoso reside nas características xenéticas dos esturóns. Todos os esturóns (excluído o esturón) teñen o mesmo número de cromosomas. Quedou claro o motivo da esterilidade dos híbridos baseados no esturón, que ten 2 veces máis cromosomas que todos os demais.

Debido á semellanza xenética, é dicir, a presenza dun número igual de cromosomas, o beluga (que é o peixe máis grande da familia dos esturións) e o máis pequeno desta familia (esterleta) poden "casarse" con éxito e dar descendencia viable con outras vantaxes.

Cría conxunta de peixes bester e herbívoros

Os esturóns son a especie de peixe máis valiosa que vive nas nosas augas interiores. Con poucas excepcións, son habitantes dos mares (Caspio, Azov, Negro), pero as súas capturas poden incrementarse ao crecer algunhas especies en estanques de piscifactorías.

O máis adecuado para estes propósitos é un híbrido dunha beluga cun esterlote - un peixe mellor, que combina con éxito a gran masa e alta taxa de crecemento dun habitante mariño - unha beluga - cun modo de vida de auga doce dun estéril fluvial.

Foto incubación de ovos para obter mellores larvas

Aspecto e bioloxía dos mellores

A foto do peixe mellor é remotamente similar á foto de calquera outro peixe esturión: cinco filas de erros ósos son claramente visibles ao longo do corpo (unha na parte traseira, dúas nos lados e dúas no lado ventral).

Un exame máis profundo da aparencia dos mellores mostra as características de cada un dos "pais":

• Antena situada baixo o fociño por cantidade de dous pares, como na beluga: aplanada ou lixeiramente ondulada con apéndices de follas.
• A boca ten unha forma intermedia: é semilunar en beluga e transversal en estreita.
• A cor cambia de sterlet a beluga: de gris claro e marrón claro a negro, marrón e gris-marrón.

O contraste entre o lombo escuro e o ventre claro é máis pronunciado que o doutros esturóns, o que tamén se nota na foto do peixe mellor.

Características de Bester bioloxía e cría

O peixe bester é capaz de reproducir, pero en condicións de acuicultura este híbrido é criado artificialmente. As crías obtéñense sempre por inseminación artificial do caviar beluga co esperma dun estéril masculino. Con este propósito, os produtores son capturados nos encoros naturais e aceleran o seu desenvolvemento e maduración de produtos sexuais (caviar e leite). Os ovos dunha beluga feminina fecundanse cunha mestura de esperma extraída de varios estériles masculinos. A incubación de ovos dura de cinco a dez días (isto depende do indicador da temperatura da auga). As larvas eclosionadas son primeiro plantadas en bandexas. Despois da transición dos máis pequenos á alimentación independente, transfírena a uns estanques especiais.

Cal é o valor dos mellores

O peixe bester ten as mellores calidades herdadas dos pais:

• Alta taxa de crecemento (como en beluga). A lonxitude máxima do corpo é de ata 180 centímetros e un peso de ata trinta quilogramos.
• Resistencia e vitalidade aumentadas: soporta un amplo rango de salinidade (de) a 18 ppm) e unha temperatura aumentada a 30 graos (cun ​​alto contido en osíxeno na auga).
• Maduración temperá (como un esterlote): os machos maduran sexualmente aos tres e catro anos, e as femias aos seis aos oito anos.
• Calidades de sabor altas de carne e caviar. De femias que pesan doce a dezaoito quilogramos obtense dous a tres quilómetros de caviar negro.

Características externas

Bester é un híbrido que na súa aparencia practicamente non difire doutros tipos de peixes esturións, e colócanse filas de erros ósos claramente definidos ao longo do seu corpo (5 en total).

Un estudo detallado da aparición do híbrido pode distinguir claramente características de cada un dos "pais":

• hai 2 pares de antenas situados debaixo do fociño, o que é típico para beluga, pódense aplanar ou lixeiramente ondulados con apéndices de follas,
• a boca preséntase nunha forma intermedia, en beluga - lunada, en esterlina - transversal,
• a cor pode variar de esterleto a beluga - de marrón claro a negro.

Hai un contraste máis pronunciado entre o lombo escuro e o ventre claro que outros representantes dos esturóns.

Historia de aparencia

A historia da cría dos mellores comeza en 1952, cando o profesor Nikolyukin, xunto coa súa muller, decidiron fertilizar o leite co caviar beluga. Despois de que se cruzase o "beluga-sterlet", ninguén esperaba que esta convertese nunha nova dirección na pesca, pero unha semana despois apareceu un alevín de caviar.

Non se sabía canto tardaría antes de madurar o peixe, porque o estéril madura aos 6 e 8 anos, e o beluga aos 5-6 anos. Pero aquí, os científicos presentáronse cunha sorpresa, porque os machos maduraron ata os 3 anos. Non obstante, coas femias, todo resultou moito máis complicado, porque se conxelaron na segunda etapa de maduración debido a que non había acumulación de xema, da que o embrión se alimenta.

Bester foi criado atravesando a beluga e o sterlet

O experimento continuouse en 1963, cando os híbridos foron transportados a un clima máis cálido. En total, ao longo do verán, as femias chegaron á puberdade e un ano despois apareceron híbridos da segunda xeración.

O peixe obtivo o seu nome do profesor Nikolyukin, simplemente engadiu as primeiras sílabas das variedades de peixe, pero como resultado saíu a palabra inglesa "mellor", que se traduce como "mellor".

Bester e pesca en Novosibirsk

podes mercar viva mellor

cultivado nun ecosistema pechado para o seu estanque con fins decorativos ou para a pesca cos amigos. Os bastóns son capturados por flotadores ou por fondo. Non hai cebo. O cool é case todo o día, pero o mellor é collido pola tarde en Donka. O mellor cebo será un molusco; o mellor tamén pega nas moscas caddis, a zorra, as larvas de escaravellos. Ademais, o mellor é pegado nun tornillo. Cunha captura exitosa, verase recompensado non só con emocións positivas do proceso de pesca, senón tamén cando cociñas peixe fresco. Despois, ninguén pode argumentar que o sabor do peixe cultivado en condicións ideais, só capturado coas súas propias mans, non se presta a ningunha comparación coa tenda.

Mira o vídeo na canle "Peixe siberiano

Bester (segundo as primeiras sílabas das palabras beluga e esterleta) é un híbrido de dúas especies de peixes da familia dos esturións, obtidos ao atravesar artificialmente a beluga con estéril. Obtivo por primeira vez en 1952 na URSS. Bester combina o rápido crecemento da beluga e a maduración temperá do estéril. Na acuicultura, os híbridos de primeira xeración en dous anos de cultivo en gaiolas e piscinas alcanzan unha masa de 1 kg e aínda máis.Bester é un híbrido producido artificialmente de peixes esturións.

É difícil dicir agora por que o intento de fertilizar o caviar de Beluga con leite esterilizado resultou ser un dos últimos desta serie de experimentos. Quizais tivese algún papel no feito de que, en condicións naturais, os híbridos beluga non se producen con esterilización.

Variedades de Bester

Bester é un peixe cuxa cría xa gañou escala industrial, pero, ao mesmo tempo, non todos os pescadores saben que hai varias variedades de bester. Entre os tipos de mellores actuais distínguense hoxe:

1. Burtsevsky - un híbrido formado como resultado do cruzamento dunha femia Beluga e unha masculina Sterlet, foi criado por primeira vez en 1952. Ao parecer, parece máis ben un esterlote. A puberdade nos machos ocorre aos 4 anos e nas mulleres aos 8 anos. É moi utilizado para a fabricación de caviar negro de alimentos.
2. Aksaysky - un híbrido creado atravesando un estéril feminino e un beluga masculino, foi criado por primeira vez en 1958. Exteriormente é máis semellante á esterlina, pero ten grandes dimensións e peso. Distínguese pola puberdade temperá, as femias alcanzan a madurez aos tres anos e os machos á idade de dous anos.
3. Vnirovsky: un híbrido criado cando se cruzaron machos dun bester e femia dunha beluga, apareceu por primeira vez en 1958. Exteriormente aseméllase a un beluga, de tamaño máis grande que o Burtsevsky e o Aksaysky bester. A puberdade ocorre cando os machos alcanzan os 8 anos e as femias alcanzan os 14 anos. Caracterízase por varias veces máis fertilidade que outros tipos de mellores.

Visión xeral da familia Sturgeon

Primeiro foi recibido en 1952 por N.I. Nikolyukin. Bester é o único representante dos peixes de esturión, cuxa existencia na acuicultura mantén o seu apoio desde hai máis de 40 anos cunha reprodución de tres xeracións. As calidades produtivas de diferentes razas de mellores están determinadas pola proporción das accións de herdanza da beluga e o estéril nos seus xenotipos.

O peixe bester é o resultado do traballo duro de criadores para criar novas especies de peixes comerciais nobres. Bester é un híbrido de dúas especies de peixes que pertencen á familia de esturóns. É importante destacar que o peixe mellor supera significativamente os indicadores biolóxicos básicos dos seus "pais". Ademais, o peixe mellor destaca polo seu maior tamaño e unha mellor viabilidade ante os cambios constantes nas condicións ambientais.

Os investigadores rexistraron o peso máximo dun peixe Bester adulto, que foi igual a trinta quilogramos. Normalmente, o mellor é cultivado na chamada gaiola, así como na pesca de conca. A singularidade deste tipo de peixes de esturión é que é a única especie cultivada con éxito e continuamente polos humanos durante medio século.

Estas tres razas de mellor calidade mostráronse excelentes ao longo de todo o período de selección de peixes. Cabe destacar que unha ou outra subespecie do mellor peixe pode ser distinguida doutra só por un profesional. A principal diferenza entre as especies de peixes de mel pódese considerar o fondo xenético dos mellores, no que poden prevalecer os parámetros biolóxicos distintivos da beluga ou o estéril.

Canto custa o peixe mellor (prezo medio por 1 kg.)?

Moscova e rexión de Moscova

O peixe bester é o resultado do traballo duro de criadores para criar novas especies de peixes comerciais nobres. Bester é un híbrido de dúas especies de peixes que pertencen á familia de esturóns. O peixe mellor obtívose cruzando o estéril, así como o beluga. Os científicos soviéticos foron os primeiros en comezar a criar peixes a mediados do século pasado.

É importante destacar que o peixe mellor supera significativamente os indicadores biolóxicos básicos dos seus "pais". En primeiro lugar, o peixe mellor caracterízase por un crecemento máis rápido e un período de maduración máis curto en comparación co beluga ou co estéril. Ademais, o peixe mellor destaca polo seu maior tamaño e unha mellor viabilidade ante os cambios constantes nas condicións ambientais.

Por regra xeral, o peixe mellor non supera os dous metros de lonxitude. Os investigadores rexistraron o peso máximo dun peixe Bester adulto, que foi igual a trinta quilogramos. Comen non só carne de peixe, senón tamén o seu caviar. Ademais, os expertos cren razoablemente que o gusto e as características do consumidor dos peixes mellores son mellores que outros representantes das especies de peixes esturións.

Normalmente, o mellor é cultivado na chamada gaiola, así como na pesca de conca. A singularidade deste tipo de peixes de esturión reside en que é a única especie cultivada con éxito e continuamente polos humanos durante medio século. Actualmente, os criadores coñecen a gama das principais razas de peixes Bester: Vnirovsky, Burtsevsky e tamén Aksaysky.

Estas tres razas de mellor calidade mostráronse excelentes ao longo de todo o período de selección de peixes. Cabe destacar que unha ou outra subespecie do mellor peixe pode ser distinguida doutra só por un profesional. De acordo coas súas características externas, ademais do sabor e do consumidor, todas as subespecies de peixes mellores son similares entre si "como dúas gotas de auga".

A principal diferenza entre as especies de peixes de mel pódese considerar o fondo xenético dos mellores, no que poden prevalecer os parámetros biolóxicos distintivos da beluga ou o estéril. Debe prestar especial atención á composición química e ao nivel calórico do mellor peixe. Do mesmo xeito que outros esturións, o mellor ten unha excelente composición vitamínica e mineral equilibrada no natural, así como un nivel de calor relativamente baixo, que é de 147 kcal por 100 gramos de peixe.

Do mesmo xeito que outras especies de peixes de esturión, Bester foi capaz de ocupar un lugar xusto na tradición culinaria mundial. O peixe bester está sometido a varios tipos de tratamento térmico. Os expertos culinarios profesionais aconsellan cocer e fumar peixes mellores que poden converterse nunha verdadeira decoración de calquera festa.

Características de cría

Para reproducir este híbrido, requírese unha alimentación mellorada. Os indicadores de temperatura óptimos para o cultivo desta especie de peixe son indicadores de 20 a 25 graos, polo que é preferible criar a estes individuos en estanques das rexións do sur de Rusia.

No caso do cultivo de peixes comerciais, debe asegurarse de que a salinidade da auga sexa do 10-12%, xa que o mellor se desenvolve moito mellor na auga salobre que na auga doce.

Durante a incubación de ovos e durante o crecemento de larvas, a salinidade da auga debe reducirse ao 2-3%.

É máis preferible cultivar un mellor en policultivo con peixes que se alimentan de vexetación, por exemplo, a carpa de prata e a carpa de herba, non compiten con el por nutrición. Está estrictamente prohibido criar mellor xunto coa carpa, xa que estas especies de peixes compiten seriamente entre si.

A reprodución de bestas en estanques realízase só artificialmente e inclúe varias etapas:

• adquisición de fabricantes de calidade e sterl beluga de alta calidade,
• a obtención de produtos sexuais maduros e o proceso de fertilización de ovos,
• larvas en crecemento
• preparación de estanques para o abastecemento,
• medrando mellor ata un peso de 3 gramos,
• liberación de peixes en estanques para un maior crecemento.

O cumprimento de todas estas etapas permite crecer un gran número de mellores.

Os peixes de esturión son as especies máis valiosas que viven nas augas interiores de Rusia. A maioría dos esturóns viven nos mares. As capturas desta especie de peixe pódense aumentar se son criadas en estanques. Para a cría do estanque, é mellor o mellor dos peixes.

Mellor en piscicultura comercial

activamente e durante moito tempo cultivados en granxas de gaiolas e cuncas. Debido a que o mellor adoptou as mellores calidades das formas iniciais, converteuse nun peixe moi valioso para almacenar artificialmente estanques para uso privado, pesca pagada e cría en instalacións pechadas de abastecemento de auga. Caracterízase por alta vitalidade, elevada taxa de crecemento e ganancia en masa, ata a tempada chega á puberdade. Bester gaña peso bastante rápido, alcanzando 1,5-2 quilogramos no segundo ano de vida, e 3 quilogramos no terceiro ano.

Actualmente a produción de bestas traballa con éxito na pesca en Rusia, Ucraína, Bielorrusia, Xeorxia, os países de Asia Central e os estados bálticos. Mellor

demostra unha excelente adaptabilidade ás condicións externas e a supervivencia, pode vivir tanto en auga doce coma salobre. Bester é resistente, pouco enfermo, e tamén absolutamente pouco agresivo. Bester non esixe a calor: a temperatura é de 0,5-30 graos. Para o cultivo dun híbrido, son adecuadas tanto auga fresca como lixeiramente salada.

Os invernos son máis bosques e estanques artificiais, incluso en bassas pouco profundas, en presenza de aireación, séntense moi ben. De todos os esturións, o peixe máis despretensioso que vive nos estanques e encoros da casa.

Experimenta o éxito

Despois de cruzar a beluga co estéril no transcurso do experimento, unha semana despois saíron os alevíns dos ovos. Foron moi activos. Os primeiros híbridos situáronse nos estanques piscícolas da rexión de Saratov.

É hora de agardar. Sabíase que os híbridos con esturión eran estériles e outros híbridos non producían descendencia moi viable, aínda que poderían reproducirse. Non estaba claro canto tardaría en agardar, xa que o estéril madurou polos 6-8 anos e a beluga pola idade de 6 anos. Pero os científicos quedaron sorprendidos cando os seus híbridos alcanzaron a puberdade en 3 anos. Tratábase de machos.

O mellor combina o rápido crecemento da beluga e a maduración temperá do estéril.

A situación das femias non foi tan boa. Pasaron os anos e o caviar conxelouse na segunda etapa de madurez, a xema da que o embrión se alimenta non se acumulou.

O experimento continuou en 1963 cando os híbridos foron transportados á piscifactoría Aksaysky preto de Rostov-on-Don, onde o clima é máis cálido. Os individuos máis vellos xa tiñan os 12 anos. O seu peso medio foi de 1,5 quilogramos.

Ao longo do verán, co aumento da nutrición, o peixe comezou a alcanzar os 6 quilogramos de peso e as femias quedaron listas para a maternidade. Un ano despois, apareceron híbridos de segunda xeración, nacidos de machos e femias híbridos - este foi un feito real.

Cal é a diferenza?

Cal é a diferenza entre esturón e esterlón? As diferenzas de tamaño son o primeiro criterio principal. O esterleto considérase o máis pequeno desta familia. En individuos de tamaño medio, a lonxitude é de ata sesenta centímetros. Pesan de un a dous quilogramos. Os machos estériles maduran cedo. Desembocan aos cinco anos aproximadamente, e as femias un pouco máis tarde: aos sete ou oito anos. O valor deste peixe comercial é innegable. Pode criarse en estanques e lagos. O peso record alcanza os 16 kg. Os esturións adoitan diferir porque son máis grandes e poden pesar ata 100 quilogramos, a súa lonxitude é duns 5 metros.

Ademais da lonxitude e masa, a continuación móstranse unha serie de características destas dúas razas:

1. A cabeza do estéril ten unha forma máis estreita e un nariz longo e fino. Ademais, ten un tendril en forma de franxa.
2. Unha característica característica dos esturóns é a presenza de escudos en vez de escalas, que difiren en cantidade. Na parte posterior do estéril hai picos que saen das escuteiras dos ósos, hai un total de 70. O esturón ten 58.
3. Antes da desova, os esturións viven no mar, e só durante o período no que é necesario coidar a descendencia, os peixes entran en auga doce: estes son peixes migratorios. Pero o estéril caracterízase por sedentariedade, en contraste co esturión.
4. O esturión ten un sabor seco e o contido en graxa esterlina é lixeiramente maior, é do 30% fronte ao quince para o esturión. Todos os gourmets apreciaron o sabor delicado e delicado do esterleto.
5. Estas dúas subespecies difiren incluso en caviar. Debido ao pequeno tamaño do estéril, o caviar nel é moito menor que o do esturión. O seu tamaño é case como as perlas e a cor está máis saturada.

Entón, coñecemos as principais diferenzas entre os dous peixes: todos os libros de referencia zoolóxicos din case ao unísono que o esturón é un xénero de peixes da familia dos esturóns. Sterlet é membro deste subgrupo. Características: unha cabeza estreita e un nariz longo, a presenza de antenas fringadas e un gran número de espigas na parte traseira: estas son unha serie de diferenzas principais. O peso e as dimensións son significativamente inferiores a outros esturóns. Ademais, o esturión é máis móbil que o estéril. É unha casa de casa e ten unha imaxe sedentaria e non vaga da auga doce ao mar. A esterleta ten carne graxa e un sabor delicado.

Os pratos de peixe de esturión decorarán calquera mesa. O prato máis esterilizado é un rico oído e un aspic. Esturión ou esterleto que prefires escoller por un mesmo. Ambas estas opcións poden servir de decoración para calquera mesa.

Formas híbridas de esturión

Beluga e Kaluga son considerados os maiores parentes de auga doce. Estes peixes migratorios viven moi longos, ás veces a idade dalgúns centenarios chega aos cen anos.

As formas híbridas son as seguintes subespecies:

• beluga e esterlina (mellor),
• esturón estrellado e beluga,
• beluga e espiga,
• esturión e beluga.

Estes híbridos son principalmente habitantes do mar de Azov, e atópanse ás veces nalgúns encoros.

A polpa de Beluga é un pouco máis grosa, pero moi axeitada para facer bálsanos. O mellor caviar negro obtense deste representante.

Un híbrido obtido atravesando unha beluga e un estéril chámase bester. Esta especie está nunha gran demanda dos consumidores polas súas propiedades dietéticas. Tamén é unha delicadeza porque atrae a persoas que queren probar un produto de sabor extremadamente sorprendente polo seu atractivo e estética externa. O sabor do caviar non é en absoluto inferior ao caviar beluga.

Os obxectos principais da cría de esturións de mercadorías son os híbridos, porque debido ás peculiaridades da bioloxía, as especies migratorias empeoran cando se cultivan en estanques.

Un obxecto prometedor para o cultivo de mercadorías resultou ser un híbrido entre beluga e sterlet - mellor.

En comparación coas formas parentais, o mellor é menos esixente no réxime hidroquímico, ten un espectro de nutrición máis amplo, unha maior resistencia e supervivencia ao frío e unha boa taxa de crecemento. Bester é fértil e madura á idade de 3-5 anos. Os híbridos de retorno obtidos cruzando un beluga de primeira xeración cun beluga poden levar un estilo de vida depredador e crecer rapidamente.

Para obter a mellor xeración, os ovos beluga son inseminados con esperma de varios estériles masculinos. Para 1 kg de ovos, tómanse 10 ml de esperma cunha dilución de 1: 200. Os ovos degradados incúbanse durante 6-9 días nos aparatos de Yushchenko (100 mil ovos por aparello). As larvas cultívanse nas cuncas do VNIRO ou en gaiolas netas de 2 x 1,5 x 0,5 m de tamaño, instaladas en estanques con biomasa de zooplancton elevada, cunha densidade de desembarco de 20 mil toneladas. en 1 gaiola. Despois de 3 días de cultivo en gaiolas, as larvas transfírense a uns estanques cunha superficie de 1-2 ha e unha profundidade de 1,8-2 m, nos que se manteñen a unha densidade de plantación de 150 mil pcs / ha durante 30-40 días ata un peso de 3 g.

Os peixes mozos con un peso de 3 g sitúanse en estanques de extensión cunha superficie de 1-2 hectáreas e unha profundidade de 1,8-2 m, non cubertos de vexetación acuática e sen augas pouco profundas, a razón de 20-30 mil unidades / ha. En condicións de cultivo favorables, pódese aumentar a densidade de plantación.

Ás veces, as plantas de esturión subministran ás explotacións cun caviar fertilizado. Neste caso, a granxa debería contar cun obradoiro de incubación, alevíns, saíntes, estanques de invernada e alimentación e cunha facturación de tres anos, encoros de cultivo de segunda orde e invernadoiros. A partir de lagos que se desprenden, os anciáns son capturados a unha temperatura de 5-6 ºC e colócanse en hibernación a razón de 150 mil unidades / ha. O transplante de anhelos á alimentación realízase inmediatamente despois da desintegración do xeo. Véndense nenos de dous anos que alcanzaron unha masa de 0,7-0,8 kg e o resto queda por medrar.

A produtividade do estanque natural non supera os 200 kg / ha, polo tanto, para obter unha produtividade elevada de peixe utilízanse pensos, cuxa base son compoñentes de orixe animal (peixe pequeno, fariña de sangue, fariña de carne e ósos e fariña de soia, verme de seda, etc.).

Parte dos peixes pódense substituír por mariscos, camaróns, gammarides, artemia, sapos. Para acelerar a alimentación, pode engadir substancias aromáticas ao penso: anís, menta, lavanda, aceite de xirasol (1-2 gotas por 1 kg de penso).

A alimentación establécese 2-3 veces ao día nas pistas de alimentación ou nas táboas elevadoras instaladas a razón de 12-15 unidades. en 1 ha.

Ao crecer esturión de todas as idades, os estanques non deberían ter algas filamentosas, e ao cultivar xuvenís e anoiros - sapos.

Para o uso total da base natural de forraxe de estanques, cultívase híbridos de esturión en policultivo ou utilízanse plantacións mixtas. O número de especies adicionais de peixe pode ser o seguinte (en% para esturión): carpa - ata 2, tench - de 5 a 7, carpa de herba - ata 3, pica de perro - ata 2, carpa de prata branca - ata 40, carpa de prata abigarrada - ata 30.

O número de híbridos de esturión dunha idade diferente pode chegar ata o 30%.

Para cultivar híbridos de esturión, deberían empregarse estanques cunha profundidade media de polo menos 1,5 m e unha superficie non superior a 2 ha. Na fase de subentrenamento, os individuos que pesan ata 15 g están descartados de híbridos, xa que o seu crecemento segue a ser extremadamente baixo no futuro.

No terceiro ano, a taxa de crecemento dos mellores aumenta drasticamente, polo que é recomendable empregar unha facturación de tres anos.

Con salinidade da auga ata o 12%, a velocidade de crecemento dos híbridos de esturión acelérase, o que fai posible o seu cultivo en encoros salinos pechados.

Ademais de mellor en estanques, pode cultivar híbridos entre estéril e punta, esturón estrellado ou esturón. É recomendable empregar híbridos prolíficos para obter non só carne, senón tamén caviar. I. A. Burtsev desenvolveu un método para a produción intravital de caviar a partir de híbridos de esturión. Para iso, faise unha incisión de 12-15 cm de longo sobre o abdome das femias, elimínase o caviar e a incisión sutúrase cunha agulla médica. O peixe operado madura nos 2-3 anos e pode dar caviar.

Dos outros representantes do esturión, o nariz de pádel é un obxecto prometedor para o cultivo de estanques, alimentándose principalmente de plancto e cunha taxa de crecemento significativa, elevada taxa de supervivencia e boas calidades comerciais.

• Volver
• Adiante

Peixe mellor: descrición, preparación, composición, beneficios e prexuízos

Bester non é unha especie biolóxica independente, senón un híbrido de dúas especies obtidas por mestizaxe artificial: beluga e estéril. O nome deriva das primeiras sílabas dos nomes destes peixes. A beluga e o estéril son peixes de esturión. Este híbrido obtívose en 1952 grazas aos esforzos dos ictiólogos soviéticos Nikolayukin N.I. e Timofeeva N.A. sobre a base do criadeiro Teplovsky na rexión de Saratov.

Bester inmediatamente mostrou a súa alta eficiencia debido ao rápido crecemento, como na beluga, do crecemento e maduración temperá característica do esterlet. Actualmente, é un obxecto de acuicultura en Rusia, Alemaña, Italia, Polonia, Estados Unidos China, Corea do Sur, Xapón e outros países.

Mellor descrición

Bester pode alcanzar 1,8 de lonxitude cun peso de ata 30 kg. A pesar de que o mellor é un híbrido, non só é capaz de reproducir, senón tamén moi fértil.

Hai tamén dúas formas principais de bester: 1) beluga e 2) estériles, moi similares nos parámetros morfolóxicos, anatómicos e fisiolóxicos. Non obstante, o beluga bester é máis grande; un dos seus exemplares alcanzou os 63 kg de peso e 230 cm de longo, mentres que o best sterlet non crece máis de 10 kg de peso e 110 cm de longo.

Desde a beluga, o bester tamén adoptou dous pares de lixeiramente aplanados cunha lixeira ondulación ou muesca ao final das antenas.

Nun determinado individuo, a cor corpo pode ser adoptada tanto dun antepasado (beluga) como doutro (esterlina), polo tanto pode ser de gris claro a case negro, aínda que son posibles variantes combinadas - marrón e gris-marrón. Normalmente contrastan a cor do dorso e do ventre (superior escuro que inferior).

O estilo de vida de Bester

Bester séntese ben en auga de xeonllos diversos (de 0 a 18 mg /%). Cunha cantidade suficiente de osíxeno na auga, tolera perfectamente temperaturas de ata 34 ° C, pero o rango de temperatura óptimo é de 20-25 ° C.

Criase só por medios artificiais, cando os ovos dunha especie son fertilizados coa axuda de leite doutra. Unha beluga feminina mellor durante unha tempada pode varrer entre 200 e 500 mil ovos, esterleta - 20-100 mil, normal - 100-300 mil. Nos machos de bestors comúns e estériles, a puberdade ocorre aos 4-5 anos, beluga - aos 8-. 9 anos, en mulleres de mellor idade común e estéril - aos 5-9 anos, beluga - aos 9-14 anos.

As larvas aliméntanse con zooplancton, pequenos quironómidos e pensos artificiais e os adultos con pensos compostos e peixes pequenos.

Mellor en cociña

Bester é un peixe delicioso e caro, que en todos os aspectos non é en absoluto inferior a outros esturóns. O seu caviar non se valora menos que o do esturón estelado e outros esturóns.

Bester pódese preparar de varias maneiras: cociñar, fritir, cocido, cocer. Tamén é adecuado para facer un balyk.

Beneficios de Bester

O peixe ten o maior valor debido á súa alta palatabilidade e á cantidade de proteínas contidas nel (ata o 21%). Ademais, estas proteínas son moi facilmente absorbidas polo noso corpo, equilibradas de xeito óptimo na composición de aminoácidos. A carne de Bester contén unha gran cantidade de vitaminas (especialmente A e D) e elementos minerais (calcio, magnesio, potasio, fósforo e ferro).

Bester é unha fonte de ácidos graxos poliinsaturados (Omega-3), necesarios para o corpo humano para normalizar o metabolismo, son os antioxidantes máis fortes, teñen efectos antiinflamatorios e inhiben o desenvolvemento de aterosclerose e outras enfermidades do sistema cardiovascular.

As indicacións para o uso dos mellores son:

• obesidade, esgotamento mental e físico,
• gastrite e outras enfermidades do tracto gastrointestinal,
• aterosclerose,
• osteoporose, artrite e artrose,
• nenos e idade avanzada
• deficiencias de vitaminas.

Espallamento

É un obxecto de cultivo comercial en Rusia, Alemaña, Polonia, Italia, EE.UU., Xapón, China, Corea do Sur, etc. Bester non se pode liberar aos corpos de auga que habitan as poboacións de esturións naturais debido ao risco de contaminación xenética de especies de esturión puro, especialmente Beluga.

Bioloxía

O mellor é tolerante á salinidade da auga (de 0 a 18 ‰). A alta saturación de auga con osíxeno, soporta temperaturas de ata 34 ºC. A temperatura óptima para o cultivo é de 20-25 ° C.

A crianza só é artificial. Os produtos sexuais (caviar e leite) obtéñense normalmente no período inverno-primavera, de febreiro a xuño (dependendo da temperatura da auga) por métodos intravitais.

A fertilidade das femias bester é de 100 a 300 mil ovos, beluga bester - de 200 a 500 mil ovos e sterlet bester - de 20 a 100 mil ovos. Os machos alcanzan a puberdade aos 4-5 anos, as femias - aos 5-9 anos ao mellor e ao estéril. O máis novo de Beluga madura un pouco máis tarde: machos entre 8 e 9 anos, mulleres entre 9 e 14 anos.

A lonxitude máxima é de 170 cm, o peso de ata 30 kg, o beluga bester crece ata 63 kg cunha lonxitude de 230 cm e o sterlet bester - ata 10 kg cunha lonxitude de 110 cm.

Nos primeiros 3-5 días, as larvas comezan a alimentarse activamente con zooplancton, pequenos quironómidos e forraxes de granulado artificial. A dieta dos adultos consiste en pequenos peixes e pensos granulares.

Características

Bester é un híbrido e difire pouco dos representantes da familia de esturóns. Os crecementos óseos (cinco en total) localízanse ao longo do corpo deste peixe, que son claros marcadores de pertenza a unha raza nobre. Se observas máis detidamente este peixe, podes determinar facilmente as características xenéricas de dúas especies parentais:

1. Hai antenas (2 unidades), sitúanse baixo o fociño, normalmente atópase en beluga. Tales procesos poden ser lilas, ter un selo ou unha lixeira ondulación con apéndices característicos das follas.

1. A boca, a súa forma, é semellante á boca dunha beluga e unha esterilla,

1. Kohler pode ser interesante, varía significativamente de marrón claro a completamente negro.

1. Hai un contraste significativo entre o ventre e as costas.

O caviar e o leite recóllense no inverno e principios da primavera. As femias poden producir ata trescentos mil ovos, e a beluga mellor pode xerar ata medio millón de embrións. Bester é un peixe grande, a súa lonxitude é de ata 175 cm e o seu peso non supera os trinta quilogramos. A dieta das larvas consiste en alimentos granulares, comezan a alimentarse deles poucos días despois do nacemento. Os peixes adultos comen pequenos peixes e alimentos granulares. A temperatura óptima da auga na que o peixe se sente cómodo é duns vintecinco graos centígrados.

Especificación de cría

Para que o peixe poida crecer e desenvolverse activamente, é preciso fortalecelo e alimentalo regularmente. Os peixes viven en masas de auga con temperaturas da auga por encima dos +20 graos, polo que a cría faise mellor nas rexións do sur do país. A salinidade non debe ser superior ao 12%, en tanta auga o mellor séntese máis cómodo. Durante o desenvolvemento das larvas, a bravura reduciuse ao 3%. Bester crece ben "na sociedade" doutras especies:

O mellor non se leva coa carpa, estas especies entran en conflito entre si.

Bester pode vivir só en encoros artificiais; a súa cría implica varias etapas:

• compra dos mellores fabricantes (sterlet e beluga),
• conseguindo peixes maduros
• inseminación de ovos,
• alevín,
• preparación dun depósito
• levantando peixe ata 3,2 kg,
• lanzando peixes ao estanque.

Se segues correctamente os requisitos enumerados, a aparición de persoas de calidade non tardará en chegar. Podes mercar o mellor en directo en Moscova e na rexión de Moscova con entrega na nosa páxina web

Bester é o mellor dos mellores

Nikolyukin deu o nome aos híbridos, como se dixo, estaba composto polas primeiras sílabas das variedades de peixe, pero por casualidade resultou que a palabra "mellor" se traduce do inglés como "mellor". E o híbrido realmente estivo á altura do seu nome. O efecto foi realmente impactante. Nas charcas, os peixes de esturión creceron e trouxeron descendencia, e aínda así a súa herdanza tardou millóns de anos e calquera cambio no seu ambiente foi fatal. E agora, como as carpas comúns, poden desenvolverse en estanques.

Obsérvase que os híbridos de primeira xeración en 2 anos poden alcanzar unha masa de 1 kg e aínda máis.

Hoxe o bester é un tema moi valorado da cría industrial. Estes híbridos herdaron as mellores calidades: a capacidade de vivir na auga doce, unha maior vitalidade, unha nutrición depredadora e un sabor excelente.

A cor corpo do mellor pode ser gris ou gris escuro con tons beige. Os besters semellan case o sterl, pero medran 3-4 veces máis rápido.

Hai varias razas de bestas: Burtsevsky, Aksai e Vnirovsky: a maior bester. Todas estas razas son moi valoradas ao longo dos anos de cría.

Mellor colleita xeada ou xeado. A calidade dos sabores das mellores carnes supera o gusto do esturión común.

A cría

En condicións artificiais, os biesters non se reproducen por si mesmos, aínda que estes híbridos non son estériles.

Os besters son alimentados con peixes de herbas daniñas ou residuos.

Os produtores son capturados na primavera, reciben inxeccións hipofisarias, que aceleran o desenvolvemento de produtos sexuais de peixe. A maduración no estéril despois da inxección prodúcese despois das 24-25 horas, e na beluga despois das 48-60 horas. Para sacar ovos da femia, a femia é asasinada e libera sangue, xa que pode entrar nos ovos.

O caviar de Beluga é filtrado nas cuncas e engádese esperma estéril. O esperma tómase de varios produtores masculinos. Despois duns minutos, a auga é drenada e o caviar é lavado en suspensión de arxila ou lodos do río para que perda a adherencia. Despois, envíase a incubación. A incubación dura uns 5-10 días, a súa duración depende da temperatura da auga.

Os alevíns eclosionados son transplantados en piscinas. As larvas que se alimentan activamente son enviadas a charcas. Bester é alimentado con peixes de herbas daniñas ou residuos.

Se atopas un erro, seleccione un anaco de texto e prema Ctrl + Enter.

Peixe calórico mellor 147 kcal

O valor enerxético de peixes mellores (A relación de proteínas, graxas, carbohidratos - bju).

Mellor (segundo as primeiras sílabas das palabras Beluga e Sterlet), un peixe da familia dos esturións, é un híbrido de beluga e esterleta. Os exemplares adultos alcanzan os 180 cm de lonxitude e os 30 quilogramos de peso. Bester adoptou o aspecto dos "pais", pero parece máis atractivo. A cor do mellor pode variar de gris a gris escuro cunha tonalidade beige. O primeiro híbrido de beluga e estéril foi obtido en 1952 na URSS por N.I. Nikolyukin. Bester combina un elevado crecemento de beluga e unha maduración precoz dos estériles.

Razas mellores

Mellor - o único representante dos peixes de esturión, cuxa existencia na acuicultura leva apoiado hai máis de medio século cunha reprodución de tres xeracións. En termos de piscicultura e calidades económicas, compártese favorablemente coa especie orixinal: beluga e esterleta. Ademais da forma principal - o bester, que ten proporcións iguais de herdanza da especie orixinal, as cruces posteriores do bester coa beluga (B. BS) e o sterlet (S. BS), que teñen ¾ herdanza do beluga ou estéril e, respectivamente, son obtidas e reproducidas aínda máis "en si mesmas". caracterizada por desviación na súa dirección de signos e propiedades. Ata a data estes formularios recibiron oficialidade 3 razas máis afortunadas : "Burtsevskaya" (Beluga + Sterlet), "Vnirovskaya" (Beluga + BeSter) e "Aksai" (Sterugli + BeSter), que demostraron a súa estabilidade durante décadas de cultivo en condicións de acuicultura.

Mellor Burtsevsky - un híbrido interxenérico do cruzamento dunha beluga feminina e un estéril masculino, obtido por primeira vez en 1952. Ten unha aparencia moi semellante a un estéril. A madurez prodúcese nos machos á idade de 4 anos, nas mulleres aos 8 anos de idade. Fertilidade - 120 mil ovos. Os anhelos alcanzan unha masa de 100 gramos, os de dous anos - os 700 gramos, os de tres anos - os 1500 gramos.

Este híbrido é un obxecto da piscicultura comercial, cuxo produto final é considerado un peixe cun peso corporal superior a 1 kg. Xunto a isto, úsase para a produción de caviar negro de alimentos, que ten unha gran demanda no mercado.

Mellor Aksaysky ou bester sterlet: un híbrido de retorno interxenérico de cruzar un estéril feminino cun bester masculino. Recibiu por primeira vez en 1958. En 1969 e 1973 Sterlet x Híbridos retornables Bester tamén se obtiveron na piscifactoría Aksai na rexión de Rostov. En aparencia aseméllase a un esterleta, pero ten un tamaño maior e un maior peso corporal. Caracterízase pola puberdade temperá en comparación coas formas iniciais. As femias alcanzan a puberdade aos 3 anos, os machos aos 2 anos. A fecundidade media é de 40 mil ovos. Os aninhos alcanzan unha masa de 60 gramos, os de dous anos - 500 gramos e os de tres anos - 1000 gramos.

Mellor Vnirovsky ou Beluga bester - un híbrido de retorno interxénero de cruzar unha Beluga feminina cun Bester masculino, primeiro obtido en 1958. A segunda vez que o cruzamento realizouse en 1965 na planta de esturións de Rogozh na rexión de Rostov. Dende 1965 Estase a traballar na súa selección na piscifactoría Aksai da rexión de Rostov.

Polos seus sinais exteriores, o bestiario de Vnirovsky achégase á beluga. É máis grande que o mellor, ten un gran peso corporal. Chega á puberdade aos 8 anos (homes) e 14 (femias) anos. A fertilidade das femias é 2,5 veces superior á dun mellor e case 6 veces maior que a dun estéril mellor, de media é de 300 mil.ovos. É máis esixente na calidade dos pensos e nas condicións de cultivo.

Tecnoloxía con mellor crecemento

Crecer dun xeito mellor precisa alimentación. A temperatura óptima para o mellor crecemento é de 20-25 ° C, polo que a cría de esturóns na lagoa está recomendada principalmente para as rexións do sur do país. A salinidade da auga durante o cultivo comercial pode ser ata un 10-12% e a auga salobre pode ser aínda máis favorable que a fresca. Ao incubar o mellor caviar e crecer larvas, a salinidade da auga non debe ser superior ao 2-3%.

Mellor nutrición

Mellor - un depredador, a súa dieta é bastante diversa. Basicamente, os mellores aliméntanse de insectos e súas larvas, pequenos crustáceos, vermes, moluscos e pequenos peixes. Fai fronte fácilmente á tarefa de limpar encoros e estanques privados de peixes de pequeno valor, substituíndo a luva, a perxa ou a perca.

Bester perfectamente come grandes pensos secos. O único que come é só afundir comida, xa que este é peixe de fondo e leva comida só dende o fondo. Hai veces que se alimenta incluso da man, pero só con alimentos que se afunden en seco.

Estanque de crianza de bestas xunto con peixes herbívoros

O mellor dos estanques debe cultivarse en policultivo con peixes herbívoros: carpa de herba e carpa de prata, que non son os seus competidores en alimentos. Non está permitido o co-cultivo de bestas coa carpa, que é o seu grave competidor en nutrición.

A reprodución de esturóns en estanques só é posible por medios artificiais. Está bastante ben desenvolvida a biotecnoloxía para a obtención e cultivo de xuvenís de esturión.

O valor nutricional de Bester

Todo o mundo sabe que a carne de esturión é incriblemente saborosa, pero non todos saben que as calidades gustativas dunha carne mellor superan o esturión habitual. Os produtos de carne mellores teñen un excelente sabor debido á unha distribución máis uniforme da graxa no tecido muscular e ás características dos cambios que se producen durante a cocción. A graxa no mellor non está só na parte espiñal, senón tamén no grosor da carne, esta característica dálle un sabor especial á balsa e aos produtos fervidos. Un gran número de vitaminas afecta positivamente o funcionamento xeral do corpo e o traballo dos seus órganos e sistemas individuais: cardíaco, nervioso, inmune, circulatorio, vascular. Os aminoácidos e os ácidos graxos melloran a actividade cerebral e a visión, son unha medida preventiva contra ataques cardíacos e neoplasias malignas. Recoméndase Bester para dietas con poucas calorías e baixo contido de graxa. Ao mellor non se lle pode chamar peixe absolutamente dietético, pero tamén é incorrecto atribuílo a alimentos ricos en calor. 100 gramos deste peixe contén 147 kcal.

Procesos de produción

Nunha granxa de esturións de mercadorías de sistema completo, o esquema tecnolóxico para o cultivo de peixes mellores consiste nos seguintes procesos de produción: colleita de produtores beluga e esterleta ou selección de produtores híbridos cultivados na granxa, obtención de produtos sexuais maduros e fertilización de ovos, incubación de ovos, conservación e cultivo de larvas, preparación, vertido e medición de estanques de crecemento, crecemento xuvenil bester a un enganche de 3 gramos, a primeira pesca de estanques de crecemento, contabilidade e transporte de xuvenís best, crecer cría de aniños Bester, invernadoiro, cría de Bester comerciais de dous anos comerciais de Bester, venda de peixe comercializable, preparación de pensos, almacenamento e preparación, cultivo de reparación e existencias de cria de Bester.

Na foto dos anhelos de Bester

En granxas individuais, en lugar de crecer novos e apoiar aos produtores, o importe de tres gramos xuvenís é importado de criadeiras especiais.

Normas e recomendacións para o mellor cultivo nas piscifactorías

Saída das larvas transferidas á nutrición activa

A saída dun xuvenil de tres gramos mellor das lagoas de crecemento

Ao medrar o mellor comercial para os cálculos, débese tomar a seguinte produtividade e peso dos peixes:

Produtividade piscícola en estanques de cultivo, kg / ha

nun xuvenil 1200 de tres gramos

de 800 anos

Produtividade piscícola nas charcas de alimentación, kg / ha

común cos peixes herbívoros 1750

híbridos 1250

Índices temporais de cría de peixes para o mellor crecemento nas granxas de gaiolas (cultivo en plantas de importación importadas)

Estándares de peso estimados, g

enganche de medio medio material de plantación 40

a masa media de 400 anos de mellor idade

a masa media dos mellores anos de tres anos de idade

Densidade de plantar híbridos en gaiolas de malla e piscinas de formigón, unidades / m²

no primeiro ano do mellor crecemento entre 200 e 300

no segundo ano de medrar 100

nos anos posteriores aos 50

O rendemento dos mellores de dous anos durante o período de crecemento foi un 70%

A produción de mellores de tres anos durante o período de crecemento, 80%

A composición da ración de penso para híbridos de esturión - mellor (peixe picado),%

Historia do híbrido de esturión Bester

Ás veces, peixes de pesca difícil de recoñecer atopan cañas ou redes para pescadores afeccionados. Trátase de híbridos que aparecen como resultado do cruzamento aleatorio (hibridación) de peixes pertencentes a diferentes especies. Pero os peixeiros están a levar a cabo unha hibridación dirixida de peixes para producir híbridos con certas calidades beneficiosas para os humanos. Un exemplo de híbrido exitoso entre os esturóns é o peixe mellor, caracterizado por un rápido crecemento, maduración precoz e unha carne e caviar saborosos.

Bester: unha variedade de peixe híbrido

Bester é un híbrido producido artificialmente de peixes esturións. Para obter este híbrido, cruzáronse o estéril masculino e o beluga feminino. O nome xurdiu ao engadir as primeiras sílabas das palabras "beluga" e "sterlet".

Este peixe híbrido foi criado na URSS en 1952. O profesor Nikolyukin estivo implicado no traballo, e o seu alumno Burtsev continuouno. Así, comezouse a traballar na cría do primeiro híbrido mundial de peixes de esturión, o que podería dar descendencia.

Familia de esturións con descrición e foto

A familia dos esturóns denomínase unha valiosa raza comercial de peixe, a carne e o caviar que teñen especial demanda polo seu excelente sabor. Este peixe pertence aos antigos habitantes dos encoros, da familia das paas.

Os esturóns vivían na era do Cretáceo antes da aparición de aves acuáticas óseas. Os científicos afirman que a familia do esturón ten aproximadamente 75 millóns de anos. Hoxe en día, o número de esturóns redúcese drasticamente como consecuencia da captura depredadora, debido á contaminación das masas de auga.

A diminución do número de peixes valiosos foi influenciada polas actividades económicas - recuperación de terras, construción de centrais hidroeléctricas. Agora estanse intentando criar esturión en condicións artificiais nas fábricas de peixe, pero non hai que falar dun aumento no seu número.

Descrición da familia de esturóns

Os esturóns caracterízanse pola presenza dun acorde, cartílago, que forma o esqueleto do esqueleto. Mesmo en exemplares adultos, non se poden detectar corpos vertebrais. No seu interior, o seu esqueleto e cranio consisten nunha base de cartilaxe.

O corpo parece un fuso alargado, ten cinco liñas de espiñas. A cabeza do peixe está cuberta con escudos óseos (bichos), o fociño longo aseméllase a unha pala ou a un cono.

Tamén hai erros no ventre e os lados (dous cada un), un situado na parte traseira. Entre os bichos hai grans e placas. A aleta dorsal está situada preto da cola do peixe, a aleta radial pectoral está equipada cunha espiga, pola que podes descubrir a idade do exemplar.

A boca carnosa pode avanzar, os esturóns non teñen dentes. A parte inferior do fociño está equipada con catro antenas. A vexiga de nado está situada na parte inferior da columna vertebral, conectándose co esófago.

Os esturóns teñen un aspersor: un buraco que leva dende a cavidade do branquial ata o bordo superior da súa tapa. Os representantes desta familia teñen catro branquias principais, cuxas membranas están unidas á farinxe e están conectadas á gorxa.

En presenza de dúas branquias accesorias, non hai raios brancais. O ano está situado preto da base da aleta ventral. No corazón hai un con arterial, no intestino hai unha válvula espiral.

A forma das escamas se asemella a un rombo, contén un ganoide - unha sustancia similar ao esmalte. Por esta razón, os esturións levan moito tempo nomeado: ganoides cartilaxinosos.

Variedades e hábitats de esturóns

O hábitat dos esturóns son as augas do hemisferio norte; distribúense ata o Trópico de Cancro. Segundo o método de desova, a familia divídese en variedades:

a través de paso, semi-paso, auga doce.

Especie de esturión - Estes son peixes de primavera e inverno, deixando terra de desovar dende os mares salados aos ríos. O período de desove dos peixes de primavera é primavera e verán, cando a temperatura da auga é de 15 a 20 ºC.

O peixe invernal chega ao outono a un lago fresco, un río para a invernada. Os esturóns semi-migratorios desovan na desembocadura dos ríos, aliméntanse preto da beira do mar, porque para a vida normal precisan auga con media sal.

Auga doce - Habitantes permanentes de ríos e lagos temperados, o seu segundo nome é residencial.

Todos os esturóns teñen características comúns:

tamaño sólido (por exemplo, beluga pode crecer ata 500 kg), longa vida útil (de 100 a 20 anos), incrible fertilidade (máis dun millón de ovos poden ser nun individuo), aparencia, dieta, estilo de vida.

Pubertade en esturóns despois. As mulleres considéranse maduras sexualmente entre os 10 e os 15 anos, os machos - entre os 10-12 anos. En canto ao estéril e a pala, teñen puberdade moito antes.

Un individuo separado (excepto o sterlet) non se reproduce todos os anos, cando o peixe desova case non se alimenta.

Mantéñase principalmente preto do fondo do encoro, onde capturan pequenos peixes, vermes, moluscos, insectos.

Beluga

O representante máis antigo e maior da familia. Este peixe pode vivir ata 100 anos, medrando ata 10 metros, gañando peso ata 3 toneladas. Exteriormente, é moi similar a un torpedo.

O corpo da beluga é branco debaixo, gris escuro por riba. A boca ten unha forma crecente, un bigote axuda á beluga a navegar no espazo, a buscar comida.

As femias son máis grandes que os machos, e reproducen cada 2-3 anos. Beluga é unha depredadora, prefire atrapar gobios, anchoas, arenques, chourizos e outros peixes pequenos.

Esturión siberiano

O corpo deste peixe está decorado con numerosas placas óseas, fulcra (escudos óseos con forma de arco). O esturión non ten dentes, a súa boca esténdese, diante está equipada con catro antenas.

Este peixe habita pozas de fríos ríos siberianos. A esperanza de vida - 50 anos, pode alcanzar unha lonxitude de 3 metros, gañando peso nun centenar e medio.

A desova comeza en xullo. O peixe prefire estar preto do fondo, aliméntase de habitantes inferiores - moluscos, larvas de quiromidas, vermes poliquetos.

Kaluga

O maior representante dos esturóns, a lonxitude do peixe pode chegar ata 5,5 m, mentres que o peso é de 1 tonelada. A esperanza de vida de Kaluga é de 55 anos. A cor corpo é heteroxénea, gris-verde, o ventre é branco, os lados e as costas son moito máis escuras.

O fociño de kaluga parece un cono, apuntado e acurtado. A forma da boca é un gran semicírculo. As placas óseas cobren o corpo. Kaluga vive no Amur, Shilka, Argun, Sungari, preto das costas do mar de Okhotsk. Dieta: chum, salmón rosa, porcos.

Esterlina

Este peixe é o máis pequeno entre os esturóns de auga doce. Vive entre 25 e 30 anos, crece ata 1,2 m de lonxitude, gañando unha masa de 16 kg. Hai dous tipos de estériles: de punta rossa e de punta aguda.

A súa cor depende completamente do hábitat. Na maioría das veces, o peixe ten un ventre amarelo claro, un dorso marrón prateado. A dieta de esterlotes inclúe moluscos, peixes pequenos, larvas de insectos, sanguijuelas.

O hábitat é o Caspio, o Negro e o mar de Azov. Tamén hai un estreito nos ríos - nos Volga, Don, Amur, Yenisei, Ob. Este peixe pode ser criado artificialmente en lagos e estanques. Crece lentamente.

Esturón estrellado

Un representante brillante da familia de esturóns distínguese polo fociño máis alongado de forma aplanada. Non hai franxas nas súas antenas, filas de erros, placas estrela cubren o seu corpo.

Vive nos mares negros, caspianos e azovos. Pode descender ata unha profundidade de 100 metros. O esturón estrellado crece ata 2 m de lonxitude, gañando peso ata 80 kg. Ten o ventre branco, o lombo azul e os lados.

Aliméntase de pequenos peixes: arengada, gobios, cangrexos, mariscos e vermes tamén se inclúen na dieta. O esturión estelar é primavera e inverno. Está prohibida a pesca. Case o 90% destes esturóns son o resultado da reprodución industrial.

A aparencia xeral dos peixes é característica da maioría dos esturóns. Ten un fociño alargado, escudos óseos na parte traseira, barriga, lados, antenas cunha franxa. O beizo inferior da espiga é continuo, non ten división, como ocorre noutros esturóns.

O peixe caracterízase por unha cor clara, polo que gañou hai tempo un segundo nome: esturión branco. Hábitat: mares Caspian, Aral, Negro, Azov, Danubio, Ural, ríos Kura.

Está prohibida a pesca con picos. Este é un peixe migratorio, desove e hiberna en auga doce, vive nos mares. A espiga pode crecer ata 2 metros de longo. Este é un peixe tranquilo e sedante que se alimenta de pequenos peixes, moluscos, larvas de insectos e crustáceos.

Esturión ruso

O hábitat deste peixe é o mar Azov, Negro e Caspio. Lugares que pasan: Kama, Volga, Ural, Dniester. O peso do esturión ruso oscila entre os 10 e os 25 kg. Os individuos raros poden aumentar de peso ata 80 kg.

O esturión ruso é un representante típico da súa familia. Isto aplícase á forma do seu corpo, cabeza, estrutura do esqueleto, á presenza de cinco raias de erros. A cor do corpo depende da pureza do depósito, o ventre é claro, os lados e a parte traseira son marrón claro. A dieta non é diferente da dieta doutros esturóns.

Pala

Este nome falante é dado a un representante da familia de esturións que viven nos ríos. As súas dimensións son pequenas - de 60 a 130 cm, peso de 2 a 4,5 kg. A pala ten un longo pedúnculo caudal aplanado cuberto de placas óseas.

Ten un pequeno fío de cola, ou ningún, unha vexiga de natación grande, pequenos ollos sobre os que están as espinas. O fociño é ancho, aplanado; hai espiñas ao seu extremo. O hábitat é Amu Darya, os seus afluentes. A grandes distancias, a pala non se move.

Bester: un híbrido de beluga e esturión

A idea de crear un híbrido pertence ao profesor Nikolyukov (1952), que fertilizou o caviar beluga con leite. A fritura apareceu nunha semana, os machos maduraron despois dos 3 anos, as femias nun clima cálido - en 1 ano.

A aparencia do mellor non é diferente aos outros esturóns, ten 5 filas de erros. Baixo o fociño hai dúas filas de bigotes coma unha beluga, a boca ten unha forma intermedia, a cor varía de beluga a esterlada (de negro a marrón claro). O contraste entre o lombo escuro e o abdome claro é máis brillante.

Criación de esturóns

Este é un negocio moi lucrativo. Precisará unha parcela, piscina equipada con auga corrente. Para cultivar esturóns de ata 1 kg, será necesario saturar o depósito con osíxeno.

Na primavera, os alevíns alcanzarán o peso desexado se as condicións do seu mantemento son ideais e a comida é de alta calidade. Para crear unha empresa para a produción de caviar adquíranse adultos cuxa idade supera os 14 anos.