Chavycha (lat. Oncorhynchus tshawytscha): unha especie xeneralizada de peixes anadromos da familia do salmón.

O máis grande do salmón do Pacífico. O tamaño medio dun salmón chinook corrente é de 90 cm. Nas augas americanas, o salmón chinook alcanza unha lonxitude de 147 cm. No territorio de Kamchatka, a especie alcanza 180 cm. E aínda máis. Rexistrouse un caso de captura de salmón chinook que pesaba 61,2 kg.

O nome provén do seu nome Itelmen "Chowuich". Os estadounidenses chaman ao salmón Chinook un nome indio - Chinook ou salmón rei - salmón real e os xaponeses apropiáronlle o título de "príncipe do salmón".

Pobos

Nas augas asiáticas, vive no río Anadyr, en Kamchatka, as illas Comandantes, no Amur e no norte de Hokkaido. Esténdese ao longo da costa americana desde o sur de California ata a baía de Kotzebue, en Alaska, incluíndo as illas Aleutianas e no Ártico, ata o río Coppermine. Máis abundante nos ríos da Columbia Británica (Canadá), o estado de Washington (EUA), así como no río Sacramento (California).

Debido á caza furtiva en Kamchatka, o salmón Chinook desapareceu case por completo nun número de encoros da península. Actualmente, a pesca comercial deste peixe está completamente prohibida en toda a costa occidental de Kamchatka, no salmón leste de Chinook está permitido só como captura secundaria.

Aparición

A parte traseira, as aletas dorsais e caudais están cubertas con pequenas manchas negras redondeadas. O salmón chinook difire doutros salmóns nun gran número (máis de 15) raios branquiazuis. O traxe de apareamento é menos pronunciado que o dun peixe como o salmón chum, o salmón rosa e só o macho tórnase negro con manchas vermellas durante o desove. Os pequenos salmóns chinook poden confundirse co salmón coho, pero o salmón chinook caracterízase por encías negras na mandíbula inferior, e pequenas manchas escuras non só cubren a súa parte traseira e o talo caudal, senón tamén os dous lóbulos da aleta caudal.

Desove

Para desovar, o salmón chinook entra en grandes ríos, ao longo dos cales adoita levantarse a grandes distancias (ata 4.000 quilómetros). Desovos en xuño - agosto, nos ríos de América do Norte - tamén en outono e inverno. A desova do salmón chinook dura todo o verán. O poderoso peixe non ten medo a unha corrente rápida (1-1,5 m / seg) e desova pozos en seixos e pavas grandes coa súa cola. A femia pon ata 14 mil ovos máis grandes que o salmón de chum. Os alevíns deixaron os ovos durante moito tempo (de 3-4 meses a 1-2 anos), do mesmo xeito que os alevíns, permanecen no río, algúns deles, especialmente os machos, maduran alí, alcanzando unha lonxitude de 75-175 mm en 3-7. idade de verán Existe unha forma enana, representada só por machos que alcanzan a puberdade sen ir ao mar cunha lonxitude de 10-47 cm aos 2 anos de idade e participan na desova xunto cos machos que pasan. Nos ríos americanos, hai formas residenciais reais. No río Columbia, o salmón Chinook está representado por dúas formas: primavera e verán.

Os períodos de desova destas formas son hereditarios. O salmón Chinook vive no mar de 4 a 7 anos. Esta é unha especie bastante amante do frío e prefire camiñar nas augas do mar de Bering, contigua á crista das illas Comandante e Aleutiana. Os xuvenís do río aliméntanse de insectos aéreos e as súas larvas, crustáceos e peixes xuvenís. No mar, a base para a nutrición do salmón Chinook son os crustáceos planctónicos, pequenos peixes e calamar.

Descrición do rei dos peixes

É diferente dos demais representantes da familia do salmón Chinook en grandes dimensións. O exemplar máis grande pesaba máis de 61 quilogramos. De lonxitude, estes grandes peixes poden alcanzar un metro e medio. O tamaño medio dos peixes que van xerar aproximadamente é de aproximadamente 90 centímetros.

En Kamchatka Krai, a lonxitude do corpo do salmón Chinook pode superar os 180 cm, e nas augas americanas - 147 cm. O peso corporal a miúdo é de 5-12 kg.

Na parte traseira, aleta dorsal e caudal, hai pequenas manchas redondas de cor negra. Ademais do tamaño doutros salmóns, este peixe distínguese por un gran número de raios branquiazuis - máis de 15 pezas.

Salmón Chinook (Oncorhynchus tshawytscha).

O traxe de apareamento do rei dos peixes non é tan perceptible como, por exemplo, o salmón rosa ou o salmón chum, só o corpo do macho durante a época de apareamento faise máis escuro e aparecen manchas vermellas. Os pequenos individuos poden confundirse cunha pelota, pero o salmón chinook ten enxivas negras na mandíbula inferior, e as manchas negras atópanse non só na parte traseira, senón tamén no talo caudal e nos dous lóbulos da aleta caudal.

Vida dunha nova xeración de peixes rei

Os alevíns durante moito tempo non deixan ríos frescos, nos seus lugares de nacemento permanecen de 3 meses a 2 anos. Un rei adulto pescado en auga salgada come calamares e especies de peixe mediano. E os individuos mozos aliméntanse de larvas de insectos, crustáceos e alevíns doutras especies de peixes.

Para desovar, o salmón Chinook entra en grandes ríos ao longo dos cales ascende a 4.000 metros.

Cando os machos e as femias van a desovar, rexeitan completamente a comida. Neste momento, os seus órganos dixestivos están degradándose. Están impulsados ​​por un obxectivo: a procreación. Despois de desovar, os adultos morren. Os científicos non poden dar unha resposta exacta por que sucede isto, suponse que durante unha longa viaxe, os peixes perden a súa vitalidade porque teñen que percorrer unha gran distancia.

Pero non morren outros tipos de peixes de salmón despois de desprazamentos non menos difíciles, senón que volven ás augas do mar. Cando os individuos mozos medran, nadan no mar. A puberdade do salmón chinook prodúcese nos 3-7 anos.

Os salmóns mozos de Chinook aliméntanse de insectos aéreos e as súas larvas, crustáceos e pequenos peixes.

O salmón de Chinook prefire as augas frías, polo que sube o peso no norte de Bering, preto das illas Comandante e Aleutiana. Chinook invadía lonxe no océano, afastándose da costa ata unha distancia de aproximadamente 1000 quilómetros. Existe unha forma enana de salmón Chinook, representada exclusivamente por machos, cuxa puberdade ocorre en 2 anos cunha lonxitude corporal de 10-47 centímetros. Estes machos non van ao mar, senón que viven nos ríos, senón que participan na desova xunto cos machos en vela. Por exemplo, no río Columbia hai dúas formas de salmón chinook enano - primavera e verán.

Hábitat de salmón Chinook

Segundo as definicións científicas, o salmón Chinook pertence á especie de auga doce da familia dos salmóns. A pesar disto, o peixe pasa a maior parte da súa vida fóra das fronteiras das augas doces e a unha distancia considerable dos lugares onde naceu. Isto débese a un certo ciclo de vida, que se caracteriza por case todos os representantes dos salmónidos.

O salmón Chinook atópase entre a fronteira occidental da costa do Pacífico dos Estados Unidos e o norte das illas xaponesas, así como en Kamchatka e as illas Kuril.

Nas augas doces dos encoros da Columbia Británica, Washington, no territorio da Federación Rusa, nas cuncas dos ríos Anadyr e Amur, atópase unha poboación de auga doce de salmón Chinook.

Hoxe en día cultívase cada vez máis especies de salmón artificial, e o salmón chinook non é unha excepción. O salmón Chinook é criado en granxas construídas artificialmente situadas nos Grandes Lagos nos Estados Unidos e Nova Zelandia. Un enfoque similar é ditado polas condicións modernas da vida humana, cando o número de peixes capturados está en constante aumento, debido ao cal o seu número está a diminuír.

Peixe Chinook: descrición

Se comparamos o salmón de Chinook con outras especies da familia dos salmóns, entón o salmón de Chinook pode distinguirse polo peso significativo. Os exemplares medios de peixe caracterízanse por un peso de 6 a 17 kg, aínda que algúns pescadores conseguiron capturar un exemplar que pesaba ata 30 kg. O peso histórico deste peixe está fixado nuns 60 kg. A lonxitude media dos peixes é de 85 a 115 cm, pero ás veces atópanse individuos cunha lonxitude de 1,5 a 2 metros.

Os signos distintivos externos son grandes tiras situadas entre a cabeza e o seu corpo. A cor do peixe depende en boa medida dos lugares onde reside e pode ter unha cor gris claro e verde-prata ou oliva. A rexión abdominal do peixe e os seus lados teñen unha tinta de prata. Nos lados, por encima da liña lateral e na superficie do lombo, localízanse aletas dorsais e caudais, puntos escuros de pequeno tamaño. Cando chega o momento de desovar, o salmón Chinook cambia de cor: na zona do corpo hai unha tonalidade marrón brillante e a zona da cabeza escurece. Por regra xeral, a maioría das especies de peixes desta familia, antes do período de desove, cambian radicalmente o seu aspecto.

O salmón chinook pode distinguirse doutras especies desta familia por manchas, non grandes tamaños, que son visibles na parte traseira, cola e aletas do peixe. Ademais, no corpo do peixe non hai salmóns, característicos de manchas de salmón en forma de X e raias rosas ao longo do corpo.

Período de vida e reprodución

O ciclo de vida do salmón Chinook divídese en varias etapas:

• O nacemento dun río de auga doce.
• A vida neste lugar durante dous anos.
• Trasladándose ao mar e vivindo alí ata os 3-5 anos de idade.
• Volve aos lugares onde naceu para continuar coa súa familia.

Os machos de certas especies desta familia, que medran de 10 a 50 cm de lonxitude, non poden abandonar os seus lugares ao tempo que conseguen a puberdade. Participan no proceso de desova xunto con outros machos. Os salmóns de Chinook desovan en pequenos ríos, que se trasladan a terras de desove permanente, superando ao mesmo tempo ata 4.000 quilómetros. O proceso de desove de peixes pódese levar a cabo durante un tempo suficientemente longo: en condicións naturais normais - de xuño a agosto e nas latitudes do norte - de outono a inverno.

Mentres está no río, o peixe come:

1. Todo tipo de larvas.
2. Insectos.
3. Non é un peixe grande.
4. Non grandes crustáceos.

Cando se traslada aos mares, a súa dieta é:

• Crustáceos.
• Cefalópodos.
• Peixe pequeno.
• Plancto
• Krill

Composición do salmón Chinook

A carne de peixe de salmón Chinook caracterízase por ser especialmente valiosa debido á presenza nel de todos os nutrientes necesarios que aseguran o funcionamento normal do corpo humano, así como á capacidade de cociñar diversos pratos, debido a excelentes índices de sabor. A carne de salmón chinook é rica en vitaminas B1 e B2, así como en vitaminas C, PP, K, E. Ademais de vitaminas, a carne contén unha chea de oligoelementos útiles, como cinc, selenio, calcio, potasio, fósforo, ferro, magnesio, molibdeno. , sodio, níquel, cromo, flúor, etc.

A carne de chinook contén ata 20 g de proteína por cada 100 g de produto. A colina e os ácidos graxos Omega-3, que non son reproducidos polo corpo humano, tamén se atoparon na carne. Isto aplícase aos ácidos docosahexanoicos (DHA) e eicosapentaenoicos (EPA), cuxa función é fortalecer as membranas celulares, o que contribúe á correcta implementación de procesos metabólicos no corpo humano. A carne de peixe, incluído o seu caviar, caracterízase por unha alta taxa de dixestibilidade, o que fai posible asimilar todos os compoñentes útiles o máis eficiente posible. Debido a estas propiedades, o peixe ocupa un lugar especial na dieta humana.

O caviar salmón chinook caracterízase pola presenza dun sabor amargo e os ovos individuais alcanzan un tamaño de ata 6-7 mm. Á vez, o peixe pode poñer ata 14 mil ovos.

A porcentaxe de graxa en carne é moi pequena e só ascende ao 113.53%, o que é lixeiramente menor en comparación coa carne doutras especies de peixes da familia do salmón. A carne caracterízase por unha rica cor vermella cunha tonalidade de framboesa. A súa carne ten un gusto de carne de salmón. Con unha cociña adecuada e competente, a carne do salmón chinook pode resultar moito máis saborosa que a carne do salmón.

O valor enerxético do peixe chinook estímase en 146 kcal por 100 gramos de produto. Estes indicadores poden variar dentro de pequenos límites, segundo o seu hábitat, idade, sexo, tempo de pesca, etc.

Beneficios e prexuízos do peixe salmón Chinook

Comendo peixe salmón chinook, pode obter os seguintes resultados:

• Previr procesos destrutivos e atróficos no sistema nervioso central asociados a factores relacionados coa idade.
• Reducir os riscos de desenvolver esclerose, enfermidade de Alzheimer e demencia.
• Incidir positivamente no funcionamento do sistema cardiovascular.
• Mellora a circulación sanguínea no corpo.
• Fortalece o tecido óseo, reduce a probabilidade de coágulos de sangue, así como a osteoporose.
• Para garantir o funcionamento normal dos órganos da visión, para optimizar a actividade do sistema nervioso coa xeración de novas células nerviosas, para garantir a eliminación cualitativa de substancias nocivas do corpo, alimentando as células con substancias activas completas.
• Manter o ton do sistema vascular grazas á secreción de compoñentes bioloxicamente activos no corpo, que axudan a protexer o corpo de diversas patoloxías de orixe complexa.

As contraindicacións para o uso de carne de salmón chinook inclúen a posibilidade de reaccións adversas durante o embarazo da muller. A pesar disto, estas reaccións son moi raras (1 de cada 250 casos), que non se poden atribuír á gravidade deste indicador. Ademais, o uso de carne de chinook está limitado a persoas que padecen problemas co tracto gastrointestinal de carácter crónico.

Onde e como se atrapa o salmón Chinook?

Segundo os expertos, considérase o peixe máis valioso cando aínda non comezou a subir ao río a lugares de desove. Pero existe o perigo das súas capturas incontroladas, o que pode provocar unha diminución significativa da poboación deste saboroso e san peixe.

A maioría dos pescadores observan que o salmón Chinook é un peixe bastante astuto e prudente. Afirman que o peixe elixe prazas de aparcamento de difícil acceso en canto á pesca.

Os peixes cultivados artificialmente conteñen substancias máis nocivas, polo que non se recomenda capturalo en tales lugares. Nestes casos, debería preferencia a persoas capturadas en condicións naturais.